No-Bake Spekulatius-Preislbeeren Torte und Flat Orangen-Cupcakes mit Schneeflocken

Hallo! 

Endlich sind wir umgezogen! Pendelte über ein Monat zwischen Haus und Wohnung, und das noch mit drei Kinder! Und Weihnachten steht ja auch schon vor der Tür! Wie es aussieht, komm ich diesmal gar nicht zum Plätzchen backen! Aber ich freue mich trotzdem, 

diesen Jahr Weihnachten im eigenen Haus zu verbringen!

 Von eigenen Haus haben wir schon lange geträumt, und als wir es besichtigt haben, da wussten wir, dass es zu uns passt. Es passt einfach fasst alles, ohne das man viele Abstriche machen musste! Man sagt ja, es gibt kein Perfektes Haus, wo alles passt! Aber bei uns passt es fast alles! Und ich

hab auch genaue Vorstellung, wie ich unseren Haus, Küche und Garten einrichten werde!

 Darauf freue ich mich schon...

Leider hab ich vor Weihnachten nur ein Rezept für euch! Mehr hab ich es einfach nicht geschafft!
Wollte mehr weihnachtliche Rezepte ausprobieren und Verbloggen! Aber wie das so ist, geht bei eine Renovierung und einem Umzug sehr viel Zeit drauf!

Schneeflocken
 
ca. 100 bis 150g weiße Candy Melts oder weiße Schokolade
etwas Palmin


Für die Schneeflocken hab ich mir eine Vorlage ausgedruckt Hier. Backpapier auf die Vorlage legen. Candy Melts und etwas Palmin im Wasserbad schmelzen. In einen Einwegspritzbeute füllen oder in eine Beutel. Eine ganz kleine Ecke abschneiden und auf den Backpapier Schneeflocken spritzen
Aushärten lassen und vorsichtig abziehen.

No-Bake Spekulatius-Preislbeeren Torte

Zutaten:
200g Spekulatiuskekse
100g Butter

1 Glas Preiselbeeren (400g)
100g Sahne
250g Mascarpone
400g Frischkäse
2 Pck. gemahlene Gelatine (18g)

paar Spekulatius

Spekulatius zerkleinern. Butter schmelzen. Kekse mit Butter vermischen. Die Masse in die 22er Springform geben und festdrücken. Für ungefähr eine halbe Stunde kaltstellen.
Paar Spekulatius grob zerdrücken.

Preiselbeeren, Sahne, Mascarpone und  Frischkäse verrühren.

Gelatinepulver mit 12 EL kaltem Wasser anrühren, 5 Min. quellen lassen. Dann unter Rühren erwärmen, bis sie vollständig gelöst ist. Einige EL von der Creme unter die Gelatine rühren, dann in die übrigen Creme einrühren.  Zuerst die Hälfte der Creme auf die Torte verteilen, dann die zerdrückte Spekulatius  darauf verteilen. Anschließend mit der Restcreme auffüllen und für ein paar Stunden kühlen. Am besten über Nacht.

Flat Cupcakes Orange 

125g weiche Butter

3 Eier

ca. 90g Zucker

100g Mehl

50g gemahlene Mandeln

1/2 Pck. Backpulver

paar Tropfen Orangenlikör
 

200g Frisckäse

150g Sahne

60g Puderzucker

1 Pck. abgeribene Orangeschale
2 Pck. Sahnefest

 Für den Teig die Butter, Eier und Zucker in einer Schüssel verrühren. Mehl, Mandeln, Backpulver in einer anderen Schüssel vermischen und zu der Butter-Eier Masse dazugeben und zu einen geschmeidigen Teig verrühren.

Backform fetten ( Ich hab diese benutzt Hier ) 

Ca. 3-4 TL Teig in jeder Vertiefung verteilen und ca. 5-10 Min. im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Umluft backen.

Vorgang wiederholen bis der Teig aufgebraucht ist.

Nach dem abkühlen mit Orangenlikör beträufeln

Frisckkäse, Sahne, Puderzucker, Sahnefest und abgerieben Orangenschale mit dem Mixer verrühren. Alles in einen Spritzbeute mit einer Sterntülle füllen und auf die Cupcakes spritzen.

Vor dem Servieren, die Torte und die Cupcakes mit Kakao bestäuben und dann mit den Schneeflocken verzieren.

Ich wünsche euch eine schöne Weihnachtszeit im Kreis euren Lieben!

Liebe Grüße

Tamara

Orangen-Schoko Törtchen

Wir hatten letztes Wochenenden von Freunde bisschen Geburtstag nachgefeiert.

Dafür hatte ich dieses Törtchen gebacken. Durch die Schokolade ist es zwar bisschen mächtig, und deshalb hab ich auch nur die kleine Variante gebacken.

Zutaten:

150g Margarine

ca.50g Zucker

3 Eier 

180g Mehl

1 TL Backpulver

Orangenlikör

300g Schokolade

200g Sahne

Saft einer Orange

1 Pck. abgeriebene Orangenschale

250g Mascarpone

Backofen auf 175 Grad (Umluft 155) vorheizen. Margarine, Zucker, Eier schaumig schlagen. 

Mehl, Backpulver, nach und nach zufügen.

In einer 16er Springform, den Boden mit Backpapier ausgelegt, 

3-4 El vom Teig bestreichen und backen. Das sechs mal wiederholen. 

(Tipp: Ich hab auf einen Blech mit ausgelegten Backpapier zwei Kreise, ca. 16 cm Durchmesser mit 3-4 El Teig bestrichen und gebacken! Abkühlen und evtl.
zugeschnitten! Ist Zeit einsparender!)

  Die abgekühlten Böden mit etwas Orangenlikör beträufeln.

Für die Creme die Schokolade fein hacken und in eine Schüssel geben.

Währenddessen die Sahne aufkochen.

Dann die heiße Sahne über die Schokolade gießen und ca. 2-3 Minuten stehen lassen, bis die Schokolade geschmolzen ist. Dann von der Mitte nach außen möglichst mit einem Schneebesen rühren bis eine homogene Creme entsteht. Die Creme am besten über Nacht fest werden lassen!

Orange durchschneiden und den Saft auspressen. Orangensaft in die Ganache mit dem Mixer vermischen. Mascarpone und abgeriebene Orangenschale in die Schokocreme ebenfalls mit den Mixer vermischen.

Die Böden mit der Creme bestreichen und übereinander stapeln. Mit Rest Creme die Torte drumherum glatt streichen. Nach belieben dekorieren! 

Ich habe meine mit Mini Zuckerperlen (2mm) verziert. Hier

Liebe Grüße!

Tamara