Geschenke aus der Küche zum Valentinstag

Hallo!

In zwei Tage ist es soweit, dann haben wir Valentinstag!

Wenn ich recht überlege, ist das der 12. Valentinstag, den ich mit meinem Schatz verbringen! Man o man, wie die Zeit vergeht! Mir kommt es gar nicht so lange vor! Naja, und deshalb, weil die Zeit so schnell vergeht, genieße ich nicht nur den Valentinstag mit meinem Schatz, sondern jeden Tag:-))

Und heute hab ich für euch Geschenke, aber nicht aus dem Laden, sondern aus meine Küche! Selbstgebackenes kommt meistens immer von Herzen und an Valentinstag soll es ja auch von Herzen kommen;-)

Johannisbeeren- Whoopies

Zutaten:

2 Tassen Mehl

2 Teel. Backpulver

1 Tasse Milch

1 Teel. Vanillearoma

1/2 Tasse geschmolzene Butter

1/2  Tasse Zucker 

1 Ei

100 ml Sahne

200g Frischkäse

250g Mascarpone

70g Johannesbeeren

60g Puderzucker

 Puderzucker

etwas Wasser

etwas Zitronensaft

 rosa Lebensmittelfarbe

Backofen auf 180°C vorheizen.  Mehl und Backpulver vermischen.

Ei, Milch, geschmolzene Butter, Zucker und Vanillearoma verrühren und Mehl untermischen.

 Den Teig mit einem Spritzbeutel mit großer Lochtülle auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech spritzen und ca. 8-10 Min. backen.

Sahne steif schlagen. Frischkäse, Mascarpone, Sahne, paar Tropfen Lebensmittelfarbe  und Puderzucker vermischen. Johannesbeeren unterrühren. Creme in Spritzbeutel füllen und auf einen Whoopie spritzen und mit einem passenden zudecken.

Puderzucker mit etwas Wasser, paar Tropfen Lebensmittelfarbe und etwas Zitronensaft verrühren.  

(Wenn der Guss zu flüssig geworden ist, einfach Puderzucker unterrühren und wenn es zu fest ist, dann etwas Wasser unterrühren)

Die Whoppies mit Zuckerguss verzieren oder mit der Creme bespritzen!

Schoko- Mandel Trüffel

Zutaten:

300g Schokolade (Vollmilch)

100g Butter

1 Eigelb

70g Mandeln gehackt

40 ml Sahne

130g gemahlende Mandeln
(2 EL Likor)

ca.50g Schokolade

Die Schokolade zerkleinern, in einem Wasserbad schmelzen, die Butter und das Eigelb unterrühren. Nun die Sahne kräftig unterschlagen, gehackten Mandeln und gemahlende Mandeln untermengen, (nach Geschmag Likör rein) das Ganze für ca. 2 Stunden kalt stellen.

Schokolade klein raspeln. Aus der Masse kleine Kugeln formen und in klein geraspelte Schokolade wälzen und nun nochmals für 6-8 Stunden kalt stellen. Erst danach sind die Trüffel fertig zum Verzehr oder zum Einpacken als Geschenk. 

 Pie-Pops

Zutaten:

240g Mehl
120g Butter

60g Zucker
1 Prise Salz
1 Bio-Zitrone (davon die Schale)

2 Eigelb

200g TK Beerenmischung oder nach Wahl

80g Gelierzucker

1 Eigelb

etwas Milch

Alle Teigzutaten zu einem glatten Teig verkneten, in Frischhaltefolie einwickeln und für etwa 60 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Beeren mit Gelierzucker in Termomix auf 100°C Grad, Stufe 2 ca.10 Minuten kochen. Oder im Topf kurz aufkochen und dann auf niedrige Stufe weiter köcheln. Zwischendurch rühren.

Anschließend Marmelade abkühlen lassen.

Backofen auf 160°C (Umluft) vorheizen.
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 2-3mm dick ausrollen und mit einem runden Ausstecher Kreise ausstechen oder Herzen. Bedenkt beim Ausstechen, dass pro Pie-Pop 2 Kreise oder zwei Herze benötigt werden. Je nach Durchmesser des Ausstechers, variiert hier die Anzahl der Pie-Pops.
Die Teigkreise (Teigherze) auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Das Eigelb mit Milch verquirlen und jeden zweiten Kreis damit bepinseln.
Nun je ein Lollipop-Stick auf einem bepinselten Kreis( Herz) leicht andrücken. Damit das Gewicht des kleinen Pie vom Stiel getragen werden kann, sollte dieser bis zur Kreismitte reichen.

Etwa 1-2 TL Marmelade – die Menge muss dem Durchmesser der Kreise angepasst werden – in die Mitte der bepinselten Teigkreise geben. (Hierbei darauf achten, dass noch ein Rand übrig bleibt, da sonst die Pies nicht richtig zugemacht werden können.)
Nun die übrigen Teighälften auf die Kreise legen, am Rand mit einer Gabel eindrücken.
Zum Schluss die Oberfläche der Pie-Pops mit dem verquirlten Ei einpinseln und mit etwas braunen Zucker bestreuen.
Die Pie-Pops im vorgeheizten Backofen für etwa 15 Minuten goldbraun backen.
Damit die Stiele die Küchlein halten können, müssen diese zunächst etwas abkühlen. 

Bei den runden Pie-Pops hatte ich ein Herz in der Mitte ausgestochen, und das kleine Herzchen daneben geklebt, siehe Foto.

Bei den Herzen hatte ich noch mit Zuckerguss verziert. 

Ich wünsche euch einen schönen Valentinstag im Kreis eure Lieben!

Tamara