Brownie- Kirsch Torte mit Baiser- Herzen

 

Hallo ihr Lieben!

Donnerstag ist wieder der Tag der Liebende! Und was schenkt man den Liebsten so? 

Am besten was selbst gebackenes, 

 denn Backen ist Liebe und Liebe geht bekanntlich durch den Magen.

Zutaten:

2 Eier

ca. 150g brauner Zucken

100g weiche Butter 

300g fettarmer Naturjoghurt (1,5 )

100g gemahlene Mandeln

150g Mehl

1 Pck. Backpulver

ca. 2 EL Kakao

 

1 Glas Sauerkirschen

200g Creme Fraiche

200g Frischkäse

100g Schmand

5 EL von Kirschsaft

ca. 80g Puderzucker

ca. 2 EL San- apart

 100g Schokolade

 etwas Kokosfett

 

 

 

 

 

 

 Backofen auf 150°C Umluft vorheizen.

Weiche Butter, Eier und Zucker verrühren. Naturjoghurt und Mandel zufügen und verrühren. 

Backpulver, Kakao und Mehl mischen und in die Masse einrühren.

In einen 18er Springform füllen und ca. 45 Min. backen. 

 

 

Kirschen durch einen Sieb gießen und dabei den Saft auffangen.

 Creme Frische, Frischkäse, Schmand und Kirschsaft mit Puderzucker mit den Mixer verrühren, dabei San- apart einrieseln lassen.

 

Boden zweimal waagerecht durchschneiden. Tortenring um den ersten Boden umschließen. Einen Teil der Creme auf den Boden streichen und die Hälfte der Kirschen auf die Creme verteilen und zweiten Boden drauflegen. Vorgang wiederholen und zugedeckt mit der Restcreme für mehrere Stunden oder über Nacht kühlen.

Zutaten für die Meringue Herze: 

 

2 Eiweiß (Raumtemperatur)

112 g feiner Zucker

geschmolzene weiße Schokolade zum Dekorieren

 essbare Glanzspray Gold

essbare Glanzspray Rosa

Cakepopsstiele

 

 

 

 

 

 

Den Backofen auf 110 Grad vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier belegen.

Die Eiweiße steif, aber nicht zu trocken schlagen. Esslöffelweise nach und nach den Zucker einrühren, bis ein dicker, glänzender Eischnee entstanden ist.

Die Baisermasse in einen Spritzbeutel mit großer glatter Tülle füllen. Cakepopsstiele auf die Bleche mit ausreichend Abstand verteilen. Große und kleine Herzen auf die Stiele spritzen, ggf. Tuffs spritzen.  Im vorgeheizten Ofen 45 Minuten bis 1 Stunde vollständig trocknen lassen, bis sich das Baiser mühelos vom Backpapier lösen lässt. Abgekühlte Herzen nun mit den essbaren Glanzsprays besprühen.

Torte von Tortenring lösen und mit der Restcreme komplett glatt einstreichen. 

Die Schokolade mit etwas Kokosfett im Wasserbad schmelzen und über die Torte gießen. Dabei achten das an der Seite die Schokolade runterläuft. Nun mit Herzen und Tuffs verzieren.

Einen schönen Sonntag ihr Lieben.

Eure Tamara

Himbeer- Brownie Torte mit Herz

 
Hallo Ihr Lieben. 

Heute ist Valentinstag! Die einen feiern ihn, die anderen nicht! Meine Meinung nach muss man die Liebe immer feiern und nicht nur am einen Tag, nur weil der im Kalender steht!
 

Diese Torte passt perfekt zum Valentinstag mit den Herzen! Aber Herzen schenkt man ja nicht nur am Valentinstag, sondern das ganze Jahr über! Ob zum Geburtstag, Hochzeit, Muttertag
oder einfach so für den Liebsten!
Eins steht aber fest, dass diese Torte von Herzen kommt!

Zutaten:

2 Eier

ca. 150g brauner Zucken

100g weiche Butter 

300g fettarmer Naturjoghurt (1,5 )

100g gemahlene Mandeln

150g Mehl

1 Pck. Backpulver

ca. 2 EL Kakao

300g frische oder TK Himbeeren

1 EL Zitronensaft

ca. 2 EL Zucker

2 Blatt rote Galentine

200g Sahne

400g Frischkäse

250g Mascarpone

ca. 120g Puderzucker

1/2 Teel. Vanillepaste

2 Pck. Sahnesteif

200g Sahne

200g Frischkäse

ca.70g Puderzucker

1 Pck. Sahnefest

 rosa Wiltonfarbe

150g rosa Candy Melts

etwas Kokosfett

Farbspray Gold Hier

3  Lolly Sticks

Herzausstecher HIER

  Backofen auf 150°C Umluft vorheizen.

Weiche Butter, Eier und Zucker verrühren. Naturjoghurt und Mandel zufügen und verrühren. 

Backpulver, Kakao und Mehl mischen und in die Masse einrühren.

In einen 18-20er Springform füllen und ca. 45 Min. backen. 

Himbeeren mit Zucker und Zitronensaft in einen Topf erhitzen und weich köcheln.

Gelantine im kalten Wasser 5 Min. einweichen und in die heiße Himbeermasse einrühren und abkühlen lassen.

 Sahne steifschlagen. Frischkäse, Mascarpone, Vanillepaste und Puderzucker mit den Mixer aufschlagen. Sahne und Sahnefest zufügen und aufschlagen.

Den Boden einmal waagerecht durchschneiden. Tortenring um den einen Boden umschließen und die Hälfte der Creme auf den Boden streichen.

Himbeermarmelade nicht ganz bis zum Rand verteilen, und die Restcreme vorsichtig drauf streichen. Zweiten Boden drauflegen und für mehrere Stunden kühlen oder über Nacht.

Sahne mit Sahnefest steifschlagen. Frischkäse mit Puderzucker und paar Tropfen Wiltonfarbe verrühren und die Sahne unterheben.

Die Torte vom Tortenring lösen und mit der Creme ummanteln. Den unteren Teil der Torte mit Goldspreh einsprühen. 

Candy Melts mit etwas Kokosfett im Wasserbad schmelzen.  Herzausstecher auf Backpapier legen und die geschmolzene Schokolade hinein gießen. Anschließend im Gefrierschrank aushärten lassen.

Nach dem Kühlen aus der Form nehmen. Herzen mit einen warmen Teelöffel hinten etwas einritzen damit die Schokolade etwas schmilzt und mit Lolly- Sticks fixieren. Aushärten lassen und mit Goldspreh einsprühen. Anschließend oben auf die Torte stecken.

Einen schönen Valentinstag ihr Lieben

Eure Tamara

Rosen- Cookies

Hallo! 
Zum Valentinstag hab ich noch für euch diese schöne Rosen-Cookies. Ich liebe einfach Rosen und auch andere Blumen, aber die Rosen haben es mir einfach angetan! Ob Torte, Cupcakes, Tarte oder auch Cookies, alles könnte ich mit Rosen verzieren!
Und nicht nur zum Valentinstag passen diese Rosen-Cookies gut,

 sondern auch zur Hochzeit oder eine Gartenparty, auch zum Geburtstag oder auch zum Muttertag...
es passt einfach zu allem😅

Zutaten:

190g Mehl
1 Teel. Backpulver

60g Puderzucker

1 Prise Salz

125g Butter kalt

 1 Eigelb

300g Frischkäse
150g weiche Butter
2 TL Vanilleextrakt
150g Puderzucker

Rosa Wiltonfarbe

Zuerst den Backofen auf 170 °C Umluft vorheizen und ein Blech mit Backpapier belegen. Butter mit Puderzucker cremig rühren. Das Eigelb in die Butter-Zucker-Mischung einarbeiten.

 Mehl, Backpulver und Salz vermischen. Nach und nach zu der Butter-Zucker-Mischung geben und mit den Händen zu einem festen Teig kneten. Wenn der Teig an den Fingern klebt, noch etwas Mehl  dazugeben. Den Teig 2 Minuten in der Schüssel ruhen lassen.

Den Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche etwa 6 mm dick ausrollen. Mit einen runden Plätzchenform ausstechen und auf Backblech legen.

Die Cookies im Ofen 10 bis 12 Minuten backen.

Den Puderzucker in eine große Schüssel sieben. Einen Teil des gesiebten Puderzucker mit der Butter cremig rühren. Den Frischkäse, den restlichen Puderzucker und das Vanilleextrakt dazugeben und unterrühren. Falls die Creme noch zu flüssig ist, einfach etwas Puderzucker hinzuzufügen. Creme einmal teilen und eine in Rosa einfärben. Erst die weiße Creme am Rand des

  Spritzbeutel mit Sterntülle streichen und in die Mitte dann die rosane Creme füllen.  Um dieses Rosen-Muster zu erhalten, einfach in der Mitte anfangen und nach außen kreisförmig die Masse auf den Cookie spritzen.
Anschließend mit Zuckerperlen verzieren

Liebe Grüße

Tamara

Mini Snickers- Törtchen zum Valentinstag

Hallo ihr Lieben!

Was ist mit dem Wetter los😨

Letzte Woche war es schon so warm, dass ich total in Frühlingslaune war. Bei dem Wetter waren wir auch im Garten schon tätig! Und diese Woche! SCHNEE, das erste Mal so richtig, zwar nicht so viel, aber für einen kleinen Schneemann hat es wohl gereicht!

Auf jeden Fall hab ich den Schnee mit den Kinder genossen!  Wer weiß, vielleicht haben wir dann nächste Woche Sommer😎

Für den Valentinstag hab ich für euch was süßes, wirklich was süßes! Auf jeden Fall ist das ne Bombe, was auch voll reinhaut! Bei jedem Bissen sah ich schon die Kilos kommen😂

Naja, meinem Mann hab ich damit glücklich gemacht! Er hat sogar ein ganzes Törtchen verdrückt, bei seinem fliegen Gewicht kann er sich dass locker leisten! Und die Kinder fandet die Herzchen klasse und so war für jeden was dabei...würde sagen Mission erfühlt😅

Zutaten für 7 Törtchen+ Herzpralinen

1 Dose gezuckerte Kondensmilch (z.B. Milchmädchen)
600 g Butterkekse
200 g Erdnüsse, geröstet & gesalzen
250 g Butter
200 g Schmand

3-4 EL Kakaopulver
2 EL Zucker

 ca. 150g rosa Candy Melts

etwas Kokosfett

Zubereitung:

Einen Tag vorher die gezuckerte Kondensmilch in einen Topf voll Wasser ca. 1,5-2 Stunden kochen. Dabei  darauf achten, dass die Dose immer vollständig
 mit Wasser bedeckt ist.
Die Butterkekse zerkleinern, mit 200 g Butter und dem fertigen Karamell mischen. Die Masse in kleine Dessertringe geben und an drücken. Restliche Masse in die Silikon-Pralinenform bis zu Hälfte füllen. In jede eine ganze Erdnuss verteilen und mit der Keksmasse auffüllen.
 Für mehrere Stunden im Gefrierschrank kühlen.
In die Dessertringe die Erdnüsse verteilen, paar zu Seite legen.
Für die Schokoglasur Schmand, Kakaopulver und den Zucker vermischen und kurz aufkochen. Auf mittlere Stufe des Herdes dann ca. 1-2 Minuten unter rühren köcheln lassen. Nach dem Köcheln den Topf von der Herdplatte ziehen und 50 g Butter unterrühren. Anschlisßend die Schokoglasur über die Erdnüsse geben und gut verteilen.
Danach die Törtchen in den Kühlschrank für ca. 8 Stunden oder über Nacht ziehen lassen.
 Candy Melts mit etwas Kokosfett im Wasserbad schmelzen. Die gefrorene Herz-Pralinen aus der Form lösen und mit der geschmolzene Candy Melts überziehen.
Nach den Kühlen die Törtchen erstmal stehen lassen und dann mit Hilfe einens Messer aus den Ringe lösen. Anschließend mit Erdnüsse und Herzpralinen verzieren.

 Liebe Grüße

Tamara

Cupcakes und Schokoherzen zum Valentinstag

Hallo ihr Lieben! 

Es liegt Liebe in der Luft, könnt ihr es spüren....?

 Nun ist es wieder so weit, der Tag der Liebenden steht vor der Tür! Wie verbringt ihr den Tag mit euren Liebsten oder was backt ihr schönes? 

Wer noch kein Plan hat oder nicht wirklich viel Zeit hat, aber trotzdem für den Liebsten was backen/schenken möchte, dann hab ich genau das Richtige für euch! Denn schließlich geht ja Liebe bekanntlich durch den Magen;-))

200g TK Erdbeeren

ca. 100g Gelierzucker

Erdbeeren mit den Gelierzucker aufkochen und ca. 5-8 Min. auf niedrige Stufe köcheln und abkühlen lassen. 

Teig:

200g Mehl 

1 Pck. Backpulver

1 Ei

100g braunen Zucker

100g weiche Butter

300g Naturjoghurt

1-2 EL Kakao

Backofen auf 160°C vorheizen. Muffinblech mit Papierförmchen auskleiden.

Ei, Butter, Zucker und Naturjoghurt verrühren. Mehl, Backpulver und Kakao mischen und in die Buttermasse verrühren.

Ca. 2 EL vom Teig in jede Muffinförmchen verteilen und ca. 25-30 Min. backen.

200g Creme fraiche

200g Frischkäse

ca. 2 Pck. Sahnefest

Creme fraiche mit Frischkäse und die gekochte Erdbeermarmelade mit den Mixer verrühren. Sahnefest zufügen und einmal gut durchmixen.

Die Muffins von Papierförmchen lösen und oberhalb durchschneiden.  

Alle Muffindeckeln mit einem Keksausstecher Herz mittig ausstechen.

 Creme in Spritzbeutel mit der Tülle von HIER füllen und auf den unteren Teil eine Rose spritzen. Anschließend den Deckel wieder aufsetzen und mit Puderzucker bestreuen. 

Schokoherzen 

ca.100- 150g  Schokolade 

ca. 10-15 St. Karamellbonbon

etwas Mandeln

Mandeln rösten. Die Schokolade im Wasserbad schmelzen.

 Etwas von Schokomasse in die Silikon-Pralinenform geben und mit einem Spitzen Gegenstand am Rand hochziehen. Mandeln reinstreuen. Karamellbonbon im Topf schmelzen lassen und einen Klecks in jede Herzchenform tun. Anschließend mit der restliche Schokolade auffüllen und im Kühlregal aushärten lassen.


Einen schönen Valentinstag mit euren Liebsten;-))

Tamara

Die Schokolade im Wasserbad schmelzen. VOSICHT - nicht zu heiß werden lassen, sonst verliert die Schokolade ihren Glanz.

(mehr dazu bei kochbar.de)

Die Schokolade im Wasserbad schmelzen. VOSICHT - nicht zu heiß werden lassen, sonst verliert die Schokolade ihren Glanz.

(mehr dazu bei kochbar.de)

Die Schokolade im Wasserbad schmelzen. VOSICHT - nicht zu heiß werden lassen, sonst verliert die Schokolade ihren Glanz.
(mehr dazu bei www.kochbar.de)

Geschenke aus der Küche zum Valentinstag

Hallo!

In zwei Tage ist es soweit, dann haben wir Valentinstag!

Wenn ich recht überlege, ist das der 12. Valentinstag, den ich mit meinem Schatz verbringen! Man o man, wie die Zeit vergeht! Mir kommt es gar nicht so lange vor! Naja, und deshalb, weil die Zeit so schnell vergeht, genieße ich nicht nur den Valentinstag mit meinem Schatz, sondern jeden Tag:-))

Und heute hab ich für euch Geschenke, aber nicht aus dem Laden, sondern aus meine Küche! Selbstgebackenes kommt meistens immer von Herzen und an Valentinstag soll es ja auch von Herzen kommen;-)

Johannisbeeren- Whoopies

Zutaten:

2 Tassen Mehl

2 Teel. Backpulver

1 Tasse Milch

1 Teel. Vanillearoma

1/2 Tasse geschmolzene Butter

1/2  Tasse Zucker 

1 Ei

100 ml Sahne

200g Frischkäse

250g Mascarpone

70g Johannesbeeren

60g Puderzucker

 Puderzucker

etwas Wasser

etwas Zitronensaft

 rosa Lebensmittelfarbe

Backofen auf 180°C vorheizen.  Mehl und Backpulver vermischen.

Ei, Milch, geschmolzene Butter, Zucker und Vanillearoma verrühren und Mehl untermischen.

 Den Teig mit einem Spritzbeutel mit großer Lochtülle auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech spritzen und ca. 8-10 Min. backen.

Sahne steif schlagen. Frischkäse, Mascarpone, Sahne, paar Tropfen Lebensmittelfarbe  und Puderzucker vermischen. Johannesbeeren unterrühren. Creme in Spritzbeutel füllen und auf einen Whoopie spritzen und mit einem passenden zudecken.

Puderzucker mit etwas Wasser, paar Tropfen Lebensmittelfarbe und etwas Zitronensaft verrühren.  

(Wenn der Guss zu flüssig geworden ist, einfach Puderzucker unterrühren und wenn es zu fest ist, dann etwas Wasser unterrühren)

Die Whoppies mit Zuckerguss verzieren oder mit der Creme bespritzen!

Schoko- Mandel Trüffel

Zutaten:

300g Schokolade (Vollmilch)

100g Butter

1 Eigelb

70g Mandeln gehackt

40 ml Sahne

130g gemahlende Mandeln
(2 EL Likor)

ca.50g Schokolade

Die Schokolade zerkleinern, in einem Wasserbad schmelzen, die Butter und das Eigelb unterrühren. Nun die Sahne kräftig unterschlagen, gehackten Mandeln und gemahlende Mandeln untermengen, (nach Geschmag Likör rein) das Ganze für ca. 2 Stunden kalt stellen.

Schokolade klein raspeln. Aus der Masse kleine Kugeln formen und in klein geraspelte Schokolade wälzen und nun nochmals für 6-8 Stunden kalt stellen. Erst danach sind die Trüffel fertig zum Verzehr oder zum Einpacken als Geschenk. 

 Pie-Pops

Zutaten:

240g Mehl
120g Butter

60g Zucker
1 Prise Salz
1 Bio-Zitrone (davon die Schale)

2 Eigelb

200g TK Beerenmischung oder nach Wahl

80g Gelierzucker

1 Eigelb

etwas Milch

Alle Teigzutaten zu einem glatten Teig verkneten, in Frischhaltefolie einwickeln und für etwa 60 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Beeren mit Gelierzucker in Termomix auf 100°C Grad, Stufe 2 ca.10 Minuten kochen. Oder im Topf kurz aufkochen und dann auf niedrige Stufe weiter köcheln. Zwischendurch rühren.

Anschließend Marmelade abkühlen lassen.

Backofen auf 160°C (Umluft) vorheizen.
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 2-3mm dick ausrollen und mit einem runden Ausstecher Kreise ausstechen oder Herzen. Bedenkt beim Ausstechen, dass pro Pie-Pop 2 Kreise oder zwei Herze benötigt werden. Je nach Durchmesser des Ausstechers, variiert hier die Anzahl der Pie-Pops.
Die Teigkreise (Teigherze) auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Das Eigelb mit Milch verquirlen und jeden zweiten Kreis damit bepinseln.
Nun je ein Lollipop-Stick auf einem bepinselten Kreis( Herz) leicht andrücken. Damit das Gewicht des kleinen Pie vom Stiel getragen werden kann, sollte dieser bis zur Kreismitte reichen.

Etwa 1-2 TL Marmelade – die Menge muss dem Durchmesser der Kreise angepasst werden – in die Mitte der bepinselten Teigkreise geben. (Hierbei darauf achten, dass noch ein Rand übrig bleibt, da sonst die Pies nicht richtig zugemacht werden können.)
Nun die übrigen Teighälften auf die Kreise legen, am Rand mit einer Gabel eindrücken.
Zum Schluss die Oberfläche der Pie-Pops mit dem verquirlten Ei einpinseln und mit etwas braunen Zucker bestreuen.
Die Pie-Pops im vorgeheizten Backofen für etwa 15 Minuten goldbraun backen.
Damit die Stiele die Küchlein halten können, müssen diese zunächst etwas abkühlen. 

Bei den runden Pie-Pops hatte ich ein Herz in der Mitte ausgestochen, und das kleine Herzchen daneben geklebt, siehe Foto.

Bei den Herzen hatte ich noch mit Zuckerguss verziert. 

Ich wünsche euch einen schönen Valentinstag im Kreis eure Lieben!

Tamara