Baumkuchen am Stiel

Hallo! 

Ach wäre das doch schön, wenn wir mal weiße Weihnachten bekommen würden! Von so was kann man nur Träumen! Glaube das meine große Tochter gar kein weißes Weihnachten erlebt hat (7 Jahre), geschweige mein Sohn! So was kennen die nur aus den Bücher oder Kinderfilme! Früher brauchte man nicht träumen davon, da hatten wir wirklich weiße Weihnachten gehabt! Daran kann ich mich noch gut erinnern! Wie alt ich da wohl war, denke so um die 17-18 Jahre! Ich weiß noch ganz genau, als wir Heilig Abend hatten, lag kein Schnee! Aber dann, es hatte so viel geschneit, dass nach ein paar Stunden alles weiß war! Und es waren die großen Schneeflocken und ich liebe große Schneeflocken😆 Und wisst ihr was, was ich da gemacht habe mit meine Freundin? Richtig, eine Schneeballschlacht und das mit paar Jungs! Das war echt lustig, klitschnass und glücklich gingen wir danach nach Hause! 

Hach, dass waren Zeiten...

So und wenn es diesmal leider wieder kein weißes Weihnachten wird, hole ich es mir dann einfach auf den Blog mit diese leckeren Baumkuchen am Stiel😁

 Zutaten:

200g weiche Butter 

6 Eier

1 Prise Salz

100 g Zucker

  200g Marzipanrohmasse 

ein paar Tropfen Bittermandelaroma

50g Puderzucker

100g Mehl

 ca. 100-150g weiße Candy Melts

Lollipopstiele

Den Backofen vorheizen. Die Backform mit Backpapier belegen. Die Eier trennen. Die Eiweiße mit Salz steif schlagen, dabei den Zucker einrieseln lassen. 

Die Marzipanrohmasse klein schneiden und mit Butter, Puderzucker und paar Tropfen Bittermandelaroma cremig rühren. Die Eigelbe einzeln unterrühren. Den Eischnee und das Mehl unterheben.

Ca. 2-4 gehäufte EL Teig auf dem Formboden verstreichen. Im Ofen  Umluft 220° ca. 4-6 Min. backen. Die Form herausnehmen, 2 EL Teig darauf verstreichen und wiederum ca 4-6 Min. backen. So weiter verfahren, bis kein Teig mehr übrig ist. Den Kuchen im warmen Zustand mit Plätzchenausstecher ausstechen und auskühlen lassen. Weiße Candy Melts im Wasserbad schmelzen. Die Stiele oben circa 1 cm in die Schokolade tauchen und dann in den Cake Pop stecken. Die weiße Schokolade gut trocknen lassen. Dies geht am besten im Gefrierfach (ca. 5 Minuten.).
Danach die Cake Pops mit der weißen Schokolade überziehen und nach Belieben verzieren. 

 

Liebe Grüße

Tamara

Schoko- Marzipan Tartelettes mit Meringue Pilze

Hallo ihr Lieben!

Man o man, da hat man so viel um die Ohren, dass man gar nicht zum Bloggen kommt! Leider wird es sich bei mir in der nächsten Zeit auch nicht ändern! Dabei hab ich noch paar Rezepte offen, die ich verbloggen muss!

Bei manche Rezepte muss ich sogar schon überlegen, welche Zutaten da rein kommen oder wie ich es zubereitet habe! Zwar schreibe ich es auf, aber halt nicht alles! 

Aber an dieses Rezept kann ich mich noch gut dran erinnern;-))

Zutaten für die Meringue Pilze:

2 Eiweiß (Raumtemperatur)

112 g feiner Zucker

geschmolzene Schokolade zum Dekorieren

Den Backofen auf 110 Grad vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier belegen.

Die Eiweiße steif, aber nicht zu trocken schlagen. Esslöffelweise nach und nach den Zucker einrühren, bis ein dicker, glänzender Eischnee entstanden ist.

Die Baisermasse in einen Spritzbeutel mit großer glatter Tülle füllen und mit ausreichend Abstand kuppelförmige Kleckse von 3–4 cm Durchmesser und ca. 3 cm lange stielförmige Streifen auf das Blech setzen. Im vorgeheizten Ofen 45 Minuten bis 1 Stunde vollständig trocknen lassen, bis sich das Baiser mühelos vom Backpapier lösen lässt.

Zum Zusammensetzen die Unterseiten der Pilzhüte mit flüssiger Schokolade bestreichen. Mit einem Metallspieß vorsichtig je ein Loch in die Mitte bohren. Die spitzen Enden der Stiele in die Schokolade tauchen und vorsichtig in die Löcher stecken. Umgedreht fest werden lassen. Luftdicht verpackt bis zu 2 Wochen haltbar.

  

Zutaten für die Tartelettes:

100g weiche Butter

40g Puderzucker

1 Prise Salz 

1 Eigelb (M)

110g Mehl

50g gemahlene Mandeln

100g Schlagsahne

200g Schokolade 

100g Mascarpone

200g Marzipan

200g Frischkäse

ca. 100g gehackte Mandeln

Butter, Puderzucker, Salz, Eigelb verrühren und mit dem Mehl, gemahlene Mandeln

zu einen festen Teig kneten. Zugedeckt ca. 30 Minuten kalt stellen. Backofen auf 160°C Umluft vorheizen. Tartelettes Förmchen(hier) mit Butter einfetten. Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und 6 Kreise (ca. 11 cm Ø) ausstechen. Teigkreise in die Förmchen drücken, dabei einen Rand hochziehen. Mit Gabel mehrmals einstechen. Backpapier zuschneiden, auf die Böden legen und mit Hülsenfrüchten beschweren. Böden im heißen Ofen (Mitte) ca. 12 Min. blindbacken und anschließend nach dem Blindbacken noch ca. 5 Min. knusprig backen.

 Schokolade klein hacken. Sahne erhitzen und über die Schokolade gießen und ca. 2-3 Minuten stehen lassen, bis die Schokolade geschmolzen ist. Dann von der Mitte nach außen möglichst mit einem Schneebesen rühren bis eine homogene Creme entsteht. Die Creme für mehrere Stunden fest werden lassen!

Die Schokocreme mit Mascarpone vermischen und zur Seite stellen. Marzipan erwärmen und gut mit Frischkäse vermischen.

Gehackte Mandeln rösten.

Dann zuerst die Schokocreme seitlich in den Spritzbeutel mit eine Stern Tülle füllen

 und dann die Marzipancreme daneben befüllen.

(Am besten geht das mit einen langen Teelöffel.)

Die Creme auf die Tartelettes spritzen, die Meringue Pilze mittig auf die Tartelettes setzen und mit gehackte Mandeln bestreuen.

Die liebe Judith von  schoenallerliebst feiert ihren ersten Bloggeburtstag! Ich gratuliere ihr ganz herzlich und wünsche ihr noch weitere schöne, erfolgreiche Blogjahre! Gerne bringe ich ihr die Schoko- Marzipan Tartelettes mit Meringue Pilze mit.

Liebe Grüße

Tamara

Marzipan- Zwetschgen Tarte

Hallo ihr Lieben!

Es ist immer wieder schön, wenn meine Rezepte nachgebacken werden! 

Das ist das schönste Kompliment! Daran erkennt ich, dass meine Rezepte gut bei euch ankommen! Backen macht mir einfach Spaß und wenn ich es noch mit euch teilen kann, 

ist es um so schöner! 

 

 

Zutaten:

150g kalte Butter

1 Ei

90g Zucker

1 EL Vanila HIER

100g gemahlene Mandeln

200g Mehl

1 TL Backpulver

200g Marzipan

200g Crème fraîche

ca. 300g Zwetschgen

Für den Teig das Mehl, Zucker, Vanila, gemahlene Mandeln und Backpulver mischen, auf einen Arbeitsfläche häufen und in die Mitte eine Mulde drücken. Ein Ei hineinschlagen und die Butter in Flöckchen um die Mulde herum verteilen.

Mit beiden Händen rasch zu einem glatten Teig verkneten, dann zu einen Kugel formen und in Frischhaltefolie einwickeln und für ca. 30 Min. kühlen.

Backofen auf 200 °C Ober-und Unterhitze vorheizen.

Den Teig auf eine bemehlten Arbeitsfläche etwas größer als die Form ausrollen und in die gebutterte Tartenform (30er Form) damit auskleiden.

 

Zwetschgen waschen, halbieren, entkernen und in Streifen schneiden. Marzipan erwärmen und mit Crème fraîche vermischen. In die ausgekleidete Tartenform füllen. Dann die Zwetschgen von der Mitte aus im Kreis auslegen. 

Nun für ca. 30 Minuten goldgelb backen.

 

 

 

Einen wunderschönen Sonntag wünsche ich euch!

Tamara

Schoko-Marzipan Törtchen

Hallo!

Letztens war meine Freundin bei mir zu Besuch! Klar, das ich sie mit was gebackenen verwöhne!

Diesmal hatte ich Lust auf Marzipan und Schokolade! Da dachte ich mir, ein paar kleine Törtchen zu machen! Klein und fein sollten die sein und auch gut dabei aussehen:-))
Und so machte ich mich ans Werk, dabei kamen diese Törtchen zustande, so wie ich es mir vorgestellt hatte!
 Schoko mit Marzipan einfach nur lecker!
Meine Freundin war begeistert und es hat ihr super geschmeckt, mir auch natürlich:-D

 

Zutaten:  (6-7 Stück)

5 Eier

180g Zucker

3-4 EL Backkakao

300g geschmolzene Butter

1 Becher Schmand

200g gemahlene Mandeln

50g Mehl

1 Pck. Backpulver

ca.400g Marzipan

200g Sahne

600g Frischkäse

100g Puderzucker

1/2 Fl. Bittermandelaroma

150-200g Schokolade

etwas Sahne

etwas Palmin

Eier, Zucker, Schmand und geschmolzene Butter vermischen.

Mehl, Kakao, Backpulver und gemahlene Mandeln mischen und in die Masse rühren.

Auf zwei Bleche verteilen und bei 180°C ca. 15 Min. backen.

Nach den abkühlen, den Kuchen mit Dessertringe ausstechen. Den Marzipan mit etwas Puderzucker durchkneten, dünn ausrollen und mit Dessertringe ausstechen.

Jeden Kuchen damit belegen.

Sahne steifschlagen. Frischkäse, Puderzucker und Bittermandelaroma ausschlagen. Sahne unterrühren und in einen Spritzbeutel füllen mit einer Lochtülle. Etwas Creme übriglassen und kühlen.

Vier Marzipankuchenböden mit der Creme abwechseln übereinander stapeln.
Mit allen Böden weiter so fortfahren.

Schokolade mit etwas Sahne und Palmin im Wasserbad schmelzen und auf die Törtchen gießen, so dass an den Seiten die Schokolade runterläuft. Dann für ca. eine halbe Stunde kühlen. Die restliche Creme in einen Spritzbeutel mit einen Sterntülle füllen und auf die Törtchen von Mitte nach außen Rosen spritzen.

Liebe Grüße

Tamara

Weihnachtsplätzchen und DIY Schälchen

Hallo ihr Lieben! 

Endlich komme ich mal wieder zum bloggen! Ich hatte letzte Zeit soviel um die Ohren, dass man gar nicht zum schreiben kommt! Aber jetzt:-))

Und in der Adventzeit hab ich auch Plätzchen gebacken, ja ich hab auch gebacken, zwar etwas spät, aber besser als gar nicht! 

Und ein Rezept möchte ich euch gerne zeigen, weil die einfach lecker sind;-))

Marzipan-Plätzchen mit Walnüsse

Zutaten:

 350g Mehl
150g Mondamin-Pulver
130g Zucker
4 EL Vanillezucker

2  Eier
330g Butter

    Für den Belag:
400g Marzipanmasse
150g Puderzucker
400g Schokoladen-Fettglasur
100g Aprikosenmarmelade

paar Walnüsse

Mehl und Mondamin auf den Tisch sieben, Zucker und Vanillezucker darüber geben und eine Grube formen. Die Eier dazu geben und Butter in kleinen Stücken schneiden und dazu geben. Alles gut verkneten . Den Teig in Folie eine Stunde kühl stellen. Dann ca. 3-4 mm ausrollen und ausstechen . Den Ofen 200-220 Grad vorheizen und 

10 -12 Minuten backen.

Marzipan mit Puderzucker verkneten, ca. 3mm ausrollen und ausstechen . Die Plätzchen mit Aprikosen Marmelade bestreichen und die ausgestochene Marzipan Teile darauf kleben. Schokolade im Wasserbad schmelzen und die Plätzchen damit bestreichen. Oben dann mit Wallnüsse verzieren.

Meine Walnüsse hab ich vorher noch mit einen Ess-Goldspreh besprüht! Den hab ich von HIER

Ich hatte sofort zweimal den Teig gemacht für die Puzzlekekse! Ihr könnt auch gerne den Teig mit verschiedenen Aromen oder Lebkuchengewürze aufpimpen Ist ganz euch überlassen! 

Den Puzzleausstecher hab ich von HIER

Zutaten für mein Royal Icing :

1 Eiweiß

250 g Puderzucker

etwas Zitronensaft

verschiedene Wilton oder Lebensmittelfarben

Zubereitung:

Das Eiweiß steif schlagen.

Den Puderzucker einsieben und mit soviel Zitronensaft strecken bis es die optimale Konsistenz hat.

Das kommt natürlich darauf an wie groß das Eiweiß ist ;)

Wenn das Icing zu flüssig ist einfach mehr Puderzucker einrühren.

Icing teilen und in verschiedene Farben einfärben. In Einweg Spritzbeutel füllen und dann die Spitze mit Schere einschneiden. Meine Einweg Spritzbeutel hab ich von HIER

Aus den Teig hab ich noch solche Kekse gemacht, ein bisschen was fürs Auge;-)

 Mit meine Mama hab ich noch paar andere Kekse gebacken, dass machen wir schon jedes Jahr! Zusammen backen macht einfach mehr Spaß!

 Ich hatte auch noch paar Diy Schälchen gebastelt und mit verschieden Kekse befüllt für paar bestimmte Freunde und Nachbarn.

Diese Schälchen hab ich schon oft im Instagram oder im Pinterest gesehen und die zu basteln ist ganz einfach und geht schnell!

Ihr braucht Folgendes:

 Pappteller

Schere

Heißklebepistole 

Dekoband

  

Einfach an vier Stellen bis zum Kreis einschneiden und dann einknicken.

Mit Heißklebepistole die Ecken zusammen kleben und mit einem Band verzieren.

So ihr Lieben, ich wünsche euch noch einen schönen 4. Advent!

Liebe Grüße

Tamara

Schoko-Kastenkuchen mit einem Stern

Halli Hallo!

Letzten Freitag hatten wir Besuch gehabt und natürlich backe ich was dafür! Da fiel mir der Kastenkuchen ein! Kastenkuchen!! Naja, da denke ich meisten immer an einen trockenen, langweiligen Kuchen, der auch mit langen Backzeiten verbunden ist! Aber zu Weihnachtszeit passt ein Kastenkuchen einfach super, oder?
Und ich denke, egal aus welchen, noch so langweiligen Kuchen
 kann man immer noch das Beste daraus machen!
 Seht es einfach selbst;-))

  

Zutaten:

300g Butter oder Margarine

ca. 220g Zucker

5 Eier

400g Mehl

1 Pck. Backpulver

1 TL Vanillearoma

etwas Milch 

 ca. 4-5 EL Kakao

400g Marzipan

etwas  Puderzucker

Plätzchenausstecher Stern

1 Pck. Kuchenglasur Vanille (2x75g)

etwas Mandelblätter

paar getrocknete Bananenchips
bisschen Kakaopulver

Butter für die Form 

Kastenform ca. 30x13 cm

Backofen auf 180 °C (Umluft: 160 °C) vorheizen. Kastenform fetten. Butter oder Margarine und  Zucker cremig aufschlagen. Eier nacheinander einzeln unterrühren.
Mehl, Kakao und Backpulver vermischen und in den Teig rühren. Etwas Milch und Vanillearoma zu den Teig rühren. 

Marzipan mit etwas Puderzucker verkneten und dann ausrollen. Mit einen Plätzchenausstecher Sterne ausstechen.

Eine kleine Menge des Teigs auf den Boden der vorbereiteten Kastenform geben. Sterne dicht aneinandergereiht in den Teig stellen. Kastenform mit dem restlichen Teig auffüllen. Im vorgeheizten Ofen über 1 Stunde backen. Stäbchenprobe machen, am Holzstäbchen darf kein flüssiger Teig haften.

Den Kastenkuchen am besten einen Tag vorher backen und am nächsten Tag mit Kuchenglasur,(Kuchenglasur geschlossen im Wasserbad erwärmen und dann durchkneten) begießen und streichen. Mit Mandelblätter und getrockneten Bananenchips dekorieren und etwas später mit Kakao bestäuben.

Meinen hab ich noch mit Zuckersterne von Miss Etoile HIER dekoriert.

Liebe Grüße

Tamara