Himbeer-Oreo Nachtisch

Hallöchen!

Schon lange hab ich kein Nachtisch hier verbloggt, dabei esse ich Nachtisch gern! Vorallen wenn der leicht, fruchtig, kühl und lecker ist! Dieser erfüllt alle Kriterien, probiert mal aus😉

Zutaten: (8 Gläser)

200g TK Himbeeren

1 EL Zitronensaft

2 EL Zucker

500g fettarmer Naturjoghurt (1,5 Fett)

250g Mascarpone

ca. 80-100g Puderzucker

1 Pck. Oreo (176g)

4 Oreokekse

 Für die Marmelade die Himbeeren mit Zucker und Zitronensaft in einen Topf erhitzen und bei Mittlere Hitze weich köcheln und abkühlen lassen.

Naturjoghurt, Mascarpone und Puderzucker verrühren. Creme in Zwei teilen und in die eine Creme die Himbeeren untermischen.

Oreo-Kekse zermalmen und die Hälfte in die Gläser verteilen. Nun die Himbeercreme füllen und  dann die helle Creme verteilen.  Anschließend die Restliche Oreokrümmeln  Ganze Oreo einmal durchbrechen und in die Gläser verteilen Anschließend mit Himbeeren verzieren.

Liebe Grüße

Tamara

 

Beeren- Biskuittorte

Hallo ihr Lieben!

Ich liebe liebe Magnolien, nur leider verblühen die viel zu schnell! So schnell wie die kommen und so schnell gehen die auch wieder! Schade, dabei sehen die nicht nur schön aus, sondern sind auch ziemlich Fotogen! Einen eigenen besitze ich schon, nur leider ist er noch klein! Die 10 Blüten die er trägt wollte ich nicht stibitzen und so musste der Magnolienbaum meiner Freundin wieder dran glauben😅

Zutaten:

Biskuit:

5 Eier

eine Prise Salz

125g Zucker

1 TL Vanillezucker

 75g gemahlene Mandeln

1 Pck. Vanillepuddingpulver

50g Mehl

 Marmelade:

 300g TK Beerenmix

2 EL Zucker

1 EL Zitronensaft

2 Blatt rote Gelatine 

Füllung:

 200g Schmand

300g Frischkäse

ca. 100g Puderzucker

einen Schuss Vanillepaste

2 EL San apart

Topping:

300g Frischkäse

100g Schmand

100g Puderzucker

einen Schuss Vanillepaste

2 EL San apart

 rosa Wiltonfarbe

Backofen auf 180°C ( Umluft 160C°) vorheizen. Eier trennen. Eiweiß, Salz mit den Schneebesen des Handrührgerätes steif schlagen, dabei  Zucker und Vanillezucker einrieseln lassen. Eigelbe nacheinander unterschlagen. Mehl, Vanillepuddigpulver und gemahlene Mandel mischen, auf die Eischaummasse sieben und vorsichtig unterheben.Boden einer Springform (18 cm Ø) mit Backpapier auslegen. Biskuitmasse einfüllen und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen ca. 30- 40 Minuten backen. Biskuit auskühlen lassen. 

Dann zweimal durchschneiden.

Für die Marmelade die Beeren mit Zucker und Zitronensaft in einen Topf erhitzen und bei Mittlere Hitze weich köcheln.

Gelatine im kalten Wasser 5 Min. einweichen und in die heiße Beerenmasse einrühren und abkühlen lassen. 

Für die Creme den Schmand, Frischkäse, Puderzucker und Vanillepaste mit den Mixer aufschlagen, dabei San apart zufügen und weiter schlagen bis die Creme Streichfest wird.

Tortenring um den ersten Boden umschließen. Zwei bis drei EL Creme streichen, dabei den Rand etwas höher ziehen. Nun die Hälfte der Beerenmarmelade füllen und vorsichtig 2-3 EL Creme verteilen. Zweiten Boden drauflegen und Vorgang wiederholen. Zugedeckt die Torte für mehrere Stunden kühlen oder über Nacht. 

Für das Topping den Frischkäse, Schmand, Vanillepaste und Puderzucker mit den Mixer aufschlagen, dabei San apart zufügen und weiter schlagen bis die Creme Streichfest wird.

 Torte vom Tortenring lösen und mit der Creme komplett ummanteln, etwas Creme zur Seite stellen und in Rosa/Pink einfärben. Nun um die Torten einmal oben am Rand mit der pink/rosa Creme einmal leicht herum streichen. Dann mit einem Tortenspachtel die pinke Creme von oben leicht schräg zur Seite ziehen. Vorgang solange wiederholen bis die Torten komplett eingestrichen ist. Oben auf der Torte die Creme vom Rand schräg zur Mitte ziehen.

Anschließend die Torte mit Perlen und Blumen dekorieren.

Liebe Grüße

Tamara

Himbeer- Brownie Torte mit Herz

 
Hallo Ihr Lieben. 

Heute ist Valentinstag! Die einen feiern ihn, die anderen nicht! Meine Meinung nach muss man die Liebe immer feiern und nicht nur am einen Tag, nur weil der im Kalender steht!
 

Diese Torte passt perfekt zum Valentinstag mit den Herzen! Aber Herzen schenkt man ja nicht nur am Valentinstag, sondern das ganze Jahr über! Ob zum Geburtstag, Hochzeit, Muttertag
oder einfach so für den Liebsten!
Eins steht aber fest, dass diese Torte von Herzen kommt!

Zutaten:

2 Eier

ca. 150g brauner Zucken

100g weiche Butter 

300g fettarmer Naturjoghurt (1,5 )

100g gemahlene Mandeln

150g Mehl

1 Pck. Backpulver

ca. 2 EL Kakao

300g frische oder TK Himbeeren

1 EL Zitronensaft

ca. 2 EL Zucker

2 Blatt rote Galentine

200g Sahne

400g Frischkäse

250g Mascarpone

ca. 120g Puderzucker

1/2 Teel. Vanillepaste

2 Pck. Sahnesteif

200g Sahne

200g Frischkäse

ca.70g Puderzucker

1 Pck. Sahnefest

 rosa Wiltonfarbe

150g rosa Candy Melts

etwas Kokosfett

Farbspray Gold Hier

3  Lolly Sticks

Herzausstecher HIER

  Backofen auf 150°C Umluft vorheizen.

Weiche Butter, Eier und Zucker verrühren. Naturjoghurt und Mandel zufügen und verrühren. 

Backpulver, Kakao und Mehl mischen und in die Masse einrühren.

In einen 18-20er Springform füllen und ca. 45 Min. backen. 

Himbeeren mit Zucker und Zitronensaft in einen Topf erhitzen und weich köcheln.

Gelantine im kalten Wasser 5 Min. einweichen und in die heiße Himbeermasse einrühren und abkühlen lassen.

 Sahne steifschlagen. Frischkäse, Mascarpone, Vanillepaste und Puderzucker mit den Mixer aufschlagen. Sahne und Sahnefest zufügen und aufschlagen.

Den Boden einmal waagerecht durchschneiden. Tortenring um den einen Boden umschließen und die Hälfte der Creme auf den Boden streichen.

Himbeermarmelade nicht ganz bis zum Rand verteilen, und die Restcreme vorsichtig drauf streichen. Zweiten Boden drauflegen und für mehrere Stunden kühlen oder über Nacht.

Sahne mit Sahnefest steifschlagen. Frischkäse mit Puderzucker und paar Tropfen Wiltonfarbe verrühren und die Sahne unterheben.

Die Torte vom Tortenring lösen und mit der Creme ummanteln. Den unteren Teil der Torte mit Goldspreh einsprühen. 

Candy Melts mit etwas Kokosfett im Wasserbad schmelzen.  Herzausstecher auf Backpapier legen und die geschmolzene Schokolade hinein gießen. Anschließend im Gefrierschrank aushärten lassen.

Nach dem Kühlen aus der Form nehmen. Herzen mit einen warmen Teelöffel hinten etwas einritzen damit die Schokolade etwas schmilzt und mit Lolly- Sticks fixieren. Aushärten lassen und mit Goldspreh einsprühen. Anschließend oben auf die Torte stecken.

Einen schönen Valentinstag ihr Lieben

Eure Tamara

Himbeer- Törtchen

Hallo ihr Lieben!

Endlich kann ich in den Garten gehen und mir meine eigene Blumen pflücken! Voll praktisch, wenn die Blumen vor der eigenen Haustür blühen! Zwar sind wir immernoch nicht fertig mit unseren Garten, aber so langsam wird es schon!
Und dieser hübscher Tisch mit Stühle, den ich für den Garten gekauft habe, musste einfach mit aufs Bild zu der leckeren Torte😊

Zutaten:

200g Margarine

1 Ei

1 Pck. Vanillezucker

150g Zucker

250g Mehl

2 EL Milch

1 Pck. Backpulver

500g Himbeeren

200g Sahne

250g Mascarpone

600g Frischkäse

Ein paar dreher aus der Vanillemühle 

150g Puderzucker

2 TL San- apart

ca. 100-150g gehobelte Mandeln

rosa Wiltonfarbe

100g Schokolade

etwas Palmin

Margarine, Zucker, Vanillezucker, Milch,  Ei schaumig schlagen. Mehl, Backpulver mischen, nach und nach zufügen. Teig in Vier teilen und einzeln in eine 18er oder 20er Springform bei 180°C ca. 15 Min. backen.

Sahne steifschlagen. Mascarpone, Frischkäse, Vanille von Vanillemühle, Puderzucker mit den San-apart mit einen Mixer verrühren. Sahne unterheben.

1/3 der Creme zu Seite stellen und mit rosa Wiltonfarbe einfärben.

  Himbeeren waschen und trocken tupfen.

 Den ersten Boden mit einem Tortenring umschließen. Etwas Creme auf den Boden streichen. Paar Himbeeren darauf verteilen  und eine gute Schicht Creme streichen. Zeiten Boden drauflegen und den Vorgang zwei Mal wiederholen.

Die Torte zugedeckt für mehrere Stunden oder über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.

Mandeln in eine Pfanne rösten und abkühlen lassen.

Die Torte vom Tortenring lösen und mit der rosa Creme komplett einstreichen  Den unteren Tortenrand und auf der Torte mit Mandelblätter verzieren und für ca.eine Stunden kühlen.

 

 Schokolade mit Palmin im Wasserbad schmelzen und über die Torte so gießen dass es am Rand runterläuft.

Liebe Grüße

Tamara

Himbeer- Kokos Torte

Hallo! Letztes Wochenende hatte ich diese Torte gebacken. Und ich weiß, 

dass viele Männer keinen Kokos essen oder mögen, und deshalb war auch

 die Torte NUR für Frauen bestimmt! 

Und das Ganze noch in Mädchenfarbe mit Blumen, einfach toll, oder? ;-)) 

Zutaten:

12 Eier

240g Zucker
1 Prise Salz 


240g Mehl

160g Speisestärke

600g frische oder gefrorene Himbeeren

500g Mascarpone

400g Frischkäse

200g Sahne 

140g Puderzucker

1 Pck. Vanillezucker

1 Pck. gemahlene Gelatine (9 Gramm)

Ofen auf 180 Grad (Umluft 160) vorheizen. Eier trennen. Eigelb mit 200 g Zucker schaumig schlagen. Eiweiß mit restlichem Zucker und Salz steif schlagen, 
1/3 unter die Eigelbmasse rühren, übrigen Eischnee daraufsetzen. Mehl und Stärke darübersieben, unterheben.

 In einer 24er Springform, den Boden mit Backpapier ausgelegt,

(Backpapier zwischen Boden und Ring klemmen) ca. 7 EL vom Teig bestreichen und ca. 8-10 Min. backen!

Das 5 mal wiederholen.

 

Frische oder aufgetaute Himbeeren pürieren und durch den Sieb passieren. Sahne steifschlagen.

Mascarpone, Frischkäse, Puderzucker, Vanillezucker, Sahne und Himbeeren verrühren.

Gelatinepulver mit 6 EL kaltem Wasser anrühren, 5 Min. quellen lassen. Dann unter Rühren erwärmen, bis sie vollständig gelöst ist. Einige EL von der Creme unter die Gelatine rühren, dann in die übrigen Creme einrühren.

In einem Ring, die Böden abwechseln mit der Creme bestreichen und stapeln. Dann für mehrere Stunden kühlen. Anschließend

mit der Rest Creme die Torte komplett einstreichen und mit Kokos garnieren! 

 Meine Torte hatte ich mit Fondantrosen verziert! 

Ihr könnt aber auch einfach mit Himbeeren oder mit echten Rosen verzieren.

Die Torte ist ziemlich hoch und für mehrere Personen gedacht! Ihr könnt auch die kleine Variante backen, dann einfach die Hälfte der Zutaten nehmen!

Mach es gut und viel Spaß beim Nachbacken.

Tamara