Blaubeeren- Pudding Tartelettes

Hallo ihr Lieben!

 Fast hätte ich es vergessen euch dieses Rezept zu Posten! Die Zeit vergeht ja wie im Flug...

 Vor drei Wochen waren wir bei Freunde eingeladen und ich hatte diese Tartelettes mitgebracht! Die kamen voll gut an! Denke, mit Blaubeeren und Pudding macht man nix falsches;-))

Zutaten: (ca. 10-11 Portionen)

140g weiche Butter
1 Prise Salz

  4 Eigelb

100g Puderzucker

300g Mehl

1 Pck. Vanillepuddingpulver

500 ml Milch

2 EL Zucker

300g frische Blaubeeren

200g Frischkäse

140g Mascarpone

90g Puderzucker

1 Pck. Sahnefest

etwas Lila Wiltonfarbe

Puddingpulver mit 500 ml Milch und 2 EL Zucker nach Packungsanleitung kochen.

Blaubeeren waschen. Backofen auf 160 Grad vorheizen.

Butter, Puderzucker, Salz, Eigelb verrühren und mit dem Mehl zu einen festen Teig kneten. Zugedeckt ca. 30 Minuten kalt stellen. Backofen auf 160 Grad vorheizen. Tartelettes Förmchen(hier) mit Butter einfetten. Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und ca.10  Kreise (ca. 11 cm Ø) ausstechen. Teigkreise in die Förmchen drücken, dabei einen Rand hochziehen. Mit Gabel mehrmals einstechen.

Zuerst den Pudding in die Tartelettes verteilen, dann 100g von den Blaubeeren verteilen und ca. 20-30 Min. backen. 

Nach den Backen die Tartelettes in den Förmchen auskühlen lassen.

200g Blaubeeren pürieren. Frischkäse, Mascarpone und Puderzucker vermischen. Sahnefest und Blaubeeren in die Creme dazumischen und etwas noch von der Lila Farbe untermischen. Abgekühlte Tartelettes vorsichtig aus den Förmchen lösen. Creme in einem Spritzbeutel mit eine Sterntülle füllen und auf die Tartelettes kleine Tuffs spritzen. Mit Zuckerperlen verzieren.

 Gekühlt schmecken die am besten!

Machs gut, ihr Lieben!

Tamara