Erdbeer- Biskuitrolle ( Muttertag)

Hallo ihr Lieben! 

Morgen ist schon Muttertag und wie immer bin ich spät dran mit den Rezepte! Eines hat es aber doch noch vor Muttertag auf dem Blog geschafft.

Diese leckere Erdbeer- Biskuitrolle geht schnell und einfach! So dass man die auch auf den letzten drücker backen kann ohne da groß was zu planen!

Und weil die Rolle schnell geht hab ich gleich zwei gebacken für meine Mama und Schwiegermama!

Die Zutaten:

3 Eier (Gr. M)
75 g Zucker
1 Prise Salz
75 g Mehl
25 g Speisestärke
1 gestr. TL Backpulver

200g gekaufte oder selbstgekochte Erdbeermarmelade

130g Quark

130g Frischkäse

130g Mascarpone

ca. 80g Puderzucker

einen Schuss Sahne 

paar Tropfen Vanilleextrakt

2-3 Teel. San-apart

100g Candy Melts

1-3 EL Kokosfett

Topping:

100g weiche Butter 

100g Puderzucker

100g Frischkäse 

rosa Wiltonfarbe

grüne Wiltonfarbe

Die Eier trennen. Das Eiweiß steif schlagen und dabei den Zucker einrieseln lassen. Die Eigelbe unterrühren.
Mehl, Stärke und Backpulver mischen.
Über die Eier-Zucker-Masse sieben. Mit einem Schneebesen vorsichtig unterheben.
Den Biskuitteig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen und im vorgeheizten Ofen Ober-und Unterhitze 200 °C, ca. 10 Minuten hell backen.

Sofort die Biskuitplatte nach dem Backen umgehend auf ein mit Zucker bestreutes, sauberes Geschirrtuch stürzen und einrollen. Anschließend vollständig auskühlen lassen.

 Quark, Frischkäse, Mascarpone, Puderzucker, Sahne und Vanilleextrakt miteinander verrühren, dabei 2 TL San- apart einrieseln lassen. Einen Teil der Creme entnehmen und zwei Teel. von der Erdbeerenmarmelade in die Creme mit einen Teel. San apart verrühren. 

Zuerst Erdbeermarmelade auf den Biskuitboden streichen. Dann die Erdbeercreme und zum Schluss die weiße Creme. Biskuitboden einrollen und für paar Stunden kühlen. Candy Melts mit Kokosfett schmelzen und über die Rolle gießen und aushärten lassen.  

Butter mit Puderzucker aufschlagen und Frischkäse unterrühren. Creme in drei teilen, zwei davon aber etwas weniger. Das eine in Rosa und die andere Creme in grün einfärben. Die Grüne in eine Spritzbeutel mit der Tülle füllen. Weiße Creme auf eine Frischhaltefolie glatt streichen und in die Mitte dann etwas von der Rosa Creme legen. Nun das ganze zu eine Wurst einrollen und in einen Spritzbeutel mit eine Tulpentülle legen. Restliche rosa Creme in einen anderen Spritzbeutel mit der anderen Tülle füllen. Nun kleine Rosen mit Blätter auf die Biskuitrolle spritzen.

Liebe Grüße 

Tamara

Rosen- Cookies

Hallo! 
Zum Valentinstag hab ich noch für euch diese schöne Rosen-Cookies. Ich liebe einfach Rosen und auch andere Blumen, aber die Rosen haben es mir einfach angetan! Ob Torte, Cupcakes, Tarte oder auch Cookies, alles könnte ich mit Rosen verzieren!
Und nicht nur zum Valentinstag passen diese Rosen-Cookies gut,

 sondern auch zur Hochzeit oder eine Gartenparty, auch zum Geburtstag oder auch zum Muttertag...
es passt einfach zu allem😅

Zutaten:

190g Mehl
1 Teel. Backpulver

60g Puderzucker

1 Prise Salz

125g Butter kalt

 1 Eigelb

300g Frischkäse
150g weiche Butter
2 TL Vanilleextrakt
150g Puderzucker

Rosa Wiltonfarbe

Zuerst den Backofen auf 170 °C Umluft vorheizen und ein Blech mit Backpapier belegen. Butter mit Puderzucker cremig rühren. Das Eigelb in die Butter-Zucker-Mischung einarbeiten.

 Mehl, Backpulver und Salz vermischen. Nach und nach zu der Butter-Zucker-Mischung geben und mit den Händen zu einem festen Teig kneten. Wenn der Teig an den Fingern klebt, noch etwas Mehl  dazugeben. Den Teig 2 Minuten in der Schüssel ruhen lassen.

Den Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche etwa 6 mm dick ausrollen. Mit einen runden Plätzchenform ausstechen und auf Backblech legen.

Die Cookies im Ofen 10 bis 12 Minuten backen.

Den Puderzucker in eine große Schüssel sieben. Einen Teil des gesiebten Puderzucker mit der Butter cremig rühren. Den Frischkäse, den restlichen Puderzucker und das Vanilleextrakt dazugeben und unterrühren. Falls die Creme noch zu flüssig ist, einfach etwas Puderzucker hinzuzufügen. Creme einmal teilen und eine in Rosa einfärben. Erst die weiße Creme am Rand des

  Spritzbeutel mit Sterntülle streichen und in die Mitte dann die rosane Creme füllen.  Um dieses Rosen-Muster zu erhalten, einfach in der Mitte anfangen und nach außen kreisförmig die Masse auf den Cookie spritzen.
Anschließend mit Zuckerperlen verzieren

Liebe Grüße

Tamara

Erdbeer Törtchen mit DIY Esspapier Rosen

Hallo ihr Lieben!

Zum Muttertag hatte ich für meine Mama und Schwiegermutter zwei Torten gebacken.

Und zum Muttertag gehören einfach Blumen dazu und ich könnte egal was für eine Torte, immer  mit Blumen verzieren.  

Als wir im Herbst unseren Haus gekauft haben, war unser Garten schon am abblühen! Vieles konnte man nicht erkennen, um welche Blumen/Bäume es sich handelt. Aber jetzt im Frühling ist das total interessant, was hier alles blüht! Freue mich total eigene Blumen im Garten zu haben! Total praktisch wenn ich Blumen fürs Bild oder Torte brauche, gehe ich einfach in den Garten und bediene mich! Klar das ich noch einiges im Garten ändern werde und mir auf jeden Fall meine Favoriten in den Garten holen werde:-)

  

Zufällig im Internet bin ich auf Esspapier gestoßen und als ich es gesehen habe, dass man aus Esspapier Blumen basteln kann, war ich sofort Feuer und Flamme! So was lasse ich es mir doch nicht entgehen! So was muss auf jeden Fall ausprobiert werden! Gesagt, getan! 

 Und in Youtube gibts dazu eine tolle Anleitung, dass ich die euch auf jeden Fall verlinken werde.

Zutaten: ( für eine Torte)

  4 Eier

eine Prise Salz

ca. 100g Zucker

1 TL Vanillezucker

  50g gemahlene Mandeln

1 Pck. Vanillepuddingpulver

30g Mehl
 

 250g Erdbeeren

3 EL Gelierzucker

2 EL Zitronensaft

200g Frischkäse

100g Creme fraiche

ca. 70g Puderzucker

 150g Butter

150g Puderzucker

400g Frischkäse

50g Quark

rosa Wiltonfarbe

Esspapier

Zuerst die Erdbeeren waschen, den Stielansatz entfernen und in Stücke schneiden. In einen Topf mit den Zitronensaft und Gelierzucker aufkochen und auf niedrige Stufe weich kochen. Zwischendurch rühren. Dann zur Seite stellen und abkühlen lassen.

Backofen auf 180°C ( Umluft 160C°) vorheizen. Eier trennen. Eiweiß, Salz mit den Schneebesen des Handrührgerätes steif schlagen, dabei  Zucker und Vanillezucker einrieseln lassen. Eigelbe nacheinander unterschlagen. Mehl, Vanillepuddigpulver und gemahlene Mandel mischen, auf die Eischaummasse sieben und vorsichtig unterheben.Boden einer Springform (16-18 cm Ø) mit Backpapier auslegen. Biskuitmasse einfüllen und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen ca. 30- 40 Minuten backen. Biskuit auskühlen lassen. 

Dann zweimal durchschneiden.  

Frischkäse, Puderzucker und Creme fraiche verrühren. Auf den ersten Boden (mit Tortenring umschließen) zuerst etwas Creme streichen, dann die Hälfte der Erdbeermarmelade, aber nicht ganz an den Rand.

Zweiten Boden drauflegen und Rest Creme streichen, Erdbeermarmelade und den letzten Boden drauflegen.

Ca. 30 Min. kühlen.

 Weiche Butter mit Puderzucker aufschlagen, Frischkäse und Quark untermischen. Zuerst ein Teil der Creme die Torte komplett einstreiche und für ca. 20 Min. kühl stellen. Rest Creme rosa färben und ebenfalls die Torte komplett einstreichen. Mit einen Teelöffel um die Torte waagerecht Streifen ziehen.  

Die Anleitung für Esspapier Rosen findet ihr HIER



 Einen schönen Sonntag wünsche ich euch

Tamara