Weihnachtsplätzchen mit Royal Icing

Hallo! 

Zur Weihnachten wollte ich auch Kekse mit Royal Icing machen! Hatte welche
Weihnachten 2014 HIER gemacht! Und seitdem bin ich nicht mehr dazu gekommen!
Im Jahr 2015 sind wir eine Woche vor Weihnachten ins Haus gezogen und da hatte ich überhaupt keine Zeit zum Plätzchen backen.
Aber diese Jahr sieht es gut aus mit der Zeit, zwar schaffe ich es nicht mehr weitere Plätzchen zu verbloggen, aber noch viele zu backen und zum Verschenken...
Somit wünsche ich euch allen ein frohes, besinnliches Weihnachtsfest im Kreise eurer Lieben💗

Zutaten:

200g Dinkelmehl

75g Speisestärke

50g gemahlene Mandeln

80g Zucker

1 Ei (größe M)

175g Butter oder Margarine 

ca. 10 g  Kakaopulver 

Mehl mit Speisestärke mischen. Übrige Zutaten zufügen und mit der Küchenmaschine zu einen glatten Teig verarbeiten. Die Hälfte vom Teig mit Kakaopulver verkneten. In Frischhaltefolie gepackt für ca. 30 Min. kalt stellen.

Backblech mit Backpapier belegen und Backofen auf 180°C Umluft vorheizen.

Teig mit etwas Mehl mit den Händen etwas durchkneten und auf leicht bemehlter Arbeitsfläche ausrollen. Mit verschiedene Plätzchenausstecher ausstechen, auf  Backblech legen und ca. 12 Min. backen.

Zutaten für mein Royal Icing :

1 Eiweiß

250 g Puderzucker

etwas Zitronensaft

verschiedene Wilton oder Lebensmittelfarben

Den Puderzucker in das Eiweiß einsieben und aufschlagen. Mit Zitronensaft strecken bis es die optimale Konsistenz hat.

Wenn das Icing zu flüssig ist einfach mehr Puderzucker einrühren.

Icing teilen und in verschiedene Farben einfärben. In Einweg Spritzbeutel füllen und dann die Spitze mit Schere einschneiden und nach beliebend verzieren.

 Die Weihnachtskugel- Ausstechform gibt es zur Zeit in Nanu Nana oder zum Bestellen HIER

Liebe Grüße

Tamara

Schoko- Baiser Plätzchen

 

  

Hallo ihr Lieben!

Noch eine Woche und es ist Weihnachten! Habt ihr schon alle Geschenke besorgt oder fehlen noch welche? Mir fehlt noch was, wird aber diese Woche noch erledigt! 

Heute hab ich was feines für euch! 

Schokokekse mit eine Haube aus Baiser, dass im Mund zergeht! Wer Baiser gerne essen mag, wird die lieben!

Zutaten:

300 g  Mehl 
325 g  Zucker 
1 Pck.  Vanillin-Zucker 
1 Prise Salz 
ca. 20 g  Kakaopulver 
1   Ei (Größe M) 
150 g  Butter 
 4   Eiweiß (Größe M) 
2 TL Zitronensaft 
    Mehl 
    Frischhaltefolie 

    Backpapier 

 

 

 

 

 

 Mehl, 125 g Zucker, Vanillin-Zucker, Salz, Kakao, Ei und Butter in Flöckchen in eine Rührschüssel geben. Erst mit den Knethaken des Handrührgerätes, dann mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. In Folie wickeln und ca. 45 Minuten kalt stellen. 

 

Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 3 mm dick ausrollen. Kreise (4 cm Ø) ausstechen, restlichen Teig wieder verkneten und ebenso verarbeiten. Auf 3 mit Backpapier ausgelegte Backbleche setzen. 

 

 Eiweiß mit den Schneebesen des Handrührgerätes steif schlagen, Zitronensaft zufügen, 200 g Zucker einrieseln lassen. So lange weiter schlagen, bis er weiß glänzend ist. Portionsweise in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen und Tuffs auf die ausgestochenen Teigkreise spritzen (dabei einen Rand von ca. 2 mm lassen, da das Eiweiß beim Backen aufgeht). 

 

Nacheinander im vorgeheizten Backofen Umluft: 150 °C ca. 12–20 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen, vorsichtig auf ein Kuchengitter setzen, auskühlen lassen und in Dosen verpacken

 

 

  

Liebe Grüße 

Tamara

Nougat- Plätzchen

 

 

 

Hallo Ihr Lieben! 

Und schon haben wir den 2. Advent und nicht mehr lange, dann ist auch Weihnachten. Leider vergeht die Zeit viel zu schnell! Und ich hab paar Plätzchensorten die ich noch gerne backen würde und dann noch verbloggen will!

 Na dann würde ich sagen, ab in die Küche😅

Zutaten:

200g Dinkelmehl

75g Speisestärke

50g gemahlene Mandeln

80g Zucker

1 Ei (größe M)

175g Butter oder Margarine 

 100g Nuss- Nougat

ca. 150g Schokolade

ca. 50g gehackte Mandeln

 

 

 

 

 

Mehl mit Speisestärke mischen. Übrige Zutaten zufügen und mit der Küchenmaschine zu einen glatten Teig verarbeiten. In Frischhaltefolie gepackt für ca. 30 Min. kalt stellen.

Backblech mit Backpapier belegen und Backofen auf 180°C Umluft vorheizen.

Teig mit etwas Mehl mit den Händen etwas durchkneten und auf leicht bemehlter Arbeitsfläche ausrollen. Mit einen Kreis ausstechen, auf  Backblech legen und ca. 12 Min. backen.

Nougat im Wasserbad schmelzen und etwas abkühlen lassen. Die Hälfte der Plätzchen damit bestreichen und die übrigen Plätzchen darauflegen und leicht andrücken. 

Gehackte Mandeln rösten.

Schokolade im Wasserbad schmelzen. Gefüllte Plätzchen zur Hälfte in geschmolzene Schokolade tauchen und auf  Backpapier legen. Anschließend paar Plätzchen mit Mandeln bestreuen.

 

 

 

 Einen schönen Wochenstart wünsche ich euch.

Tamara

Weihnachtsplätzchen und DIY Schälchen

Hallo ihr Lieben! 

Endlich komme ich mal wieder zum bloggen! Ich hatte letzte Zeit soviel um die Ohren, dass man gar nicht zum schreiben kommt! Aber jetzt:-))

Und in der Adventzeit hab ich auch Plätzchen gebacken, ja ich hab auch gebacken, zwar etwas spät, aber besser als gar nicht! 

Und ein Rezept möchte ich euch gerne zeigen, weil die einfach lecker sind;-))

Marzipan-Plätzchen mit Walnüsse

Zutaten:

 350g Mehl
150g Mondamin-Pulver
130g Zucker
4 EL Vanillezucker

2  Eier
330g Butter

    Für den Belag:
400g Marzipanmasse
150g Puderzucker
400g Schokoladen-Fettglasur
100g Aprikosenmarmelade

paar Walnüsse

Mehl und Mondamin auf den Tisch sieben, Zucker und Vanillezucker darüber geben und eine Grube formen. Die Eier dazu geben und Butter in kleinen Stücken schneiden und dazu geben. Alles gut verkneten . Den Teig in Folie eine Stunde kühl stellen. Dann ca. 3-4 mm ausrollen und ausstechen . Den Ofen 200-220 Grad vorheizen und 

10 -12 Minuten backen.

Marzipan mit Puderzucker verkneten, ca. 3mm ausrollen und ausstechen . Die Plätzchen mit Aprikosen Marmelade bestreichen und die ausgestochene Marzipan Teile darauf kleben. Schokolade im Wasserbad schmelzen und die Plätzchen damit bestreichen. Oben dann mit Wallnüsse verzieren.

Meine Walnüsse hab ich vorher noch mit einen Ess-Goldspreh besprüht! Den hab ich von HIER

Ich hatte sofort zweimal den Teig gemacht für die Puzzlekekse! Ihr könnt auch gerne den Teig mit verschiedenen Aromen oder Lebkuchengewürze aufpimpen Ist ganz euch überlassen! 

Den Puzzleausstecher hab ich von HIER

Zutaten für mein Royal Icing :

1 Eiweiß

250 g Puderzucker

etwas Zitronensaft

verschiedene Wilton oder Lebensmittelfarben

Zubereitung:

Das Eiweiß steif schlagen.

Den Puderzucker einsieben und mit soviel Zitronensaft strecken bis es die optimale Konsistenz hat.

Das kommt natürlich darauf an wie groß das Eiweiß ist ;)

Wenn das Icing zu flüssig ist einfach mehr Puderzucker einrühren.

Icing teilen und in verschiedene Farben einfärben. In Einweg Spritzbeutel füllen und dann die Spitze mit Schere einschneiden. Meine Einweg Spritzbeutel hab ich von HIER

Aus den Teig hab ich noch solche Kekse gemacht, ein bisschen was fürs Auge;-)

 Mit meine Mama hab ich noch paar andere Kekse gebacken, dass machen wir schon jedes Jahr! Zusammen backen macht einfach mehr Spaß!

 Ich hatte auch noch paar Diy Schälchen gebastelt und mit verschieden Kekse befüllt für paar bestimmte Freunde und Nachbarn.

Diese Schälchen hab ich schon oft im Instagram oder im Pinterest gesehen und die zu basteln ist ganz einfach und geht schnell!

Ihr braucht Folgendes:

 Pappteller

Schere

Heißklebepistole 

Dekoband

  

Einfach an vier Stellen bis zum Kreis einschneiden und dann einknicken.

Mit Heißklebepistole die Ecken zusammen kleben und mit einem Band verzieren.

So ihr Lieben, ich wünsche euch noch einen schönen 4. Advent!

Liebe Grüße

Tamara