Pudding- Kirsch Gugelhupf mit Schoko- Baiser

Hallo ihr Lieben.

Nun neigt sich das Jahr 2017 dem Ende zu! Und wieder ist ein Jahr verfloggen, leider viel zu schnell und viel zu kurz!! Um ehrlich zu sein, bin ich noch gar nicht wirklich drauf vorbereitet! Vor kurzen erst Weihnachten gefeiert und nun steht schon Silvester vor der Tür...

Und für Silvester hab ich für euch was leckeres! 

Ein Gugelhupf aus Mürbeteig, gefüllt mit Pudding und Kirschen!

Cremig, saftig und nicht zu süß, so wie wir es gerne mögen und ich hoffe ihr auch😉

 

Pudding- Kirsch Gugelhupf

Zutaten:

 

 

150g kalte Butter

1 Ei

ca. 90g Zucker

100g gemahlene Mandeln

200g Mehl

1 TL Backpulver

 

 1 Pck. Vanillepudding Pulver

500g Milch 

2 EL Zucker

1/2 Glas Kirschen

ca. 100g Schokolade

1-2 EL Kokosfett

essbaren goldenen Glitzerpulver

 

 

 

 

 

 Für den Teig das Mehl, Zucker, gemahlene Mandeln und Backpulver mischen, auf einen Arbeitsfläche häufen und in die Mitte eine Mulde drücken. Ein Ei hineinschlagen und die Butter in Flöckchen um die Mulde herum verteilen.
Mit beiden Händen rasch zu einem glatten Teig verkneten, dann zu einen Kugel formen und in Frischhaltefolie einwickeln und für ca. 30 Min. kühlen.

Puddingpulver mit Milch und Zucker nach Packungsanleitung kochen und etwas abkühlen lassen.

Kirschen durch den Sieb abtropfen lassen. 

 

 Backofen auf 160°C vorheizen. Gugelhupfform(1 Liter) mit etwas Butter fetten. 

Die Hälfte vom Teig den Gugelhupfform den Rand auskleiden. Pudding und die Kirschen abwechseln in der Form verteilen und Restteig als Decke drauflegen und an den Seiten etwas andrücken. 

Ca. 60-70 Min. backen. Komplett im Form auskühlen lassen und aus der Form stürzen. 

 

 

Die Schokolade mit Kokosfett im Wasserbad schmelzen und über den Gugelhupf gießen.

 Anschließend mit Schoko- Baiser dekorieren und mit essbaren goldenen Glitzerpulver bestreuen.

Schoko- Baiser

Zutaten:

2 Eiweiße
1 Prise Salz
100 g Zucker

100 g Schokolade
50 ml Schlagsahne
1-2 EL Kokosfett
Spritzbeutel mit sternförmiger Tülle

 Schokolade und Sahne in einem Topf mischen und langsam im Wasserbad schmelzen. Anschließend etwas abkühlen lassen. Den Backofen auf 70°C Ober-und Unterhitze vorheizen.
 Eiweiß mit dem Salz steif schlagen und Zucker langsam einrieseln lassen.
  Weiterschlagen, bis eine glänzende Masse entsteht.

 Spritzbeutel abwechseln mit einem Esslöffel geschlagenem Eiweiß und geschmolzener Schokolade befüllen, bis der Beutel etwa halb voll ist. Etwas Ganache übrig lassen.
 Nun auf Backpapier ausgelegtes Backblech kleine Tuffs spritzen und für ca. 90 Minuten im vorgeheizten Backofen trocknen.
 Die restliche Schokoladenganache mit einem Teelöffel auf einigen Meringueböden verteilen und sie mit einem zweiten Tuff zusammendrücken. Anschließend mit essbaren goldenen Glitzerpulver bestreuen.

 Ich wollte euch noch ein großes DANKESCHÖN sagen für das tolle Jahr mit euch! Ein DANKESCHÖN fürs Lesen, Kommentieren und Nachbacken! Ein DANKESCHÖN, dass ich meine Back-Werke mit euch teilen kann!
Und nun wünsche ich euch ein wunderschönes Jahr 2018!


 Liebe Grüße

Tamara

Kirsch- Brownie Torte

Hallo! 

Ich liebe liebe Kirschen, am Besten Eiskalt! Könnte die das ganze Jahr essen, aber leider gibt es die ja nur eine kurze Zeit im Sommer und das viel zu kurz! Noch hab ich welche im Laden gesehen und natürlich auch gekauft! 

Diese Torte mit Kirchen und Brownie ist so lecker und möchte schnell nachgebacken werden, solange es noch Kirschen gibt😉

Zutaten:

2 Eier

150g brauner Zucker

100g Margarine

300g fettarmer Naturjoghurt (1,5 )

100g Mehl

100g gemahlene Mandeln

1/2 Pck. Backpulver

2 EL Kakao

ca. 500g Kirschen

250g Mascarpone

200g Creme Fraiche

500g Frischkäse

1 Pck. Vanillezucker

200g Puderzucker

2-3 TL San- apart

100g Schokolade

etwas Palmin

Silber Glitzerpulver

Backofen auf 150°C Umluft vorheizen.

Margarine, Eier und Zucker verrühren. Naturjoghurt und Mandel zufügen und verrühren. 

Backpulver, Kakao und Mehl mischen und in die Masse einrühren.

In einen 18-20er Springform füllen und ca. 45 Min. backen. 

 

 

  Kirschen waschen, gut trocken tupfen und entsteinen und einmal durchschneiden. Durchgeschnittene Kirschen auf einen Zewa-Küchentuch legen, damit der Saft aufgefangen wird. Paar Kirsche ganz lassen fürs Deko.

Mascarpone, Creme Fraiche, Frischkäse, Vanillezucker und Puderzucker mit San- apart steif schlagen.

 

 Den Boden einmal waagerecht durchschneiden. Tortenring um den einen Boden umschließen und 1/3 der Creme auf den Boden streichen.

 Kirschen am Tortenring mit der Schnittkante nach außen an drücken und restlichen Kirschen  im Inneren verteilen.

1/3 der Creme füllen und den zweiten Boden draufsetzten und mit der Restliche Creme abschließen. 

Ca. 4 Stunden kühlen oder über Nacht. 

 

 

 

 

 

 

 Nach dem Kühlen mit einem Messer am Tortenring vorsichtig entlanggehen und dann den Tortenring lösen.

 Die Schokolade mit etwas Palmin im Wasserbad schmelzen und über die Torte gießen. Dabei achten das an der Seite die Schokolade runterläuft. Ganze Kirschen auf die Torte legen und mit einen Pinsel die Kirschen mit Silber Glitzerpulver betupfen.

Liebe Grüße

Tamara

Amarena- Kirsch Torte

 

 

Hallo ihr Lieben!

Wenn ich Amarena Kirsch höre, dann denke ich an Sommer, Sonne und an ein leckeres Eis mit Amarena Kirsch! Früher hab ich eine Zeit lang fast immer nur in der Eisdiele Amarena Kirsch Becher bestellt, liebte die süße Kirsche die nach Mandeln schmeckt! Naja, irgendwann wollte ich auch andere Eissorten ausprobieren und sich so langsam durch die Menüliste durch schlemmen! 

Aber die Amarena Kirsche ist hängen geblieben und schmeckt so nach Sommer

und ich liebe Sommer:-)

Heute hab ich für euch leider kein Eis, aber dafür einen Amarena Kirsch Torte, die genauso lecker schmeckt! Und das gute daran, man braucht nicht erst bis zum nächsten Sommer warten, sondern kann auch an kalten Jahreszeit die Amarena Kirsch genießen;-)

Zutaten:

400g TK Kirschen oder aus dem Glas

120g Zucker

50g Gelierzucker

50g Limettensaft

100g Amaretto

1 halbes Fläschchen Bittermandelaroma

200g weiche Butter
5 Eier
ca. 140g Zucker
100g Milch
250g Mehl
1 Pck. Backpulver

 

700g Griechischer Joghurt

250g Mascarpone

ca. 140 Zucker 

3-5 TL San-arpart

 

 

 

 

Die Kirschen (wenn aus dem Glas gut abtropfen lassen) in einen Topf mit den Zucker, Gelierzucker unter rühren auf mittlere Stufe den Zucker schmelzen lassen und ca. 5 Min. sprudelnd kochen.

Limettensaft, Amaretto und Bittermandelaroma zufügen und auf kleine Stufe ca. 20-30 Min. köcheln lassen. Gelegendlich rühren.

Abkühlen lassen. 

 Backofen auf 180°C Umluft vorheizen.
Eier mit Zucker aufschlagen, Butter und Milch zufügen. Mehl und Backpulver mischen und unter die Masse rühren. Boden einer Springform (16-18 cm Ø) mit Backpapier auslegen. Teig in vier Teile teilen und einzeln backen.

Griechischer Joghurt, Mascarpone und Zucker mit den Mixer so lange Rühren bis der Zucker gelöst ist, dabei den San-arpart einrieseln lassen und rühren bis die Creme Streichfest wird.

Ca. 2/3 der Creme in einen Einwegspritzbeutel füllen und die Spitze abschneiden. Um den ersten Boden einen Tortenring umschließen. Creme am äußeren Rand einmal drumherum spritzen. Ca. 2-4 EL Amarena Kirsch in den inneren kleinen Kreis verteilen und nochmal 1-2 Runden Creme spritzen. Den Vorgang zwei Mal wiederholen. Abschließen mit den letzten Boden. 

Torte für mehrere Stunden kühlen lassen oder am Besten über Nacht. 

Nach dem Kühlen die Torte vom Ring lösen und mit der Creme einmal dünn ummanteln. Übrig gebliebene Creme in einen Spritzbeutel mit der Sterntülle füllen und die Torte oben am Rand große Tuffs spritzen. Von der Amarena Kirsch Sirup auf die Torte gießen, aber ohne die Kirschen. 

Anschließend mit gefrorene Kirschen oder Amarena Kirschen die Torte verzieren.

Vom Amarena Kirschen Sirup bleibt was übrig, lässt sich aber auch super für was anderes verwerten, z.b. für ein Nachtisch!

Liebe Grüße 

Tamara

Kirsch Schoko- Cheesecake Tarte

Hallo ihr Lieben. 

Letztens war ich im Laden einkaufen und ich konnte bei den dunkelroten Kirschen einfach so nicht vorbei gehen, ohne welche mitzunehmen. Ich liebe Kirschen, vorallem aber die Süßkirschen! Und ich liebe es, mit denen was zu backen! 

Im Garten haben wir einen großen Kirschbaum stehen, und ich bin schon sehr gespannt was der für Kirschen bringt. 

Hoffe das es sich um die dunklen Süßkirschen handelt.

Diese Tarte hatte ich letztens zu Freunde mitgenommen. Und klar, dass die gut ankam! Durch den Kakao und Kirschen schmeckte die fruchtig und auch etwas herb. 

Zutaten:

70g weiche Butter

1 Prise Salz

2 Eigelb

50g Puderzucker

150g Mehl 

1-2 EL Kakao

200g Kirschen

200g Creme fraiche

ca.40g Zucker

Ein paar dreher aus der Vanillemühle 

1 Ei

1-2 EL Kakao

ca. 150g Kirschen fürs Deko

Butter, Puderzucker, Salz, Eigelb verrühren und mit dem Mehl zu einen festen Teig kneten. Zugedeckt ca. 30 Minuten kalt stellen.

 

Backofen auf 180°C Umluft vorheizen. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche rechteckig (etwa 14 x 38 cm) ausrollen. Gefettete Tarteform HIER ( 11 x 35 cm mit Lift-off Boden) mit dem Teig auslegen. Die überstehenden Ränder abschneiden oder einklappen und fest drücken. Mit Gabel den Boden mehrmals einstechen.

200g Kirschen waschen, halbieren und entkernen. Auf die Tarte verteilen. 

Creme fraiche,  ein paar dreher aus der Vanillemühle, Zucker, Ei und Kakao verrühren und auf die Tarte verteilen.  Im vorgeheizten Backofen ca. 30 Min. backen. Etwas abkühlen lassen und die Mitte der Tarte entlang mit Kirschen belegen und mit Puderzucker bestäuben. 

Schmeckt lauwarm und auch kalt.

Liebe Grüße
Tamara

Oreo- Kirsch Eis

Hallo ihr Lieben! 

Da bin ich wieder! Heute sind es genau zwei Wochen nach der Geburt und man kommt so langsam in den Alltag rein! Hatte Höhen und Tiefen gehabt! Und jetzt genieße ich einfach die schöne Zeit mit meinem Baby! Sie ist so eine Liebe!

Heute hab ich für euch ein Eisrezept! Kirschen und Oreo schmeckt so lecker! Und zum Sommer passt Eis am Besten! 

Zutaten:

ca. 300 Kirschen

200g Frischkäse 

100g Puderzucker

400g Sahne

180g Oreokekse

Waffelbecher DIESE

Oreo-Kekse zermahlen.

Kirschen  waschen, entsteinen und pürieren! Sahne steifschlagen. Frischkäse und Puderzucker verrühren, Sahne zufügen und vermischen. Kirschen und Oreo unterrühren.

Eis in eine flache Schüssel füllen und für mehrere Stunden kühlen!

Vor den Servieren das Eis etwas antauen lassen und in Waffelbecher verteilen und dann genießen!

Einen schönen Tag wünsche ich euch!

Tamara

No-bake Oreo-Kirsch Torte und Oreo-Kirsch Dessert

Hallo! 

Wenn ich mein Blog so angucke, dann hab ich schon einiges an No-bake Torten! Ich liebe einfach Kühlschranktorten! Vor allem im Sommer, wenn es so heiß ist, ist das ganz praktisch, wenn der Backofen kalt bleibt! Noch mehr Hitze braucht kein Mensch! 

Diese Oreo- Kirsch Torte ist echt lecker, vorallem wenn man auch Oreos und Kirschen mag! Ich mag beides, und diese Kombination gefällt mir sehr gut! Vorallem wenn man die nicht als Torte machen will oder auf Gelatine verzichten möchte, dann kann man die einfach als Dessert in Gläser machen ohne Gelatine! Auf jeden Fall ist beides sehr lecker! Also die Kirschsaison geht ja noch bis Ende Juli oder Anfang August! Viel Zeit bleibt leider nicht mehr und deshalb schnell das Rezept von mir;-))

Zutaten:

260g Oreo-Kekse

40g Butter

400g Frischkäse

400g Mascarpone

4 EL Milch

ca. 100g Puderzucker

Saft einer halben Zitrone

6 Blatt Gelatine

ca. 600g Kirschen 

Oreo-Kekse fein zermahlen. Davon 130g gemahlene Oreos mit flüssigen Butter verrühren und in einer 18er Springform geben und festdrücken. Für ungefähr eine halbe Stunde kaltstellen.

 Kirschen waschen, gut trocken tupfen und davon 450g entsteinen und einmal durchschneiden. Durchgeschnittene Kirschen auf einen Zewa-Küchentuch legen, damit der Saft aufgefangen wird. Rest Kirschen ganz lassen fürs Deko.

Mascarpone, Frischkäse, Puderzucker, Saft von einer halben Zitrone und Milch gut verrühren. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Ausdrücken und (nach Packungsanleitung) in einem kleinen Topf auf dem Herd auflösen, aber nicht kochen. Nach und nach ungefähr 3 EL der Creme zur Gelatine geben und mit einen Löffel verrühren bis die Creme kalt ist. Danach die Gelatinecreme zur restlichen Creme geben und verrühren. Paar Kirschen am Tortenring mit der Schnittkante nach außen an fest drücken und paar unten auf den Boden legen. Nun die Hälfte der Creme einfüllen. Dann ein Teil der gemahlene Oreo-Kekse auf die Creme verteilen und wieder mit paar Kirschen am Tortenring mit der Schnittkante nach außen fest an drücken und paar unten auf den Boden legen. Mit der restlichen Creme abschließen und für ca. 2-3 Stunden kühlen. 

Nach dem Kühlen, wenn die Creme festgeworden ist, mit dem Messer am Tortenring vorsichtig entlanggehen und dann den Tortenring lösen.  Mit den Restlichen gemahlen Oreos oben auf die Torte verteilen und mit Kirschen verzieren.

  Für den Dessert einfach die Zutaten von der Torte nehmen, aber ohne Gelatine! Damit die Creme etwas cremiger wird, einfach einen bis drei EL Milch mehr nehmen. Dann einfach alles in Dessertgläser schichten.

So das wars! Einen schönen Abend ihr Lieben!

Tamara

Kirsch- Stracciatella Torte

Morgen ihr Lieben! 

Wie ihr wahrscheinlich schon mitbekommen habt, bin ich eigentlich kein Schreibmensch! Früher in der Schule hab ich das Fach Deutsch gehasst, Aufsätze schreiben, Diktate, laut Vorlesen.... Deutsch war einfach nicht meine Stärke! Mathe hab ich eher geliebt! 

Ich hab auch lange überlegt, ob ich einen Blog schreiben soll! Texte schreiben, Gedanken aufs Papier bringen... Naja, gerade dass was ich eigentlich nicht so gerne mag!

 Aber in diesen Blog geht es ja eigentlich mehr um die Rezepte, Fotos oder? Denke, dass ein langer Text totall unnötig ist! Das auch schon die Fotos für sich sprechen!

Was denkt ihr darüber?

Zutaten:

50g Butter

3 Eier

1 Pck. Vanillezucker

100g Zucker

1 Prise Salz 

75g Mehl 

75g Speisestärke

1 gestrichener Teel. Backpulver

 ca. 3 EL Nutella

500g Mascarpone

400g Frischkäse

ca. 140  Puderzucker

4 EL fettarmer Naturjoghurt (1,5 )

einen Schuss Zitronensaft

6 Blatt weiße Gelatine

 ca. 100g Schokotropfen

500g Kirschen

150g Schokolade

einen Schuss Sahne

ca. 2-3 EL Palmin

Butter schmelzen und abkühlen lassen. Eier trennen. Eiweiß mit den Schneebesen des Handrührgerätes steif schlagen, dabei  Zucker,  Vanillezucker und Salz einrieseln lassen. Eigelbe nacheinander unterschlagen. Mehl, Stärke und Backpulver mischen, auf die Eischaummasse sieben und vorsichtig unterheben. Dabei die flüssige Butter nach und nach zugießen. Boden einer Springform (22-26 cm Ø) mit Backpapier auslegen. Biskuitmasse einfüllen und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C) 18–20 Minuten backen. Biskuit auskühlen lassen. Backpapier abziehen und vom Biskuitboden einen dünnen Deckel zum Zerbröseln abschneiden. Um den unteren, dicken Boden einen hohen Tortenring legen.

Nutella erwärmen und auf den Boden streichen.

 Kirschen waschen, gut trocken tupfen und entsteinen und einmal durchschneiden. Durchgeschnittene Kirschen auf einen Zewa-Küchentuch legen, damit der Saft aufgefangen wird. Paar Kirsche ganz lassen fürs Deko.

Mascarpone, Frischkäse, Puderzucker, Zitronensaft und  Naturjoghurt vermischen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Ausdrücken und (nach Packungsanleitung) in einem kleinen Topf auf dem Herd auflösen, aber nicht kochen. Nach und nach ungefähr 3 EL der Creme zur Gelatine geben und mit einen Löffel verrühren bis die Creme kalt ist. Danach die Gelatinecreme zur restlichen Creme geben und verrühren. Paar Kirschen am Tortenring mit der Schnittkante nach außen an drücken und restlichen Kirschen mit den Schokotropfen in die Creme einrühren. Creme auf den Boden glatt streichen und ca. 2-3 Stunden kühlen.

Nach dem Kühlen, wenn die Creme festgeworden ist, mit dem Messer am Tortenring vorsichtig entlanggehen und dann den Tortenring lösen. 

Schokolade, Sahne und Palmin im Wasserbad schmelzen und über den Kuchen so gießen, dass die Schokolade an den Seiten runterläuft. Torte für ca. halbe Stunde kühlen.

Dünnen Biskuitboden zerbröseln, auf die festgewordene Schokolade streuen. Oben  mit Kirschen verzieren, ggf. mit Puderzucker bestreuen.

Einen schönen Tag wünsch ich euch.

Tamara



Quelle:  Lecker.de,  Rezept etwas abgeändert

Kirsch-Tartelettes

Hallo!

Ich hab in letzter Zeit so viel um die Ohren, dass ich gar nicht zum Bloggen komme! Juli ist bei mir auch der Entbindungstermin, und ich hab das Gefühl, ich muss noch so viel erledigen, bevor das Baby kommt! Verschiedene Termin, letztes Wochenende das Geburtstag meiner TochterHIER und für das Baby paar Sachen noch erledigen! Stricke zur Zeit noch eine Babydecke und hoffe das ich es noch rechtzeitig schaffe...

So und heute hab ich für euch diese leckere Tartelettes! Der Boden ist richtig knusprig und durch die Creme, Kirschen harmoniert es perfekt zusammen. 

Meine Nachbarn waren auf jeden Fall begeistert und meine Familie auch :-))

Zutaten: (6 Portionen)

100g weiche Butter

40g Zucker

1 Prise Salz 

1 Eigelb (M)

110g Mehl

50g gemahlene Mandeln

1EL Kakao

200g Mascarpone

3 EL fettarmer Naturjoghurt (1,5 )

1 Schuss Vanillearoma

40g Puderzucker

ca. 400g Kirschen

Butter, Zucker, Salz, und Eigelb verrühren. Mehl, Mandeln und Kakao mischen und in die Buttermasse geschmeidig zu einen glatten Teig verkneten.

Teig zu einen Kugel formen und in Frischhaltefolie eingewickelt ca. 1 Stunde kühlen.

Backofen auf 180°C Umluft vorheizen. Tartelettes Förmchen(hier) mit Butter einfetten. Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und 6 Kreise (ca. 11 cm Ø) ausstechen. Teigkreise in die Förmchen drücken, dabei einen Rand hochziehen. Mit Gabel mehrmals einstechen. Backpapier zuschneiden, auf die Böden legen und mit Hülsenfrüchten beschweren.HIER Böden im heißen Ofen (Mitte) ca. 20 Min. blindbacken und anschließend nach dem Blindbacken noch ca. 5 Min. knusprig backen. Im Förmchen auskühlen lassen.

Kirschen waschen.

Mascarpone, Naturjoghurt, Vanillearoma, und Puderzucker gut verrühren. In einem Spritzbeutel mit einen Lochtülle füllen und auf die erkaltete Tartelettes spritzen. Anschließend mit Kirschen verzieren, ggf. mit Puderzucker besteuen.

Meine Kirschen hatte ich ganz gelassen, weil die so am besten aussehen! Und essen kann man die auch so gut! Aber für meine Kinder und meinem Mann hab ich natürlich die Kirschen entkernt.

So ihr Lieben! Genießt das schöne Wetter, solange es noch da ist;-))

Tamara