Brownie- Kirsch Torte mit Baiser- Herzen

 

Hallo ihr Lieben!

Donnerstag ist wieder der Tag der Liebende! Und was schenkt man den Liebsten so? 

Am besten was selbst gebackenes, 

 denn Backen ist Liebe und Liebe geht bekanntlich durch den Magen.

Zutaten:

2 Eier

ca. 150g brauner Zucken

100g weiche Butter 

300g fettarmer Naturjoghurt (1,5 )

100g gemahlene Mandeln

150g Mehl

1 Pck. Backpulver

ca. 2 EL Kakao

 

1 Glas Sauerkirschen

200g Creme Fraiche

200g Frischkäse

100g Schmand

5 EL von Kirschsaft

ca. 80g Puderzucker

ca. 2 EL San- apart

 100g Schokolade

 etwas Kokosfett

 

 

 

 

 

 

 Backofen auf 150°C Umluft vorheizen.

Weiche Butter, Eier und Zucker verrühren. Naturjoghurt und Mandel zufügen und verrühren. 

Backpulver, Kakao und Mehl mischen und in die Masse einrühren.

In einen 18er Springform füllen und ca. 45 Min. backen. 

 

 

Kirschen durch einen Sieb gießen und dabei den Saft auffangen.

 Creme Frische, Frischkäse, Schmand und Kirschsaft mit Puderzucker mit den Mixer verrühren, dabei San- apart einrieseln lassen.

 

Boden zweimal waagerecht durchschneiden. Tortenring um den ersten Boden umschließen. Einen Teil der Creme auf den Boden streichen und die Hälfte der Kirschen auf die Creme verteilen und zweiten Boden drauflegen. Vorgang wiederholen und zugedeckt mit der Restcreme für mehrere Stunden oder über Nacht kühlen.

Zutaten für die Meringue Herze: 

 

2 Eiweiß (Raumtemperatur)

112 g feiner Zucker

geschmolzene weiße Schokolade zum Dekorieren

 essbare Glanzspray Gold

essbare Glanzspray Rosa

Cakepopsstiele

 

 

 

 

 

 

Den Backofen auf 110 Grad vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier belegen.

Die Eiweiße steif, aber nicht zu trocken schlagen. Esslöffelweise nach und nach den Zucker einrühren, bis ein dicker, glänzender Eischnee entstanden ist.

Die Baisermasse in einen Spritzbeutel mit großer glatter Tülle füllen. Cakepopsstiele auf die Bleche mit ausreichend Abstand verteilen. Große und kleine Herzen auf die Stiele spritzen, ggf. Tuffs spritzen.  Im vorgeheizten Ofen 45 Minuten bis 1 Stunde vollständig trocknen lassen, bis sich das Baiser mühelos vom Backpapier lösen lässt. Abgekühlte Herzen nun mit den essbaren Glanzsprays besprühen.

Torte von Tortenring lösen und mit der Restcreme komplett glatt einstreichen. 

Die Schokolade mit etwas Kokosfett im Wasserbad schmelzen und über die Torte gießen. Dabei achten das an der Seite die Schokolade runterläuft. Nun mit Herzen und Tuffs verzieren.

Einen schönen Sonntag ihr Lieben.

Eure Tamara

Himbeer- Brownie Torte mit Herz

 
Hallo Ihr Lieben. 

Heute ist Valentinstag! Die einen feiern ihn, die anderen nicht! Meine Meinung nach muss man die Liebe immer feiern und nicht nur am einen Tag, nur weil der im Kalender steht!
 

Diese Torte passt perfekt zum Valentinstag mit den Herzen! Aber Herzen schenkt man ja nicht nur am Valentinstag, sondern das ganze Jahr über! Ob zum Geburtstag, Hochzeit, Muttertag
oder einfach so für den Liebsten!
Eins steht aber fest, dass diese Torte von Herzen kommt!

Zutaten:

2 Eier

ca. 150g brauner Zucken

100g weiche Butter 

300g fettarmer Naturjoghurt (1,5 )

100g gemahlene Mandeln

150g Mehl

1 Pck. Backpulver

ca. 2 EL Kakao

300g frische oder TK Himbeeren

1 EL Zitronensaft

ca. 2 EL Zucker

2 Blatt rote Galentine

200g Sahne

400g Frischkäse

250g Mascarpone

ca. 120g Puderzucker

1/2 Teel. Vanillepaste

2 Pck. Sahnesteif

200g Sahne

200g Frischkäse

ca.70g Puderzucker

1 Pck. Sahnefest

 rosa Wiltonfarbe

150g rosa Candy Melts

etwas Kokosfett

Farbspray Gold Hier

3  Lolly Sticks

Herzausstecher HIER

  Backofen auf 150°C Umluft vorheizen.

Weiche Butter, Eier und Zucker verrühren. Naturjoghurt und Mandel zufügen und verrühren. 

Backpulver, Kakao und Mehl mischen und in die Masse einrühren.

In einen 18-20er Springform füllen und ca. 45 Min. backen. 

Himbeeren mit Zucker und Zitronensaft in einen Topf erhitzen und weich köcheln.

Gelantine im kalten Wasser 5 Min. einweichen und in die heiße Himbeermasse einrühren und abkühlen lassen.

 Sahne steifschlagen. Frischkäse, Mascarpone, Vanillepaste und Puderzucker mit den Mixer aufschlagen. Sahne und Sahnefest zufügen und aufschlagen.

Den Boden einmal waagerecht durchschneiden. Tortenring um den einen Boden umschließen und die Hälfte der Creme auf den Boden streichen.

Himbeermarmelade nicht ganz bis zum Rand verteilen, und die Restcreme vorsichtig drauf streichen. Zweiten Boden drauflegen und für mehrere Stunden kühlen oder über Nacht.

Sahne mit Sahnefest steifschlagen. Frischkäse mit Puderzucker und paar Tropfen Wiltonfarbe verrühren und die Sahne unterheben.

Die Torte vom Tortenring lösen und mit der Creme ummanteln. Den unteren Teil der Torte mit Goldspreh einsprühen. 

Candy Melts mit etwas Kokosfett im Wasserbad schmelzen.  Herzausstecher auf Backpapier legen und die geschmolzene Schokolade hinein gießen. Anschließend im Gefrierschrank aushärten lassen.

Nach dem Kühlen aus der Form nehmen. Herzen mit einen warmen Teelöffel hinten etwas einritzen damit die Schokolade etwas schmilzt und mit Lolly- Sticks fixieren. Aushärten lassen und mit Goldspreh einsprühen. Anschließend oben auf die Torte stecken.

Einen schönen Valentinstag ihr Lieben

Eure Tamara

Brownie- Cheesecake mit Schoko-Blätter

 
Hallo! 

Nun steht der Herbst voll in seine Pracht und neigt sich auch bald dem Ende zu! Die Blätter fallen immer mehr von den Bäumen und die Bäumen werden kahl... Eigentlich ist ja der Herbst eine schöne Jahreszeit mit den verschiedenen Farben, aber auch dunkler, nasser und auch kälter! Um ehrlich gesagt, mag ich die kalte Jahreszeit nicht! Auch wenn ich ein Novemberkind bin, bin ich doch eher der Sommertyp! Tja, da kann man wohl nix machen! Der Herbst und der Winter gehören einfach zu den Jahreszeiten dazu...

Und passend zum Herbst hab ich für euch eine leckere Torte mit Brownie-Boden und Cheesecake verfeinert mit Limetten!

 Hört sich doch lecker an, oder?

Zutaten:

Teig:

 2 Eier

ca. 150g brauner Zucken

100g weiche Butter 

300g fettarmer Naturjoghurt (1,5 )

100g gemahlene Mandeln

150g Dinkelmehl

1 Pck. Backpulver

ca. 2 EL Kakao

  Cheesecake:

 300g Frischkäse

200 Creme Fraiche

2 Eier

1 Pck. Puddingpulver Vanille

2-3 EL Zucker

1 Limette

Creme:

300g Frischkäse

250g Mascarpone

4 EL fettarmer Naturjoghurt (1,5 )

100g Puderzucker

2-3 EL San-apart

 100-150g Schokolade

essbare goldene Glitzerpulver

 Keksausstecher- Blatt

 Backofen auf 160°C Umluft vorheizen.

Weiche Butter, Eier und Zucker verrühren. Naturjoghurt und Mandel zufügen und verrühren. 

Backpulver, Kakao und Dinkelmehl mischen und in die Masse einrühren.

In eine 18er Springform füllen und ca. 45 Min. backen. Anschließend auskühlen lassen.

Frischkäse, Creme Fraiche, Eier, Puddingpulver, Zucker und Saft einer Limette verrühren. In eine mit ausgelegten Backpapier 18er Springform im vorgeheizten Backofen bei 180 C° Umluft ca. 50 Min. backen. Anschließend auskühlen lassen.

Frischkäse, Mascarpone, fettarmer Naturjoghurt und Puderzucker mit San-apart mit den Mixer gut verrühren.

Den Schokoboden einmal waagerecht durchschneiden. Tortenring um den ersten Boden umschließen. 2-3 EL Creme auf den Boden streichen, Cheesecake drauflegen und wieder Creme streichen. Zweiten Boden drauflegen und zugedeckt die Torte mit der Restcreme im Kühlschrank für mehrere Stunden kühlen. 

Schokolade im Wasserbad schmelzen und auf einen ausgelegten Backpapier glatt streichen und im Gefrierschrank aushärten lassen.  Blatt-Keksausstecher in eine Pfanne etwas erwärmen und aus der Schokolade die Blätter ausstechen und trocknen lassen, bis die Schokolade ganz ausgehärtet ist. Dabei die Blätter mit goldene Glitzerpulver bestäuben.

Die Torte aus den Tortenring lösen und mit der Restcreme komplett einstreichen. Anschließend mit Schokoladen- Blätter verzieren.
 

Liebe Grüße

Tamara

Kirsch- Brownie Torte

Hallo! 

Ich liebe liebe Kirschen, am Besten Eiskalt! Könnte die das ganze Jahr essen, aber leider gibt es die ja nur eine kurze Zeit im Sommer und das viel zu kurz! Noch hab ich welche im Laden gesehen und natürlich auch gekauft! 

Diese Torte mit Kirchen und Brownie ist so lecker und möchte schnell nachgebacken werden, solange es noch Kirschen gibt😉

Zutaten:

2 Eier

150g brauner Zucker

100g Margarine

300g fettarmer Naturjoghurt (1,5 )

100g Mehl

100g gemahlene Mandeln

1/2 Pck. Backpulver

2 EL Kakao

ca. 500g Kirschen

250g Mascarpone

200g Creme Fraiche

500g Frischkäse

1 Pck. Vanillezucker

200g Puderzucker

2-3 TL San- apart

100g Schokolade

etwas Palmin

Silber Glitzerpulver

Backofen auf 150°C Umluft vorheizen.

Margarine, Eier und Zucker verrühren. Naturjoghurt und Mandel zufügen und verrühren. 

Backpulver, Kakao und Mehl mischen und in die Masse einrühren.

In einen 18-20er Springform füllen und ca. 45 Min. backen. 

 

 

  Kirschen waschen, gut trocken tupfen und entsteinen und einmal durchschneiden. Durchgeschnittene Kirschen auf einen Zewa-Küchentuch legen, damit der Saft aufgefangen wird. Paar Kirsche ganz lassen fürs Deko.

Mascarpone, Creme Fraiche, Frischkäse, Vanillezucker und Puderzucker mit San- apart steif schlagen.

 

 Den Boden einmal waagerecht durchschneiden. Tortenring um den einen Boden umschließen und 1/3 der Creme auf den Boden streichen.

 Kirschen am Tortenring mit der Schnittkante nach außen an drücken und restlichen Kirschen  im Inneren verteilen.

1/3 der Creme füllen und den zweiten Boden draufsetzten und mit der Restliche Creme abschließen. 

Ca. 4 Stunden kühlen oder über Nacht. 

 

 

 

 

 

 

 Nach dem Kühlen mit einem Messer am Tortenring vorsichtig entlanggehen und dann den Tortenring lösen.

 Die Schokolade mit etwas Palmin im Wasserbad schmelzen und über die Torte gießen. Dabei achten das an der Seite die Schokolade runterläuft. Ganze Kirschen auf die Torte legen und mit einen Pinsel die Kirschen mit Silber Glitzerpulver betupfen.

Liebe Grüße

Tamara

Beeren-Schoko Torte

Hallo ihr Lieben! 

Diese Woche habe ich so einiges gebacken, siehe HIER  und langsam muss ich auch die Rezepte dazu bloggen! Sonst komm ich gar nicht hinterher die viele Rezepte zu Verbloggen! Und ich hab noch paar Ideen, Rezepte, die ich noch backen möchte. 

Solange ich mich noch gut bewegen kann, muss ich die Zeit nutzen zum backen,

obwohl der Babybauch schon etwas stört;-))

Heute hab ich für euch diese super leckere Torte mit vielen Beeren! Die schmeckt fruchtig frisch und cremig! Sogar der Teig ist schön saftig! Den hab ich einfach von meinen Brombeer-Cupcakes HIER 

genommen und etwas abgeändert! 

Diese Torte hatte ich zu Freunde mitgenommen und die waren voll begeistert! Werde auf jeden Fall noch mal die Torte machen, vielleicht auch sogar mit anderen Beeren!

Zutaten:

2 Eier

ca. 150g brauner Zucken

100g weiche Butter 

300g fettarmer Naturjoghurt (1,5 )

100g gemahlene Mandeln

150g Mehl

1 Pck. Backpulver

ca. 2 EL Kakao

200g Sahne

400g Frischkäse

250g Mascarpone

120g Zucker

2 Pck. Sahnesteif

250g Himbeeren

250g Brombeeren

150g Erdbeeren

100g Schokolade

etwas Palmin

Beeren fürs Deko

 Backofen auf 150°C Umluft vorheizen.

Weiche Butter, Eier und Zucker verrühren. Naturjoghurt und Mandel zufügen und verrühren. 

Backpulver, Kakao und Mehl mischen und in die Masse einrühren.

In einen 20er Springform füllen und ca. 45 Min. backen.

Sahne steifschlagen. Frischkäse, Mascarpone und Zucker mit den Mixer aufschlagen bis der Zucker aufgelöst ist. Sahne und Sahnefest zufügen und aufschlagen.

Beeren waschen und die Erdbeeren den Stielansatz entfernen und halbieren.

Den Boden einmal waagerecht durchschneiden. Tortenring um den einen Boden umschließen und 1/3 der Creme auf den Boden streichen.

Dann mit Beeren füllen und paar Beeren am Tortenring festdrücken. 1/3 der Creme füllen und den zweiten Boden draufsetzten und mit der Restliche Creme abschließen. 

Ca. 1-2 Stunden kühlen.

Die Schokolade mit etwas Palmin im Wasserbad schmelzen und über die Torte gießen. Dabei achten das an der Seite die Schokolade runterläuft.

Dann die Torte mit Beeren verzieren.  

Vor den Servieren die Torte mit Puderzucker bestäuben.

Ich hatte eine 20er Springform genommen. Ihr könnt aber auch einen Springform bis 24 cm nehmen, dann wird aber die Torte halt etwas flacher!

Liebe Grüße 

Tamara