Feigen- Tiramisu Torte (Fault Line Cake')

Hallo ihr Lieben. 

Es wird mal wieder Zeit für eine neue Torte! Diesmal wollte ich 

eine Trendtorte ausprobieren, eine Fault Line Cake! 

Aber nicht die typische Torte mit Zuckerstreusel, sondern mit Feigen!

Und da ja Feigen Hochsaison haben fiel mir die Wahl nicht schwer! Geschmacklich sollte es eher eine Tiramisu sein, aber ohne Kaffee! Dafür mit karamelisierten Feigen, getränkt mit Amaretto! Und was soll ich sagen, meinen Besuch hat die auf jeden Fall geschmeckt und mir natürlich auch😅

Zutaten:

5 Eier

eine Prise Salz

125g Zucker

1 TL Vanillezucker

 75g gemahlene Mandeln

1 Pck. Vanillepuddingpulver

50g Mehl

500g Feigen

etwas Zitronensaft

80g Zucker

20g Butter

80 ml Amaretto 

 80g ml Wasser

300g Frischkäse

100g Creme Fraiche

150g Mascarpone

100g Puderzucker

1 Pck. Sahnefest

ca. 400g Feigen

200g weiche Butter

100g Puderzucker

300g Frischkäse

Backofen auf 180°C ( Umluft 160C°) vorheizen. Eier trennen. Eiweiß, Salz mit den Schneebesen des Handrührgerätes steif schlagen, dabei  Zucker und Vanillezucker einrieseln lassen. Eigelbe nacheinander unterschlagen. Mehl, Vanillepuddigpulver und gemahlene Mandel mischen, auf die Eischaummasse sieben und vorsichtig unterheben.Boden einer Springform (18 cm Ø) mit Backpapier auslegen. Biskuitmasse einfüllen und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen ca. 30- 40 Minuten backen. Biskuit auskühlen lassen. 

Fünf Mal durchschneiden.

Feigen waschen und in Stücke schneiden. Zitronensaft über die Feigen tropfen.

 Butter in eine Pfanne auf mittlere Stufe schmelzen. Den Zucker zufügen und solange schmelzen bis der Zucker sich aufgelöst hat, dabei rühren bis eine karamellbraune Masse entsteht. Feigen zufügen und unter Rühren karamellisieren. Amaretto und Wasser zufügen und auf höchste Stufe kurz aufkochen und dann auf mittlere Stufe etwas köcheln lassen und abkühlen lassen.

Frischkäse, Creme Fraiche, Mascarpone und Puderzucker verrühren, dabei Sahnefest zufügen und aufschlagen.

Tortenring um den ersten Boden umschließen. Ca.2-4 EL der Feigensoße auf den Boden verteilen und etwas Creme streichen. Zweiten Boden drauflegen und den Vorgang vier Mal wiederholen. Torte für paar Stunden im Kühlschrank ziehen lassen. 

Feigen waschen und in dünne Scheiben schneiden bis auf zwei bis vier Feigen zurück legen. 

Butter weiß aufschlagen und dabei Puderzucker zufügen. Weiter schlagen und Löffelweise Frischkäse unterrühren.

Torte von Tortenring lösen.Torte leicht einstreichen und die Feigenscheiben einmal mittig um die Torten anbringen. Creme in einen Spritzbeutel mit eine Lochtülle füllen und auf die Torte spritzen. Mittig den Feigenbereich freilassen. Nun vorsichtig die Creme glatt streichen. 

Anschließend mit Feigen, Perlen und ggf. mit essbare Kupferfarbe verzieren.

 

Liebe Grüße 

Tamara

Kindergeburtstag- Süße Waldtiere

Letzten Dienstag haben wir von meine jüngsten Tochter ihr 4. Geburtstag gefeiert! Sie mag ja gerne den Hase so, aber nur Hasen wollte ich es nicht machen und so hab ich mich für die Waldtiere entschieden. Besser gesagt für den Fuchs, Eule und natürlich den Hasen. Das Ganze mit vielen Blumen bestückt, einfacht perfeckte Kombi für einen Mädchen Geburtstagfeier.

Für den Hasenoutfit hab ich einfacht aus Stoffe einen Hasen ausgeschnitten und auf einen T-shirt genäht und Blumen dran genäht. Für das Blumenhaarteil hab ich aus Stoff Ohren genäht und mit Heißklebepistole drangeklebt.

Für die Torte hab ich aus Fondant Tiere geformt. Eine Nacked Torte mit essbaren Gold- und Rosa Sprühfarben besprüht. Für den Holzbogen hab ich paar dünne Birkenzweige zusammengelegt und mit Basteldraht umwickelt. Unten am Bogen hab ich zwei Holzspieße angebracht und so den Bogen auf die Torte gesetzt.

Passend zum Motto hab ich Cakepops als Eicheln geformt und mit Schokolade bezogen. Die Marshmallow hab ich bis zu Hälfte in Schokolade getaucht und mit gehackten Haselnüsse bestreut.

Für die Eulen Cupcakes hab ich Schokomuffins gebacken und mit Schokocreme gespritzt. Die Augen bestehen aus Oreokekse und Smartdies.

Für den Mitbringsel hab ich Fuchse, Eulen und Hasen aus Papier gebastelt, vorne mit eine kleine Tüte Süßigkeiten. Für die Mädchen hab ich mit Blumen beklebt und für die Jungs mit Federn.

Für das Deko hab ich runde Stickrahmen, Bänder genommen, mit Blumen und Bände bestückt

So ich hoffe, ich konnte euch einen kleinen Einblick verschaffen!

Liebe Grüße

Tamara

Erdbeer- Amaretto Torte

Hallo ihr Lieben!

Bald ist die Erdbeerzeit schon wieder vorbei und ich hab noch keine Torte mit Erdbeeren gepostet. Dabei hatte ich vor Wochen diese Torte schon gebacken und fotografiert, nur leider nicht geschafft zu Posten. Aber jetzt!

 Zutaten:

Teig:

5 Eier

eine Prise Salz

125g Zucker

1 TL Vanillezucker

 75g gemahlene Mandeln

1 Pck. Vanillepuddingpulver

50g Mehl

Amaretto- Zuckerwasser:

100g Wasser

1EL Zucker

3 EL Amaretto

300g Erdbeeren

 Creme:

250g Mascarpone

200g Skyr

300g Frischkäse

100g Sahne

3 EL Amaretto

150g Puderzucker

2-3 TL San-apart

Frosting:

100g weiche Butter

100g Puderzucker

300g Frischkäse

100g Creme Fraicher



Deko: 
 
ca. 100g Schokolade
ca. 150g Schokolade
etwas Palmin
Lebensmittelfarben Rosa, Lila, Kupfer
Lebensmittel-Farbspray Kupfer 

Backofen auf 180°C ( Umluft 160C°) vorheizen. Eier trennen. Eiweiß, Salz mit den Schneebesen des Handrührgerätes steif schlagen, dabei  Zucker und Vanillezucker einrieseln lassen. Eigelbe nacheinander unterschlagen. Mehl, Vanillepuddigpulver und gemahlene Mandel mischen, auf die Eischaummasse sieben und vorsichtig unterheben.Boden einer Springform (18 cm Ø) mit Backpapier auslegen. Biskuitmasse einfüllen und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen ca. 30- 40 Minuten backen. Biskuit auskühlen lassen. 

Dann zweimal durchschneiden.

Wasser, Zucker und Amaretto aufkochen und auf mittlere Stufe für. ca. 20 Min. köcheln lassen. 

Erdbeeren waschen, den Stielansatz entfernen und in Stücke schneiden. 

Mascarpone, Skyr, Frischkäse, Sahne, Amaretto und Puderzucker verrühren, dabei San- apart einrieseln lassen.

 Den ersten Boden mit Tortenring umschließen. Mit etwas Amaretto- Zuckerwasser beträufeln. Etwas Creme streichen, paar Erdbeeren verteilen und wieder Creme streichen. Zweiten Boden drauflegen und den Vorgang wiederholen. 

Zugedeckt die Torte für mehrere Stunden kühlen oder über Nacht.

Ca.100g Schokolade im Wasserbad schmelzen und in 3 verschiedene Kreisformen gießen ( Keksausstecher) und in Gefrierfach aushärten lassen. Anschließend mit Lebensmittel-Farbspray Kupfer leicht besprühen.


Für das Frosting die weiche Butter mit Puderzucker aufschlagen. Frischkäse und Creme Fraicher Löffelweise unterrühren.

Torte mit den Frosting einstreichen. Etwas Rosa, Lila und Kupfer Farben abwechseln Stückweise um die Torte streichen.

 Schokolade mit Palmin im Wasserbad schmelzen und über die Torte gießen so dass es am Rand runterläuft.
 
Mit Schokokreise, Rosen, und Kupfer- Zuckerperlen verzieren.

 

Liebe Grüße

Tamara

Kindergeburtstag Indianerparty

 Hallo! 

Letztens haben wir von meine älteste Tochter ihr 10. Geburtstag gefeiert und sie hatte sich eine Indianerparty gewünscht! Ein wirklich tolles Thema mit vielen Ideen, die in Pinterest zu entdecken gibst! Eine bestimmte Vorstellung hatte ich schon im Kopf und so machte ich mich ans Werk!

Das T- Shirt hab ich unten und an den Ärmeln Fransen reingeschnitten. Für den Aufdruck hab ich aus Stoffe und Spitzendeckchen eine Traumfänger genäht!

Der Indianer Kopfschmuck hab ich aus Spitze, Blumen, Bänder und Federn gebastelt.

Das Deko besteht aus Äste, Spitzen- Bänder, Feder und Blumen!
Und das Tippi Zelt ist aus Bambusstäbe und Gardinenstoff.

Für die Traumfänger hab ich runde Stickrahmen genommen mit Blumen, Bände und Federn bestückt

Für den Sweet Tabel hab ich neben der Torte Mini Gugelhupf und Obstspieße gemacht passend zum Thema!

 
Die Torte hab ich mit eine französische Buttercreme eingestrichen und das Deko besteht aus Fondant!

Ein Mitbringsel gab es auch noch und gebastelt haben wir mit den Kinder Ketten und Armschmuck!

 So das war nun unsere Indianer Geburtstagsfeier!  Ich hoffe, ich konnte euch einen kleinen Einblick verschaffen!

Liebe Grüße

Tamara

Erdbeer- Rhabarber Naked- Torte

Hallo Ihr Lieben!

Rhabarber hat zur Zeit Hochsaison und das muss genutzt werden. Am Besten schmeckt Rhabarber mit Erdbeer und das in eine Torte vereint, ergibt eine super leckere Kombination. Ob in der Torte oder Nachtisch, beide sehr lecker.

In ein paar Tage ist schon Muttertag und da kommt ja diese Torte wie gerufen!
Eine Naked Torte mit Rhabarber Flechtoptick

Zutaten:

250g Margarine

  3 Eier

1 Pck. Vanillezucker

170g Zucker

300g Mehl

  4 EL Milch

1 Pck. Backpulver

200g Creme Fraiche

200g Frischkäse

250g Mascarpone

ca. 170g Puderzucker

ca. 2-4 EL Amaretto

2-4 TL San Apart

 250g Erdbeeren

250g Rhabarber

2 EL Amaretto

ca.2-3 EL Zucker

2 Blatt rote Galentine

3-4 Stange Rhabarber
Wiltonfarbe rosa
etwas Alkohol

Margarine, Zucker, Vanillezucker, Milch,  Ei schaumig schlagen. Mehl, Backpulver mischen, nach und nach zufügen. Teig in Vier teilen und einzeln in eine 18er oder 20er Springform bei 180°C

 ca. 15 Min. backen.

  Erdbeeren und Rhabarber waschen und in Stücke schneiden. In einen Topf mit den Amaretto und Zucker aufkochen und auf niedrige Stufe weich kocheln. Zwischendurch rühren.

Gelantine im kalten Wasser 5 Min. einweichen und in die heiße Masse einrühren und abkühlen lassen. 

  Creme Fraiche, Frischkäse, Mascarpone, Puderzucker und Amaretto verrühren, 

dabei San Apart zufügen.

   Den ersten Boden mit einem Tortenring umschließen. Etwas Creme auf den Boden streichen. Zwei bis drei Esslöffeln Erdbeer-Rhabarber Masse verteilen. Zweiten Boden drauflegen und Vorgang zwei Mal wiederholen, mit Creme abschließen. Tipp: Für höheren Torten verwende ich die Tortenrandfolie HIER.
Torte für mehrere Stunden kühlen oder über Nacht.

  Wasser mit Zucker und Zitronensaft kurz aufkochen und Herdplatte ausschalten.
Wiltonfarbe mit etwas Alkohol vermischen.
Rhabarber waschen und der Länge nach mit einen Sparschäler in dünne Streifen schneiden.
Für paar Minuten im heißen Wasser legen bis die etwas weich werden. Anschließend auf einen Krepptuch legen und dabei mit der Farbe bepinseln und abkühlen lassen.
Nun die Streifen auf die Torte flechten und die Enden mit eine Schere abschneiden. Aus den restlichen Streifen zu eine Rose eindrehen und auf die Torte legen.

Erdbeer- Rhabarber Nachtisch (12 Gläser)

250g Erdbeeren

250g Rhabarber

2 EL Amaretto

ca.2-3 EL Zucker

500g Skyr

250g Mascarpone

 ca. 170g Puderzucker
ca. 2-4 EL Amaretto

300g  Cantuccini
paar Erdbeeren fürs Deko

Erdbeeren und Rhabarber waschen und in Stücke schneiden. In einen Topf mit den Amaretto und Zucker aufkochen und auf niedrige Stufe weich kocheln. Zwischendurch rühren.

Ca. 250g Cantuccini zerbröseln.
Skyr, Mascarpone, Amaretto und Puderzucker vermischen.

Zuerst in die Gläser Cantuccini verteilen. Dann die Hälfte der Creme füllen und darauf die Erdbeer- Rhabarber Masse verteilen. Anschließend mit der restlichen Creme auffüllen und mit Cantuccini und Erdbeeren dekorieren.

Liebe Grüße

Tamara

Nobake- Rochertorte

Hallo ihr Lieben!

Gestern hatte ich Lust was mit Rocher zu kreieren, am Besten eine Rochertorte! Eine Torte mit Rocher hab ich zwar schon im Blog und die ist echt lecker HIER! Aber noch keine Nobake Torte mit Rocher! 

Also machte ich mich ans Werk und dabei entstanden ist diese lecker, cremige Torte mit leckeren Nutellaboden und natürlich mit Rocher!

Zutaten:

14 Zwieback

200g Nutella

1 Pck. Rocher (16 Kugeln) +

 paar Kugeln fürs Deko

200g griechischer Joghurt

300g Frischkäse

200g Creme Fraiche

200g Mascarpone

einen Schuss Vanillepaste

ca. 170g Puderzucker

5 Blatt Galentine

50g dunkle Schokolade

Zwieback mit den Nudelholz zerbröseln und mit der im Wasserbad erwärmten Nutella verrühren. Dann in einer 18er Springform drücken und kalt stellen.

Paar Rocher Kugeln in der Mitte durchschneiden und an den Rand vom Tortenring festdrücken.

 Restliche zerhacken und in die Mitte verteilen.

Schokolade im Wasserbad schmelzen.

Creme Fraiche, Frischkäse,Vanillepaste, Joghurt und Puderzucker verrühren. Gelatine im  kalten Wasser ca. 5 Min.einweichen, dann ausdrücken und bei schwacher Hitze auflösen. Nicht kochen! Zwei Löffel der Creme unter die Gelatine rühren und dann die gesamte Gelatine in die Creme gut verrühren. 

  Die Creme vorsichtig auf die Torte verteilen. Schokolade drüber gießen und mit einen Zahnstocher marmorieren. Anschließend für ein paar Stunden kühlen oder über Nacht!

 Torte vorsichtig aus den Tortenring lösen und mit Rocher Kugeln verzieren. 

 

 

 

Liebe Grüße

 

Tamara