Feigen- Tiramisu Torte (Fault Line Cake')

Hallo ihr Lieben. 

Es wird mal wieder Zeit für eine neue Torte! Diesmal wollte ich 

eine Trendtorte ausprobieren, eine Fault Line Cake! 

Aber nicht die typische Torte mit Zuckerstreusel, sondern mit Feigen!

Und da ja Feigen Hochsaison haben fiel mir die Wahl nicht schwer! Geschmacklich sollte es eher eine Tiramisu sein, aber ohne Kaffee! Dafür mit karamelisierten Feigen, getränkt mit Amaretto! Und was soll ich sagen, meinen Besuch hat die auf jeden Fall geschmeckt und mir natürlich auch😅

Zutaten:

5 Eier

eine Prise Salz

125g Zucker

1 TL Vanillezucker

 75g gemahlene Mandeln

1 Pck. Vanillepuddingpulver

50g Mehl

500g Feigen

etwas Zitronensaft

80g Zucker

20g Butter

80 ml Amaretto 

 80g ml Wasser

300g Frischkäse

100g Creme Fraiche

150g Mascarpone

100g Puderzucker

1 Pck. Sahnefest

ca. 400g Feigen

200g weiche Butter

100g Puderzucker

300g Frischkäse

Backofen auf 180°C ( Umluft 160C°) vorheizen. Eier trennen. Eiweiß, Salz mit den Schneebesen des Handrührgerätes steif schlagen, dabei  Zucker und Vanillezucker einrieseln lassen. Eigelbe nacheinander unterschlagen. Mehl, Vanillepuddigpulver und gemahlene Mandel mischen, auf die Eischaummasse sieben und vorsichtig unterheben.Boden einer Springform (18 cm Ø) mit Backpapier auslegen. Biskuitmasse einfüllen und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen ca. 30- 40 Minuten backen. Biskuit auskühlen lassen. 

Fünf Mal durchschneiden.

Feigen waschen und in Stücke schneiden. Zitronensaft über die Feigen tropfen.

 Butter in eine Pfanne auf mittlere Stufe schmelzen. Den Zucker zufügen und solange schmelzen bis der Zucker sich aufgelöst hat, dabei rühren bis eine karamellbraune Masse entsteht. Feigen zufügen und unter Rühren karamellisieren. Amaretto und Wasser zufügen und auf höchste Stufe kurz aufkochen und dann auf mittlere Stufe etwas köcheln lassen und abkühlen lassen.

Frischkäse, Creme Fraiche, Mascarpone und Puderzucker verrühren, dabei Sahnefest zufügen und aufschlagen.

Tortenring um den ersten Boden umschließen. Ca.2-4 EL der Feigensoße auf den Boden verteilen und etwas Creme streichen. Zweiten Boden drauflegen und den Vorgang vier Mal wiederholen. Torte für paar Stunden im Kühlschrank ziehen lassen. 

Feigen waschen und in dünne Scheiben schneiden bis auf zwei bis vier Feigen zurück legen. 

Butter weiß aufschlagen und dabei Puderzucker zufügen. Weiter schlagen und Löffelweise Frischkäse unterrühren.

Torte von Tortenring lösen.Torte leicht einstreichen und die Feigenscheiben einmal mittig um die Torten anbringen. Creme in einen Spritzbeutel mit eine Lochtülle füllen und auf die Torte spritzen. Mittig den Feigenbereich freilassen. Nun vorsichtig die Creme glatt streichen. 

Anschließend mit Feigen, Perlen und ggf. mit essbare Kupferfarbe verzieren.

 

Liebe Grüße 

Tamara

Erdbeer- Amaretto Torte

Hallo ihr Lieben!

Bald ist die Erdbeerzeit schon wieder vorbei und ich hab noch keine Torte mit Erdbeeren gepostet. Dabei hatte ich vor Wochen diese Torte schon gebacken und fotografiert, nur leider nicht geschafft zu Posten. Aber jetzt!

 Zutaten:

Teig:

5 Eier

eine Prise Salz

125g Zucker

1 TL Vanillezucker

 75g gemahlene Mandeln

1 Pck. Vanillepuddingpulver

50g Mehl

Amaretto- Zuckerwasser:

100g Wasser

1EL Zucker

3 EL Amaretto

300g Erdbeeren

 Creme:

250g Mascarpone

200g Skyr

300g Frischkäse

100g Sahne

3 EL Amaretto

150g Puderzucker

2-3 TL San-apart

Frosting:

100g weiche Butter

100g Puderzucker

300g Frischkäse

100g Creme Fraicher



Deko: 
 
ca. 100g Schokolade
ca. 150g Schokolade
etwas Palmin
Lebensmittelfarben Rosa, Lila, Kupfer
Lebensmittel-Farbspray Kupfer 

Backofen auf 180°C ( Umluft 160C°) vorheizen. Eier trennen. Eiweiß, Salz mit den Schneebesen des Handrührgerätes steif schlagen, dabei  Zucker und Vanillezucker einrieseln lassen. Eigelbe nacheinander unterschlagen. Mehl, Vanillepuddigpulver und gemahlene Mandel mischen, auf die Eischaummasse sieben und vorsichtig unterheben.Boden einer Springform (18 cm Ø) mit Backpapier auslegen. Biskuitmasse einfüllen und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen ca. 30- 40 Minuten backen. Biskuit auskühlen lassen. 

Dann zweimal durchschneiden.

Wasser, Zucker und Amaretto aufkochen und auf mittlere Stufe für. ca. 20 Min. köcheln lassen. 

Erdbeeren waschen, den Stielansatz entfernen und in Stücke schneiden. 

Mascarpone, Skyr, Frischkäse, Sahne, Amaretto und Puderzucker verrühren, dabei San- apart einrieseln lassen.

 Den ersten Boden mit Tortenring umschließen. Mit etwas Amaretto- Zuckerwasser beträufeln. Etwas Creme streichen, paar Erdbeeren verteilen und wieder Creme streichen. Zweiten Boden drauflegen und den Vorgang wiederholen. 

Zugedeckt die Torte für mehrere Stunden kühlen oder über Nacht.

Ca.100g Schokolade im Wasserbad schmelzen und in 3 verschiedene Kreisformen gießen ( Keksausstecher) und in Gefrierfach aushärten lassen. Anschließend mit Lebensmittel-Farbspray Kupfer leicht besprühen.


Für das Frosting die weiche Butter mit Puderzucker aufschlagen. Frischkäse und Creme Fraicher Löffelweise unterrühren.

Torte mit den Frosting einstreichen. Etwas Rosa, Lila und Kupfer Farben abwechseln Stückweise um die Torte streichen.

 Schokolade mit Palmin im Wasserbad schmelzen und über die Torte gießen so dass es am Rand runterläuft.
 
Mit Schokokreise, Rosen, und Kupfer- Zuckerperlen verzieren.

 

Liebe Grüße

Tamara

Erdbeer- Rhabarber Naked- Torte

Hallo Ihr Lieben!

Rhabarber hat zur Zeit Hochsaison und das muss genutzt werden. Am Besten schmeckt Rhabarber mit Erdbeer und das in eine Torte vereint, ergibt eine super leckere Kombination. Ob in der Torte oder Nachtisch, beide sehr lecker.

In ein paar Tage ist schon Muttertag und da kommt ja diese Torte wie gerufen!
Eine Naked Torte mit Rhabarber Flechtoptick

Zutaten:

250g Margarine

  3 Eier

1 Pck. Vanillezucker

170g Zucker

300g Mehl

  4 EL Milch

1 Pck. Backpulver

200g Creme Fraiche

200g Frischkäse

250g Mascarpone

ca. 170g Puderzucker

ca. 2-4 EL Amaretto

2-4 TL San Apart

 250g Erdbeeren

250g Rhabarber

2 EL Amaretto

ca.2-3 EL Zucker

2 Blatt rote Galentine

3-4 Stange Rhabarber
Wiltonfarbe rosa
etwas Alkohol

Margarine, Zucker, Vanillezucker, Milch,  Ei schaumig schlagen. Mehl, Backpulver mischen, nach und nach zufügen. Teig in Vier teilen und einzeln in eine 18er oder 20er Springform bei 180°C

 ca. 15 Min. backen.

  Erdbeeren und Rhabarber waschen und in Stücke schneiden. In einen Topf mit den Amaretto und Zucker aufkochen und auf niedrige Stufe weich kocheln. Zwischendurch rühren.

Gelantine im kalten Wasser 5 Min. einweichen und in die heiße Masse einrühren und abkühlen lassen. 

  Creme Fraiche, Frischkäse, Mascarpone, Puderzucker und Amaretto verrühren, 

dabei San Apart zufügen.

   Den ersten Boden mit einem Tortenring umschließen. Etwas Creme auf den Boden streichen. Zwei bis drei Esslöffeln Erdbeer-Rhabarber Masse verteilen. Zweiten Boden drauflegen und Vorgang zwei Mal wiederholen, mit Creme abschließen. Tipp: Für höheren Torten verwende ich die Tortenrandfolie HIER.
Torte für mehrere Stunden kühlen oder über Nacht.

  Wasser mit Zucker und Zitronensaft kurz aufkochen und Herdplatte ausschalten.
Wiltonfarbe mit etwas Alkohol vermischen.
Rhabarber waschen und der Länge nach mit einen Sparschäler in dünne Streifen schneiden.
Für paar Minuten im heißen Wasser legen bis die etwas weich werden. Anschließend auf einen Krepptuch legen und dabei mit der Farbe bepinseln und abkühlen lassen.
Nun die Streifen auf die Torte flechten und die Enden mit eine Schere abschneiden. Aus den restlichen Streifen zu eine Rose eindrehen und auf die Torte legen.

Erdbeer- Rhabarber Nachtisch (12 Gläser)

250g Erdbeeren

250g Rhabarber

2 EL Amaretto

ca.2-3 EL Zucker

500g Skyr

250g Mascarpone

 ca. 170g Puderzucker
ca. 2-4 EL Amaretto

300g  Cantuccini
paar Erdbeeren fürs Deko

Erdbeeren und Rhabarber waschen und in Stücke schneiden. In einen Topf mit den Amaretto und Zucker aufkochen und auf niedrige Stufe weich kocheln. Zwischendurch rühren.

Ca. 250g Cantuccini zerbröseln.
Skyr, Mascarpone, Amaretto und Puderzucker vermischen.

Zuerst in die Gläser Cantuccini verteilen. Dann die Hälfte der Creme füllen und darauf die Erdbeer- Rhabarber Masse verteilen. Anschließend mit der restlichen Creme auffüllen und mit Cantuccini und Erdbeeren dekorieren.

Liebe Grüße

Tamara

Brombeer- Amaretto Torte

Hallo ihr Lieben!

Da bin ich wieder! Nach dem ganzen Geburtstagstorten, die Tortenmesse in Eschwege und die Arbeit bei schönen Wetter im Garten kam der Blog zu kurz! Hoffe es ändert sich demnächst, den schließlich möchte ich noch einiges verbloggen!

Meine Mutter hatte letztens Geburtstag gehabt und natürlich gab es eine Torte! Eine fruchtige Torte verfeinert mit Amaretto!  Zwar ist jetzt keine Brombeerzeit, aber als alternative sind gefrorene Brombeeren zum einkochen bestens geeignet! Die Torte kommt auch ganz ohne künstliche Farbe aus, ok bis auf den essbaren Goldspreh, aber den kann man ja auch weglassen! Auf jeden Fall war die Torte für meine Mama ein schöne Überraschung und bei
 den Gästen konnte die geschmacklich voll Punkten!

Zutaten:

Teig:
250g weiche Butter

  4 Eier

1 Pck. Vanillezucker

ca. 100g Zucker

250g Mehl

1 Pck. Backpulver

etwas Milch

Brombeermarmelade:

 300g TK Brombeeren

4 EL Amaretto

2 EL Zucker 

1 Blatt Gelantine

Creme:

200g Sahne

300g Frischkäse

ca. 100g Puderzucker

einen Schuss Amaretto

ca. 6 TL San- apart

Topping:

300g Frischkäse

200g Creme Fraier

ca. 100g Puderzucker

 Deko:
 Rosen
Lebensmittel-Farbspray Gold
 Zuckerperlen

 Backofen auf 180 °C vorheizen. Butter, Eier, Vanillezucker, Zucker cremig rühren. Mehl mit Backpulver mischen und zu der Buttermasse unterrühren! Für einen geschmeidigen Teig etwas Milch unterrühren! In einer 18er Springform mit Backpapier zwischen Boden und Rand geklemmt, 3-5 EL Teig streichen und ca. 8-10 Min. backen. Das 3 mal wiederholen. Ergibt 4 Böden.

 Brombeer mit Zucker und Amaretto in einem Topf zum kochen bringen und  bei niedrige Stufe unter rühren köcheln lassen bis die weich werden. Gelatine im kalten Wasser ca. 5 Min.einweichen. Ca. 4 EL von der Brombeermarmelade für den Topping entnehmen und durch einen Sieb streichen und zur Seite stellen.

Gelantine ausdrücken und in die noch heiße Marmelade einrühren und abkühlen lassen. 

 Sahne steifschlagen. Mit Frischkäse, Amaretto und Puderzucker verrühren, dabei San- apart einrieseln lassen.

 Den ersten Boden mit Tortenring umschließen. Etwas Creme streichen, dann  ca. 1-2 EL Brombeermarmelade verteilen und wieder Creme streichen. Zweiten Boden drauflegen und den Vorgang zwei Mal wiederholen. 

Zugedeckt die Torte für mehrere Stunden kühlen oder über Nacht. 

Frischkäse, Creme Fraier mit Puderzucker verrühren. 

  Einen Teil der Creme entnehmen und in Zwei teilen. Die passierte Brombeermarmelade in die zwei Cremes so einrühren, das die eine Creme hellrosa und die andere kräftiges rosa ergibt.

Zuerst die Torte mit weiße Creme komplett einstreichen. Nun die helle und die dunkle Creme abwechselnd Klecks auf die Torte verteilen, stellenweise Brombeermarmelade draufgeben und mit einen Tortenspachtel glatt streichen.
Anschließend mit einen Lebensmittel-Farbspray Gold stellenweise die Torte besprühe, ggf. mit Zuckerperlen und Rosen verzieren.

Liebe Grüße

Tamara

Granatapfel- Amaretto Torte mit Liebesapfel

Hallo ihr Lieben!

Nun bin ich mit meinem Geburtstag durch. Nach zwei Mal Geburtstagsfrühstück widme ich mich nun den Weihnachtsvorbereitungen zu wie jedes Jahr. Erst mein Geburtstag und dann Weihnachten! Letztes Jahr hatte ich einen großen Frühstück veranstaltet und diemal dann auf  Zwei geteilt! So hatte ich mehr von denn Frauen als letztes Jahr! Als Gastgeber ist es ja sowieso schwieriger sich für jeden Zeit zu nehmen! Schließlich will man ja mit allen Reden und bei größeren Veranstaltung ist es um so schwieriger! Und deshalb hab ich zwei Mal gefeiert! Und zwei Mal zum Frühstück gab es auch zwei Torten! Eine in Birke-Look HIER und die andere dann diese hier mit den Liebesäpfeln!  

Passend zur Weihnachten!

Zutaten:

 4 Eier

eine Prise Salz

80g Zucker

1 TL Vanillezucker

40g Stärke

50g Mehl

50g gemahlene Mandeln

 

 

Amaretto Sirup:

 

100g Zucker

250g Wasser

1 Fl. Bittermandel-Aroma

3 EL Amaretto

200g Granatapfelkerne

300g Griechischer Joghurt

250g Mascarpone

300g Frischkäse

200g Puderzucker

2 Pck. Sahnefest

Perlmuttfarbenes Glanzspray

 

 

 

Für den Amarettosirup, den Zucker im Topf schmelzen und vorsichtig mit dem Wasser ablöschen. Der festgewordene Zucker löst sich nach einigem Rühren wieder auf.  Ca. 15 Min. den Sirup bei mittlere Hitze einkochen. Der Sirup sollte nicht zu dick werden.

Anschließend den Bittermandel-Aroma und Amaretto zugeben und abkühlen lassen.

Backofen auf 180°C ( Umluft 160C°) vorheizen. Eier trennen. Eiweiß, Salz mit den Schneebesen des Handrührgerätes steif schlagen, dabei  Zucker und Vanillezucker einrieseln lassen. Eigelbe nacheinander unterschlagen. Mehl, gemahlene Mandeln und Stärke mischen, auf die Eischaummasse sieben und vorsichtig unterheben. Boden einer Springform (18 cm Ø) mit Backpapier auslegen. Biskuitmasse einfüllen und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen ca. 30- 40 Minuten backen. Biskuit auskühlen lassen. 

Dreimal durchschneiden.  

 

 Griechischer Joghurt, Mascarpone, Frischkäse und den Puderzucker mit den Mixer verrühren, dabei Sahnefest zugeben. 

 

 Um den ersten Boden einen Tortenring umschließen und mit etwas Amarettosirup  beträufeln. Ein Teil der Creme auf den Boden streichen, paar Granatapfelkerne verteilen und den zweiten Boden drauflegen. Vorgang zwei Mal wiederholen und die Torte zugedeckt für paar Stunden kühl stellen zusammen mit der Restcreme.

Nach den Kühlen die Torte mit der Restcreme komplett einstreichen und mit Zuckerperlen und einen Perlmuttfarbenes Glanzspray komplett einsprühen.

Für die Liebesäpfel hab ich die Anleitung von  HIER

Rezept von HIER

 

 

 

 

Liebe Grüße

Tamara

Birnen- Blaubeer Torte mit Amaretto

Hallo ihr Lieben! 

Meine Mama hatte am Mittwoch Geburtstag! Diesmal wollte sie nicht feiern, aber ich hab für sie trotzdem eine Torte gebacken! Und weit bringen musste ich die Torte ja auch nicht, denn sie wohnt oben bei uns im Haus! Voll praktisch, wenn ich mal weg muss, dann kann ich die Kinder zu Hause lassen! Zwar nicht immer, den schließlich soll sie es ja auch freiwillig machen und nicht gezwungen!

 Glitzer, Gold und Rosen! Und dass auf eine leckere Torte kann sich doch sehen lassen, oder?

Auf jeden Fall hat sich meine Mama gefreut und ich hatte eine Küche voller Zuckerkonfetti und Glitzerpulver😅

Zutaten:

Teig:

200g Margarine

130g Zucker

2 Eier

250g Dinkelmehl

1 Pck. Backpulver

etwas Milch 

2 Birnen

125g frische oder TK Blaubeeren

2 EL Zucker

3 EL Amaretto

1 Pck. gemahlene Gelatine (9g)

200g Creme Fraiche

500g Frischkäse

250g Mascarpone

170g Puderzucker

2-3 EL Amaretto

ca. 3 EL San-Apart

Zuckerkonfetti

essbare goldene Glitzerpulver

Alkohol

Margarine, Zucker, Milch,  Eier schaumig schlagen. Mehl, Backpulver mischen, nach und nach zufügen. Teig in Vier teilen und einzeln in eine 16er oder 18er Springform bei 180°C ca. 15 Min. backen.

Birnen waschen, schälen und in Stücke schneiden! Blaubeeren und Birnestücke mit den Zucker und Amaretto in einem Topf zum kochen bringen und  bei niedrige Stufe unter rühren köcheln lassen bis die weich werden.

 Gelatinepulver mit ca. 6 EL kaltem Wasser anrühren, 5 Min. quellen lassen und mit einem Löffel in  die heiße Masse rühren bis die Gelantine geschmolzen ist.

Creme Fraiche, Frischkäse, Amaretto, Mascarpone und Puderzucker mit San-apart mit den Mixer gut verrühren.

Ersten Boden mit einen Tortenring umschließen. 2-3 EL Creme streichen, dabei die Creme am Rand  etwas höher ziehen. 2-3 EL Blaubeer-Birnenmarmelade streichen, zweiten Boden drauflegen und Vorgang zwei Mal wiederholen.

 Ein Teil der Creme übrig lassen.

Torte zugedeckt für paar Stunden im Kühlschrank ziehen lassen oder über Nacht.

Nach den Kühlen den Tortenring vorsichtig entfernen und die Torte mit der Restcreme komplett  einstreichen.

Nun die komlette Torte mit den Zuckerkonfetti einkleiden. Glitzerpulver mit mit etwas Alkohol vermischen und vorsichtig damit die ganze Torte bepinseln! (Tipp: Denke die Torte mit einen essbare Glitter Spray einzusprühen geht schneller und ist einfacher!)

Anschließend die Torte mit Rosen dekorieren.

Liebe Grüße 

Tamara

Zweistöckige- Beerentorte

Hallo ihr Lieben! 

Bevor wir in den Urlaub fahren, möchte ich euch noch schnell eine mega tolle Torte verbloggen.

Wir hatten letzte Woche Geburtstag von meinem Mann und meine Schwester gefeiert,  ja beide haben am selben Tag Geburtstag! Und klar muss so eine Torte her und dass gefüllt am liebsten mit vielen verschiedene leckeren Beeren! Je mehr desto besser! Denn Beeren gehören im Sommer einfach dazu und man sollte auch die Erntezeit voll auskosten😉

Zutaten:

400g Margarine

300g Zucker

9 Eier

500g Mehl

1 1/2 Pck. Backpulver

ca.4 EL Kakao

400g Brombeeren

400g Blaubeeren

400g Himbeeren

600g Kirschen

800g Mascarpone

400g griechischer Joghurt

200g Creme Fraiche

300g Frischkäse

100 ml Amaretto

270g Puderzucker

5-6 Teel. San- apart

800g Frischkäse

300g Mascarpone

170g Puderzucker

2-4 Teel. San-apart

etwas Zitronensaft

rosa/lila Wiltonfarbe

Silber Glitzerpulver

 Backofen auf 175°C ( 155°C Umluft) vorheizen. Margarine, Zucker, Eier schaumig schlagen. Mehl, Backpulver mischen, nach und nach zufügen. Ca. 1/3 des Teiges mit Kakao vermischen für die zweite Torte.

Zuerst den hellen Teig in Vier teilen und nacheinander in eine 20-22er Springform ca.15-20 Min.backen.

Dann den Schokoteig in Vier teilen und nacheinander in eine 16-18er Springform backen. 

Brombeeren, Himbeeren und Blaubeeren waschen. Ein Teil von den Beeren zu Seite legen.

Für die Creme Macarpone, griechischer Joghurt, Creme Fraiche, Frischkäse, Amaretto und Puderzucker mit San-apart mit den Mixer gut verrühren.  Ca. 1/3 der Creme zu Seite stellen für die zwei Torte.

Für die untere Torte den ersten hellen Boden mit einem Tortenring umschließen. Etwas Creme auf den Boden streichen. Brombeeren verteilen und eine gute Schicht Creme streichen. Zweiten Boden drauflegen und den Vorgang mit Himbeeren wiederholen und die dritte Schicht Creme mit Blaubeeren. 

Zuggedeck für mehrere Stunden oder über Nacht kühlen. 

Kirschen waschen und ein Teil zu Seite legen. Den Rest entkernen.

Tortenring um den ersten Schokoboden umschließen. Etwas Creme streichen, dann ein Teil Kirschen füllen und nochmal eine gute Schicht Creme auf die Kirschen streichen. Zweiten Boden drauflegen und Vorgang zwei Mal wiederholen. Zuggedeck für mehrere Stunden oder über Nacht kühlen. 

Frischkäse, Zitronensaft, Mascarpone und Puderzucker mit San-apart mit den Mixer gut verrühren. Einen kleinen Teil der Creme mit etwas Lila und Rosa einfärben.

 

Nun die zwei Torten mit der weißen Creme komplett ummanteln und ca. 1-2 Stunden kühlen. Nach dem Kühlen die Torten einmal oben am Rand mit der lila/rosa Creme einmal leicht herum streichen. Dann mit einem Tortenspachtel die lila Creme von oben schräg zu Seite ziehen. Vorgang solange wiederholen bis die Torten komplett eingestrichen ist. Oben auf der Torte die Creme vom Rand schräg zur mitte ziehen.

Nun die untere Torte mit Stäbchen stabilisieren und vorsichtig die obere Torte draufsetzen.

 Anschließend mit Beeren dekorieren und ggf. die Beeren noch mit der Glitzerpulver mit einem Pinsel betupfen.

Die liebe Sarah von Knusperstuebchen sammelt auch in diesen Jahr sommerlich Rezepte. Gerne steuer ich meine Torte zum Knuspersommer bei.

 

Liebe Grüße

Tamara

Amarettini- Apfelmus Torte und Dessert

Hallo ihr Lieben. 

Wenn ich an diese Torte denke, komme ich ins Träumen. Eine echt super leckere Kombination mit den Äpfel und Amarettinis! Vorallem wenn die Äpfel aus eigenen Garten stammen. Und das ganze mit Amaretto verfeinert, einfach unwiderstehlich, oder? 

Ob Nachtisch oder Torte, beides einfach lecker! Und weil ich mich nicht entscheiden konnte, 

gibt es beides;-))

Torte

Zutaten:

1 KG Äpfel

3 EL brauner Zucker

Saft einer Zitrone

5 Eier

eine Prise Salz

125g Zucker

1 TL Vanillezucker

 75g gemahlene Mandeln

1 Pck. Vanillepuddingpulver

ca. 50g Mehl

 

 

 250g Mascarpone

400g Griechischer Joghurt

100g Puderzucker 

1 EL Amaretto

3-4 TL San-apart

50g Amarettini

Topping:

300g  Magerquark

150g Griechischer Joghurt

120g Puderzucker

2 TL San-apart

1-2 Äpfel

ca. 40g gestiftelte Mandeln

Äpfel waschen, schälen, entkernen und in Stücke schneiden. In einen Topf mit Zucker und Saft eine Zitrone weich kochen, etwas abkühlen lassen und pürrieren.

Backofen auf 180°C ( Umluft 160C°) vorheizen. Eier trennen. Eiweiß, Salz mit den Schneebesen des Handrührgerätes steif schlagen, dabei  Zucker und Vanillezucker einrieseln lassen. Eigelbe nacheinander unterschlagen. Mehl, Vanillepuddigpulver und gemahlene Mandel mischen, auf die Eischaummasse sieben und vorsichtig unterheben. Boden einer Springform (18-20 cm Ø) mit Backpapier auslegen. Teig in vier Teile teilen und nacheinander ca. 15 Min. backen 

Griechischer Joghurt, Mascarpone, Puderzucker, Amaretto mit den Mixer verrühren und nach und nach San-apart zufügen. Ein Teil der Creme in einen Spritzbeutel füllen, Tortenring um den ersten Boden umschließen. Etwas Creme auf den Boden streichen und mit dem Spritzbeutel einmal am äußeren Rand einmal einen Kreis spritzen. Zwei bis drei EL Apfelmus streichen, zerbröselte Amarettinis verteilen und noch etwas Creme verteilen. Zweiten Tortenboden auflegen und den Vorgang zwei Mal wiederholen. Die Torte zugedeckt für paar Stunden kühlen oder über Nacht. 

Für den Topping den Quark, Griechischer Joghurt und Puderzucker mit den Mixer verrühren, nach und nach San-apart zufügen. Mandel rösten und abkühlen lassen.

 Äpfel waschen und in Spalten schneiden. Wasser aufkochen, etwas Zitronensaft zufügen und die Apfelspalten für paar Minuten ins Wasser legen. Dann auf einen Küchentuch trocken tupfen.

 Die Torte vom Tortenring lösen und mit den Topping die Torte komplett einstreichen. Den unteren Tortenrand mit Mandeln einkleiden und auf der Torte die Apfelspalten zu eine Rose legen. Anschließend mit zerbröselten Amarettinis bestreuen.

Dessert

Zutaten:

 

500g Apfelmus 

500g Mascarpone 

500g fettarmer Naturjoghurt 

120g Puderzucker 

1 Pck. Sahnefest

1 EL Amaretto

ca. 150g Amarettinis

Amarettinis zerbröseln.

Mascarpone, fettarmer Naturjoghurt, Amaretto, Puderzucker und Sahnefest mit den Mixer verrühren. In Weckgläser zuerst Amarettini, dann Apfelmus, dann die Creme und wieder Apfelmus schichten und mit Amarettinis abschließen.

Guten Appetit!

Einen schönen Sonntag wünsch ich euch

Tamara