Schokoladige Weihnachtsbaum- Brownies

Ich gebe es ja zu, dass ich eine Naschkatze bin! Und am liebsten nasche ich Schokolade!

Zwar ist Schokolade nicht gerade Gesund, aber drauf verzichten ist auch keine Lösung! Denn schließlich lebt man ja nur einmal und ganz auf Schokolade sollte man ja auch nicht verzichten😉

 Heute hab ich für euch diese leckere, saftige Brownies als Weihnachtsbäumchen. Einfach in der Herstellung und auch super auf Vorrat zu backen! Und das allerwichtigste mit 

SCHOKOLADE😅

Zutaten:

8 Eier

200 g Zartbitter Schokolade 

140g Vollmilch Schokolade

 340 g Butter 

200 g Zucker

 1 EL Vanillezucker

 280 g Mehl

1 Prise Salz

100-150g weiße Candy Mals

Holzstiele

Zuckerperlen

Zuckerstreuseln

 

 Backblech mit Backpapier auslegen und Backofen auf 170° C

 Ober- und Unterhitze vorheizen.

 Schokolade fein hacken und gemeinsam mit der Butter in einem kleinen Topf bei mäßiger Temperatur zum Schmelzen bringen, dabei umrühren. Danach vom Herd nehmen und glatt rühren.

Eier mit Zucker und Vanillezucker mit einem Mixer schaumig schlagen und danach die geschmolzene Schokolade einrühren, bis die Masse flaumig ist. Schließlich Mehl mit Salz unterheben.

Nun die Masse auf dem Backblech verteilen und ca.  30 Minuten backen. 

Nach dem Abkühlen den Brownies in Dreiecke schneiden. Candy Mals in Wasserbad schmelzen. Holzstiele oben circa 1 cm in die Schokolade tauchen und unten in die Bäumchen stecken. Die etwas abgekühlte Candy Mals in einen Einweg- Spritzbeutel füllen, kleine Spitze abschneiden und von oben nach unten verzieren. Anschließend mit Zuckerperlen und Streuseln bestreuen.

Liebe Grüße

Tamara

Granatapfel- Amaretto Torte mit Liebesapfel

Hallo ihr Lieben!

Nun bin ich mit meinem Geburtstag durch. Nach zwei Mal Geburtstagsfrühstück widme ich mich nun den Weihnachtsvorbereitungen zu wie jedes Jahr. Erst mein Geburtstag und dann Weihnachten! Letztes Jahr hatte ich einen großen Frühstück veranstaltet und diemal dann auf  Zwei geteilt! So hatte ich mehr von denn Frauen als letztes Jahr! Als Gastgeber ist es ja sowieso schwieriger sich für jeden Zeit zu nehmen! Schließlich will man ja mit allen Reden und bei größeren Veranstaltung ist es um so schwieriger! Und deshalb hab ich zwei Mal gefeiert! Und zwei Mal zum Frühstück gab es auch zwei Torten! Eine in Birke-Look HIER und die andere dann diese hier mit den Liebesäpfeln!  

Passend zur Weihnachten!

Zutaten:

 4 Eier

eine Prise Salz

80g Zucker

1 TL Vanillezucker

40g Stärke

50g Mehl

50g gemahlene Mandeln

 

 

Amaretto Sirup:

 

100g Zucker

250g Wasser

1 Fl. Bittermandel-Aroma

3 EL Amaretto

200g Granatapfelkerne

300g Griechischer Joghurt

250g Mascarpone

300g Frischkäse

200g Puderzucker

2 Pck. Sahnefest

Perlmuttfarbenes Glanzspray

 

 

 

Für den Amarettosirup, den Zucker im Topf schmelzen und vorsichtig mit dem Wasser ablöschen. Der festgewordene Zucker löst sich nach einigem Rühren wieder auf.  Ca. 15 Min. den Sirup bei mittlere Hitze einkochen. Der Sirup sollte nicht zu dick werden.

Anschließend den Bittermandel-Aroma und Amaretto zugeben und abkühlen lassen.

Backofen auf 180°C ( Umluft 160C°) vorheizen. Eier trennen. Eiweiß, Salz mit den Schneebesen des Handrührgerätes steif schlagen, dabei  Zucker und Vanillezucker einrieseln lassen. Eigelbe nacheinander unterschlagen. Mehl, gemahlene Mandeln und Stärke mischen, auf die Eischaummasse sieben und vorsichtig unterheben. Boden einer Springform (18 cm Ø) mit Backpapier auslegen. Biskuitmasse einfüllen und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen ca. 30- 40 Minuten backen. Biskuit auskühlen lassen. 

Dreimal durchschneiden.  

 

 Griechischer Joghurt, Mascarpone, Frischkäse und den Puderzucker mit den Mixer verrühren, dabei Sahnefest zugeben. 

 

 Um den ersten Boden einen Tortenring umschließen und mit etwas Amarettosirup  beträufeln. Ein Teil der Creme auf den Boden streichen, paar Granatapfelkerne verteilen und den zweiten Boden drauflegen. Vorgang zwei Mal wiederholen und die Torte zugedeckt für paar Stunden kühl stellen zusammen mit der Restcreme.

Nach den Kühlen die Torte mit der Restcreme komplett einstreichen und mit Zuckerperlen und einen Perlmuttfarbenes Glanzspray komplett einsprühen.

Für die Liebesäpfel hab ich die Anleitung von  HIER

Rezept von HIER

 

 

 

 

Liebe Grüße

Tamara

Brownie- Cheesecake mit Schoko-Blätter

 
Hallo! 

Nun steht der Herbst voll in seine Pracht und neigt sich auch bald dem Ende zu! Die Blätter fallen immer mehr von den Bäumen und die Bäumen werden kahl... Eigentlich ist ja der Herbst eine schöne Jahreszeit mit den verschiedenen Farben, aber auch dunkler, nasser und auch kälter! Um ehrlich gesagt, mag ich die kalte Jahreszeit nicht! Auch wenn ich ein Novemberkind bin, bin ich doch eher der Sommertyp! Tja, da kann man wohl nix machen! Der Herbst und der Winter gehören einfach zu den Jahreszeiten dazu...

Und passend zum Herbst hab ich für euch eine leckere Torte mit Brownie-Boden und Cheesecake verfeinert mit Limetten!

 Hört sich doch lecker an, oder?

Zutaten:

Teig:

 2 Eier

ca. 150g brauner Zucken

100g weiche Butter 

300g fettarmer Naturjoghurt (1,5 )

100g gemahlene Mandeln

150g Dinkelmehl

1 Pck. Backpulver

ca. 2 EL Kakao

  Cheesecake:

 300g Frischkäse

200 Creme Fraiche

2 Eier

1 Pck. Puddingpulver Vanille

2-3 EL Zucker

1 Limette

Creme:

300g Frischkäse

250g Mascarpone

4 EL fettarmer Naturjoghurt (1,5 )

100g Puderzucker

2-3 EL San-apart

 100-150g Schokolade

essbare goldene Glitzerpulver

 Keksausstecher- Blatt

 Backofen auf 160°C Umluft vorheizen.

Weiche Butter, Eier und Zucker verrühren. Naturjoghurt und Mandel zufügen und verrühren. 

Backpulver, Kakao und Dinkelmehl mischen und in die Masse einrühren.

In eine 18er Springform füllen und ca. 45 Min. backen. Anschließend auskühlen lassen.

Frischkäse, Creme Fraiche, Eier, Puddingpulver, Zucker und Saft einer Limette verrühren. In eine mit ausgelegten Backpapier 18er Springform im vorgeheizten Backofen bei 180 C° Umluft ca. 50 Min. backen. Anschließend auskühlen lassen.

Frischkäse, Mascarpone, fettarmer Naturjoghurt und Puderzucker mit San-apart mit den Mixer gut verrühren.

Den Schokoboden einmal waagerecht durchschneiden. Tortenring um den ersten Boden umschließen. 2-3 EL Creme auf den Boden streichen, Cheesecake drauflegen und wieder Creme streichen. Zweiten Boden drauflegen und zugedeckt die Torte mit der Restcreme im Kühlschrank für mehrere Stunden kühlen. 

Schokolade im Wasserbad schmelzen und auf einen ausgelegten Backpapier glatt streichen und im Gefrierschrank aushärten lassen.  Blatt-Keksausstecher in eine Pfanne etwas erwärmen und aus der Schokolade die Blätter ausstechen und trocknen lassen, bis die Schokolade ganz ausgehärtet ist. Dabei die Blätter mit goldene Glitzerpulver bestäuben.

Die Torte aus den Tortenring lösen und mit der Restcreme komplett einstreichen. Anschließend mit Schokoladen- Blätter verzieren.
 

Liebe Grüße

Tamara