Zwetschgen- Cheesecake

Hallo ihr Lieben!

Heute hab ich für euch ein echt leckeres Rezept! Nämlich einen Käsekuchen mit eine leckeren Zwetschgensoße! Den hatte ich schon letztes Jahr mal gemacht, aber da war er noch ausbaufähig! Dafür gefällt mir dieser richtig gut, schön cremig und fruchtig! Sogar mein kleiner Sohn hat zwei Stücke verdrückt:-) Am liebsten schmeckt er mir lauwarm am besten, aber im kalten Zustand ist der auch gut! So wie`s jeder gerne mag;-)

Zutaten:

1 Ei
100g Butter
50g Zucker
150g Mehl

500g Magerquark
200g Creme Fraiche
ca. 140g Zucker
paar Tropfen Vanilleextrakt
40g Stärke
ca. 400 ml Milch
2 Eier

400g Zwetschgen
2 EL Zitronensaft
2 EL Gelierzucker
1 EL Wasser

Butter, Zucker, Ei und Mehl zu einen geschmeidigen Teig verkneten.  In eine  18- 20er Springform mit ausgelegten Backpapier den Teig glatt drücken.
Zwetschgen waschen, entkernen, in Streifen schneiden und paar auf den Teig verteilen.

Quark, Creme Fraicher, Zucker, Vanilleextrakt, Milch, Eier und Stärke miteinander verrühren und vorsichtig auf den Teig mit Zwetschgen gießen. Im vorgeheitzen Backofen bei 175 °C Ober- und Unterhitze ca 90 Min. backen. ( Tipp: in eine größeren Springform verringert sich die Backzeit ein wenig!)
Nach dem Backen im Spaltoffenen Backofen ca. halbe Stunde ruhen lassen.

Zwetschgen mit den Gelierzucker, Wasser und Zitronensaft in einem Topf zum kochen bringen und  bei niedrige Stufe unter rühren köcheln lassen bis die Zwetschgen weich werden.  Etwas abkühlen lassen und auf den noch warmen Käsekuchen geben.

Einen schönen Sonntag wünsche ich euch.

Tamara

Pflaumen- Pudding Torte mit Streuseln

Hallo! 

Ich hoffe ich bin nicht zu spät mit diesem Rezept, wegen der Pflaumenzeit! Weiß leider nicht, wie lange die noch geht oder schon vorbei ist! Auf jeden Fall empfehle ich euch diese Torte mal nach zu backen! Unsere Gäste waren begeistert und die Torte war bis auf zwei Stücke weg! 

Wenn es die Pflaumen nicht mehr zu kaufen gibt, dann kann man auch alternativ mit frischen Birnen oder Kirschen aus dem Glas machen! Schmeckt auch super lecker!

Zutaten:

1 Ei

50g Butter

50g Zucker

150g Mehl

1/2 Pck. Backpulver

Füllung:

2-3 Pflaume, je nach Größe

1 Pck. Vanillepudding

500 ml Milch

3 EL Zucker

Streusel:

100g Mehl

80g Zucker

90g Butter

100g gehackte Mandeln

nach belieben 1/2 TL Zimt

Belag:

400g Sahne

2 Pck. Sahnefest

2 Pck. Vanillezucker

ca.3- 4 Pflaumen

etwas Honig

 

 Alle Zutaten für den Teig zu einem Knetteig verarbeiten und in eine Springform ( 20- 22 cm) glatt drücken. 2-3 Pflaumen waschen, entkernen und in Spalten schneiden.

Die Spalten auf den Boden und auch dicht am Rand verteilen. 

Pudding mit den Zucker und Milch nach Packungsanleitung kochen. Etwas abkühlen lassen und auf den Boden gießen.

Für die Streusel, die obigen Zutaten verkneten und anschließend den Teig  mit den Händen über die Torte zerbröseln.

  

Die Torte im vorgeheizten Backofen bei 175°C Ober-und Unterhitze ca. 50 Min. backen.

Danach auskühlen lassen!

Die anderen Pflaumen waschen, entkernen und im Spalten schneiden. Auf einen Blech mit ausgelegten Backpapier verteilen und mit etwas erwärmten Honig bepinseln. Im Backofen bei 180°C Umluft für ca. 10 Min. weich backen. 

 Für den Belag die Sahne mit Sahnefest und Vanillezucker steif schlagen und auf die Torte glatt streichen. Die abgekühlten Pflaumenspalten auf die Torte von der Mitte im Kreis zu eine Rose legen. Für mehrere Stunden kühlen. 

 Oder einen Tag vorher backen und mit der Sahne oben drauf über Nacht kühlen und am nächsten Tag dann die Pflaumenrose drauflegen.

Macht es gut und bis bald!

Tamara

Süße Blätterteig-Pasteten mit Pflaumen

Hallo! Kennt Ihr das, wenn es schnell gehen muss?! Dann ist das backen mit Blätterteig schon vorteilhaft! Schnell und einfach! 

Blätterteig-Pasteten sehen immer so toll aus, so dachte ich mir, warum auch nicht mal die süße Variante backen! Gesagt, getan! Meine sind zwar nicht ganz so schön geworden, aber geschmeckt haben die trotzdem!

Zutaten:

 2 Pck. Tiefkühlblätterteig rechteckig (12 Scheiben)

1 Eigelb

etwas Milch

150g Sahne 

120g Frischkäse

1 Pck. Vanillezucker

ca. 60g Puderzucker

2 bis 4 Pflaumen

etwas Honig

  Zunächst den Tiefkühlblätterteig kurz auftauen lasse! Für eine Pastete benötigt man 1 Scheibe rechteckigen Blätterteig! Aus einer Scheibe mit einem Glas 3 Kreise ausstechen (ich hab mit einem Plätzchenausstecher ausgestochen)!

Von den drei Kreisen, zwei davon die Mitte mit einen kleineren Kreis ausstechen! Dann etwas mit Wasser bestreichen und alle drei Kreise, zusammen kleben! Genauso mit den anderen Scheiben fortfahren! Ergibt 12 Pasteten! Eigelb mit etwas Milch verquirlen und den oberen Ring jeder Blätterteigpastete bestreichen.

Bei 180Grad im vorgeheizten Backofen ca. 20 Minuten backen.

Pflaumen waschen, halbieren, entkernen und in Streifen schneiden! Mit etwas Honig begießen und backen bis die weich werden!

Für die Creme: Sahne steif schlagen. Frischkäse, Vanillezucker, Puderzucker und Sahne miteinander verrühren! Die Creme in eine Spritztüte füllen und in die abgekühlten Förmchen füllen. Mit den gebackenen Pflaumen dekorieren!

Leider blieb vom Blätterteig viele Reste über und zum wegschmeißen waren die mir viel zu schade! Also hab ich dann folgendes gemacht!

 Aus den Resten mit ganz kleinen
Plätzchenausstecher ausgestochen und mit Eigelb-Milchmischung bestrichen.

Mit braunen Zucker und gehackte Mandeln verziert und aufgebacken!

Viel Spaß beim Backen! 

Eure Tamara