Beeren-Eistorte

Hallo ihr Lieben! 

Endlich ist bei uns auch der Sommer angekommen! Das warten war auch sehr lang, aber dafür ist es jetzt um so schöner! 

 Und passend zum Wetter gibt es eine Eistorte!

 Die Idee der Torte hatte ich schon letztes Jahr bei Fräulein Klein gesehen Hier 

Und ich hatte auch schon so eine ähnliche Torte mal gemacht Hier 

Heute aber hab ich mein eigenes Rezept ausprobiert, und es ist wirklich lecker!

Und zum heißen Wetter passt Eis am Beste und das noch mit frischen Beeren, 

einfach perfekt, oder?

Zutaten:

150g Amarettini

50g gehackte Mandeln

100g Butter

400g Frischkäse

250g Mascarpone

200g Sahne

100g Puderzucker

1 Limette

150g Brombeeren

150g Himbeeren

150g Süßkirschen

frische und gefrorenen Beeren fürs Deko

Amarettini klein zermahlen. Mandeln rösten und mit Amarettini vermischen. Butter schmelzen und zu den Amarettini vermischen. 

Eine Tortenform (Durchmesser 16-18 cm) damit belegen und festdrücken.

 Für ca. halbe Stunde kühlen.

 Sahne steifschlagen. Frischkäse, Mascarpone, Puderzucker und Saft einer Limette in eine Schüssel cremig rühren und die Sahne unterheben. 

Die Creme in vier gleich große Mengen teilen.

Die Beeren der Reihe nach und einzeln pürieren und jeweils unter eine Creme

heben. In eine Creme keine Beeren mischen.

Mit der Himbeercreme beginnen und dieses auf den Amarettiniboden streichen.

Im Gefrierschrank für ca.1 Stunde fest werden lassen.

Danach die Brombeercreme darauf streichen und wieder im Gefrierschrank ca. 1 Stunde

kühlen. Dann die weiße Creme drauf streichen und kühlen und anschließend mit der

  Kirschcreme abschließen. Die Torte im Gefrierschrank für ca. 3 Stunden kühlen oder über Nacht.

 

Für meine Kinder hab ich noch parallel zur der Torte, die Tortenschichten in kleine Papierbackförmchen

gefüllt.

 Vor dem Servieren die Torte mit frischen und gefrorenen Beeren garnieren. 
 (Meine hatte ich einen Teil der frischen Beeren vorher eingefroren.)

 

 Die liebe Isabell von bakingandmore feiert ihren 1. Bloggeburtstag! Ich gratuliere ihr ganz Herzlich und wünsche ihr noch viele schöne Blogjahre. Gerne bringe ich meine Beeren-Eistorte mit;-))

Macht es gut und genießt noch das schöne Wetter;-))

Tamara