Nobake Nougat- Bratapfel Torte mit Tannenbäumchen

Hallo ihr Lieben!
Ich liebe liebe No- bake Torten, eher gesagt Kühlschranktorten! Die schmecken so schön frisch, vergleichbar wie ein kühler Nachtisch!
Und diesmal hab ich mir einfach was zusammen kreiert!
Eine so was von leckerer Torte mit Nutella-Zwieback Boden, den könnte ich auch so essen, Kombiniert mit Bratapfel und oben drauf mit leckeren Nougatcreme, einfach unwiderstehlich! Und der kommt auch ganz ohne Gelatine aus, dadurch ist der viel cremiger als mit Gelatine! Bin sowieso kein Freund von Gelatine und wenn es sich vermeiden lässt, lasse ich es weg!
Geschmacklich ist die Torte ein Volltreffer und mit noch diesen schönen Tannenbäumchen dekoriert (hab in Pinterest gesehen) super passend zur Weihnachten...

Zutaten:

16 St. Zwieback

200g Nutella

 

  500g Äpfel

20g Butter

100g brauner Zucker

etwas Zitronensaft

2 EL Amaretto

100g gehackte Mandeln

200g Nuss- Nougat

500g Frischkäse

200g Creme Fraiche

100g Puderzucker

ca. 200g-250g weiße Candy Melts
etwas Kokosfett
6 Eiswaffeln
Zuckerperlen

Zwieback mit den Nudelholz zerbröseln und mit der im Wasserbad erwärmten Nutella verrühren. Dann in einer 18-20er Springform drücken und für eine eine Stunde kalt stellen.

In der zwischenzeit die Äpfel waschen, schälen, entkernen und in Stücke schneiden. Butter in eine große Pfanne schmelzen, den Zucker zufügen, schmelzen. Mandel zufügen und kurz karamellisieren. Nun die Apfelstücke zufügen und weiter karamellisieren. Zitronensaft und Amaretto zufügen und auf niedrige Stufe schmoren lassen bis die Äpfel weich geworden sind!

Nougat im Wasserbad schmelzen und etwas abkühlen lassen. Frischkäse, Creme Fraiche und Puderzucker zu der Nougat zufügen und mit Mixer solange aufschlagen bis die Creme Streichfest wird.

Nun die Bratäpfel auf den Zwiebackboden verteilen, aber nicht ganz bis zum Rand. Anschließend die Nougatcreme drauf streichen und zugedeckt für mehrere Stunden kalt stellen oder über Nacht.

Eiswaffeln auf bestimmte Größe unten abbrechen. Candy Melts im Wasserbad mit etwas Kokosfett schmelzen. Nun die Eiswaffeln mithilfe eines Backpinsel mit der weißen Schokolade bestreichen und mit Zuckerperlen auskleiden. 
Restliche Candy Melts
über die Torte so gießen das es am Rand runterläuft. Etwas aushärten lassen und die Eiswaffeln kopfüber auf die Torte stellen und Zuckerperlen drauf streuen.

Nicht nur zum Essen sind die Tannenbäumchen gut geeignet, sondern auch als Deko total chic unter eine Glasglocke auf eine Tortenplatte gesetzt kommen die in der Küche super zur Geltung!
Eins musste aber doch weichen, weil mein Sohn nicht wiederstehen konnte eins zu essen😄

Einen schönen ersten Advent wünsche ich euch.

Liebe Grüße

Tamara

Schokoladige Weihnachtsbaum- Brownies

Ich gebe es ja zu, dass ich eine Naschkatze bin! Und am liebsten nasche ich Schokolade!

Zwar ist Schokolade nicht gerade Gesund, aber drauf verzichten ist auch keine Lösung! Denn schließlich lebt man ja nur einmal und ganz auf Schokolade sollte man ja auch nicht verzichten😉

 Heute hab ich für euch diese leckere, saftige Brownies als Weihnachtsbäumchen. Einfach in der Herstellung und auch super auf Vorrat zu backen! Und das allerwichtigste mit 

SCHOKOLADE😅

Zutaten:

8 Eier

200 g Zartbitter Schokolade 

140g Vollmilch Schokolade

 340 g Butter 

200 g Zucker

 1 EL Vanillezucker

 280 g Mehl

1 Prise Salz

100-150g weiße Candy Mals

Holzstiele

Zuckerperlen

Zuckerstreuseln

 

 Backblech mit Backpapier auslegen und Backofen auf 170° C

 Ober- und Unterhitze vorheizen.

 Schokolade fein hacken und gemeinsam mit der Butter in einem kleinen Topf bei mäßiger Temperatur zum Schmelzen bringen, dabei umrühren. Danach vom Herd nehmen und glatt rühren.

Eier mit Zucker und Vanillezucker mit einem Mixer schaumig schlagen und danach die geschmolzene Schokolade einrühren, bis die Masse flaumig ist. Schließlich Mehl mit Salz unterheben.

Nun die Masse auf dem Backblech verteilen und ca.  30 Minuten backen. 

Nach dem Abkühlen den Brownies in Dreiecke schneiden. Candy Mals in Wasserbad schmelzen. Holzstiele oben circa 1 cm in die Schokolade tauchen und unten in die Bäumchen stecken. Die etwas abgekühlte Candy Mals in einen Einweg- Spritzbeutel füllen, kleine Spitze abschneiden und von oben nach unten verzieren. Anschließend mit Zuckerperlen und Streuseln bestreuen.

Liebe Grüße

Tamara

Granatapfel- Amaretto Torte mit Liebesapfel

Hallo ihr Lieben!

Nun bin ich mit meinem Geburtstag durch. Nach zwei Mal Geburtstagsfrühstück widme ich mich nun den Weihnachtsvorbereitungen zu wie jedes Jahr. Erst mein Geburtstag und dann Weihnachten! Letztes Jahr hatte ich einen großen Frühstück veranstaltet und diemal dann auf  Zwei geteilt! So hatte ich mehr von denn Frauen als letztes Jahr! Als Gastgeber ist es ja sowieso schwieriger sich für jeden Zeit zu nehmen! Schließlich will man ja mit allen Reden und bei größeren Veranstaltung ist es um so schwieriger! Und deshalb hab ich zwei Mal gefeiert! Und zwei Mal zum Frühstück gab es auch zwei Torten! Eine in Birke-Look HIER und die andere dann diese hier mit den Liebesäpfeln!  

Passend zur Weihnachten!

Zutaten:

 4 Eier

eine Prise Salz

80g Zucker

1 TL Vanillezucker

40g Stärke

50g Mehl

50g gemahlene Mandeln

 

 

Amaretto Sirup:

 

100g Zucker

250g Wasser

1 Fl. Bittermandel-Aroma

3 EL Amaretto

200g Granatapfelkerne

300g Griechischer Joghurt

250g Mascarpone

300g Frischkäse

200g Puderzucker

2 Pck. Sahnefest

Perlmuttfarbenes Glanzspray

 

 

 

Für den Amarettosirup, den Zucker im Topf schmelzen und vorsichtig mit dem Wasser ablöschen. Der festgewordene Zucker löst sich nach einigem Rühren wieder auf.  Ca. 15 Min. den Sirup bei mittlere Hitze einkochen. Der Sirup sollte nicht zu dick werden.

Anschließend den Bittermandel-Aroma und Amaretto zugeben und abkühlen lassen.

Backofen auf 180°C ( Umluft 160C°) vorheizen. Eier trennen. Eiweiß, Salz mit den Schneebesen des Handrührgerätes steif schlagen, dabei  Zucker und Vanillezucker einrieseln lassen. Eigelbe nacheinander unterschlagen. Mehl, gemahlene Mandeln und Stärke mischen, auf die Eischaummasse sieben und vorsichtig unterheben. Boden einer Springform (18 cm Ø) mit Backpapier auslegen. Biskuitmasse einfüllen und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen ca. 30- 40 Minuten backen. Biskuit auskühlen lassen. 

Dreimal durchschneiden.  

 

 Griechischer Joghurt, Mascarpone, Frischkäse und den Puderzucker mit den Mixer verrühren, dabei Sahnefest zugeben. 

 

 Um den ersten Boden einen Tortenring umschließen und mit etwas Amarettosirup  beträufeln. Ein Teil der Creme auf den Boden streichen, paar Granatapfelkerne verteilen und den zweiten Boden drauflegen. Vorgang zwei Mal wiederholen und die Torte zugedeckt für paar Stunden kühl stellen zusammen mit der Restcreme.

Nach den Kühlen die Torte mit der Restcreme komplett einstreichen und mit Zuckerperlen und einen Perlmuttfarbenes Glanzspray komplett einsprühen.

Für die Liebesäpfel hab ich die Anleitung von  HIER

Rezept von HIER

 

 

 

 

Liebe Grüße

Tamara

Brownie- Cheesecake mit Schoko-Blätter

 
Hallo! 

Nun steht der Herbst voll in seine Pracht und neigt sich auch bald dem Ende zu! Die Blätter fallen immer mehr von den Bäumen und die Bäumen werden kahl... Eigentlich ist ja der Herbst eine schöne Jahreszeit mit den verschiedenen Farben, aber auch dunkler, nasser und auch kälter! Um ehrlich gesagt, mag ich die kalte Jahreszeit nicht! Auch wenn ich ein Novemberkind bin, bin ich doch eher der Sommertyp! Tja, da kann man wohl nix machen! Der Herbst und der Winter gehören einfach zu den Jahreszeiten dazu...

Und passend zum Herbst hab ich für euch eine leckere Torte mit Brownie-Boden und Cheesecake verfeinert mit Limetten!

 Hört sich doch lecker an, oder?

Zutaten:

Teig:

 2 Eier

ca. 150g brauner Zucken

100g weiche Butter 

300g fettarmer Naturjoghurt (1,5 )

100g gemahlene Mandeln

150g Dinkelmehl

1 Pck. Backpulver

ca. 2 EL Kakao

  Cheesecake:

 300g Frischkäse

200 Creme Fraiche

2 Eier

1 Pck. Puddingpulver Vanille

2-3 EL Zucker

1 Limette

Creme:

300g Frischkäse

250g Mascarpone

4 EL fettarmer Naturjoghurt (1,5 )

100g Puderzucker

2-3 EL San-apart

 100-150g Schokolade

essbare goldene Glitzerpulver

 Keksausstecher- Blatt

 Backofen auf 160°C Umluft vorheizen.

Weiche Butter, Eier und Zucker verrühren. Naturjoghurt und Mandel zufügen und verrühren. 

Backpulver, Kakao und Dinkelmehl mischen und in die Masse einrühren.

In eine 18er Springform füllen und ca. 45 Min. backen. Anschließend auskühlen lassen.

Frischkäse, Creme Fraiche, Eier, Puddingpulver, Zucker und Saft einer Limette verrühren. In eine mit ausgelegten Backpapier 18er Springform im vorgeheizten Backofen bei 180 C° Umluft ca. 50 Min. backen. Anschließend auskühlen lassen.

Frischkäse, Mascarpone, fettarmer Naturjoghurt und Puderzucker mit San-apart mit den Mixer gut verrühren.

Den Schokoboden einmal waagerecht durchschneiden. Tortenring um den ersten Boden umschließen. 2-3 EL Creme auf den Boden streichen, Cheesecake drauflegen und wieder Creme streichen. Zweiten Boden drauflegen und zugedeckt die Torte mit der Restcreme im Kühlschrank für mehrere Stunden kühlen. 

Schokolade im Wasserbad schmelzen und auf einen ausgelegten Backpapier glatt streichen und im Gefrierschrank aushärten lassen.  Blatt-Keksausstecher in eine Pfanne etwas erwärmen und aus der Schokolade die Blätter ausstechen und trocknen lassen, bis die Schokolade ganz ausgehärtet ist. Dabei die Blätter mit goldene Glitzerpulver bestäuben.

Die Torte aus den Tortenring lösen und mit der Restcreme komplett einstreichen. Anschließend mit Schokoladen- Blätter verzieren.
 

Liebe Grüße

Tamara

Birnen- Blaubeer Torte mit Amaretto

Hallo ihr Lieben! 

Meine Mama hatte am Mittwoch Geburtstag! Diesmal wollte sie nicht feiern, aber ich hab für sie trotzdem eine Torte gebacken! Und weit bringen musste ich die Torte ja auch nicht, denn sie wohnt oben bei uns im Haus! Voll praktisch, wenn ich mal weg muss, dann kann ich die Kinder zu Hause lassen! Zwar nicht immer, den schließlich soll sie es ja auch freiwillig machen und nicht gezwungen!

 Glitzer, Gold und Rosen! Und dass auf eine leckere Torte kann sich doch sehen lassen, oder?

Auf jeden Fall hat sich meine Mama gefreut und ich hatte eine Küche voller Zuckerkonfetti und Glitzerpulver😅

Zutaten:

Teig:

200g Margarine

130g Zucker

2 Eier

250g Dinkelmehl

1 Pck. Backpulver

etwas Milch 

2 Birnen

125g frische oder TK Blaubeeren

2 EL Zucker

3 EL Amaretto

1 Pck. gemahlene Gelatine (9g)

200g Creme Fraiche

500g Frischkäse

250g Mascarpone

170g Puderzucker

2-3 EL Amaretto

ca. 3 EL San-Apart

Zuckerkonfetti

essbare goldene Glitzerpulver

Alkohol

Margarine, Zucker, Milch,  Eier schaumig schlagen. Mehl, Backpulver mischen, nach und nach zufügen. Teig in Vier teilen und einzeln in eine 16er oder 18er Springform bei 180°C ca. 15 Min. backen.

Birnen waschen, schälen und in Stücke schneiden! Blaubeeren und Birnestücke mit den Zucker und Amaretto in einem Topf zum kochen bringen und  bei niedrige Stufe unter rühren köcheln lassen bis die weich werden.

 Gelatinepulver mit ca. 6 EL kaltem Wasser anrühren, 5 Min. quellen lassen und mit einem Löffel in  die heiße Masse rühren bis die Gelantine geschmolzen ist.

Creme Fraiche, Frischkäse, Amaretto, Mascarpone und Puderzucker mit San-apart mit den Mixer gut verrühren.

Ersten Boden mit einen Tortenring umschließen. 2-3 EL Creme streichen, dabei die Creme am Rand  etwas höher ziehen. 2-3 EL Blaubeer-Birnenmarmelade streichen, zweiten Boden drauflegen und Vorgang zwei Mal wiederholen.

 Ein Teil der Creme übrig lassen.

Torte zugedeckt für paar Stunden im Kühlschrank ziehen lassen oder über Nacht.

Nach den Kühlen den Tortenring vorsichtig entfernen und die Torte mit der Restcreme komplett  einstreichen.

Nun die komlette Torte mit den Zuckerkonfetti einkleiden. Glitzerpulver mit mit etwas Alkohol vermischen und vorsichtig damit die ganze Torte bepinseln! (Tipp: Denke die Torte mit einen essbare Glitter Spray einzusprühen geht schneller und ist einfacher!)

Anschließend die Torte mit Rosen dekorieren.

Liebe Grüße 

Tamara

Apfel- Karamell Torte mit Apfel- Dessert

Hallo!
Seid langem hatte ich mal wieder Lust was mit Äpfel zu machen. So was in der Art wie diese leckere Apfel- Karamell Tarte . Diesmal aber als einen Torte mit viel Karamell!
 Ich liebe Karamell und es passt so gut mit Äpfel, eine so leckere Kombination. 
Dazu noch ein Dessert in niedlichen Äpfel kann sich doch sehen lassen, oder?

Zutaten:

200g Zucker

200g Sahne

3 EL Butter

250g Margarine oder weiche Butter

120g Zucker

4 Eier

200g gemahlene Mandeln

100g Dinkelmehl

1 Pck. Backpulver

2-3 EL Milch

1 kg Äpfeln z.b. Elstar

etwas Zitronensaft

2 EL Zucker

300g Frischkäse

250g Mascarpone

300g griechischer Joghurt

150g Puderzucker

1 Schuss Vanille- Extrakt

2 EL San-Apart 

150g gestiftelte Mandeln

Karamellsoße:  Zucker mit Butter im einem Topf schmelzen bis sich der Zucker aufgelöst hat. Sahne hinzufügen, aufkochen und auf mittlere Stufe unter regelmäßigem Rühren köcheln lassen bis die Soße karamellbraun und dicklicher wird, dann von Herd nehmen und abkühlen lassen. 

 

 

Teig:  Backofen auf 170°C Umluft vorheizen. Margarine oder Butter, Zucker, Milch, Eier schaumig schlagen. Mehl, gemahlene Mandeln, Backpulver mischen, nach und nach zufügen.

Boden einer Springform (18-20 cm Ø) mit Backpapier auslegen. Teig in vier Teile teilen und nacheinander ca. 20-25 Min. backen 

Füllung:
Gestiftelte Mandeln in eine Pfanne rösten.

Äpfel waschen, schälen, entkernen und in Stücke schneiden. Zucker mit etwas Zitronensaft schmelzen und die Äpfelstücke zufügen. Anbraten und anschließend etwas weich dünsten. Abkühlen lassen.
Griechischer Joghurt, Frischkäse, Mascarpone, Puderzucker

Vanille- Extrakt mit San-Apart glatt rühren.

Ersten Boden mit einen Tortenring umschließen. 2-3 EL Creme streichen, dabei die Creme am Rand  etwas höcher ziehen. Dann 1-2 EL Karamell in die Mitte verteilen und paar Apfelstücke mit etwas gestiftelte Mandeln draufstreuen. Zweiten Boden drauflegen und Vorgang zwei Mal wiederholen.
Ein Teil von Karamell, Mandeln  und Creme übrig lassen.
Torte zugedeckt für paar Stunden im Kühlschrank ziehen lassen oder über Nacht.

Nach den Kühlen den Tortenring vorsichtig entfernen und die Torte mit der Restcreme komplett  einstreichen. Unteren Teil der Torte mit Mandeln bestreuen. Karamell etwas erwärmen und über die Torte so gießen, dass es man Rand runterläuft.

Apfel-Dessert

250g griechischer Joghurt

120g Mascarpone

100g Puderzucker

einen Schuss Vanille-Extrakt

1 EL San-Apart

50g gestiftelte Mandeln

6 Äpfel z.b Elstar

Karamell von der Torte

Lollipop Stick

Äpfel waschen und oben um den Kreis Spalten einschneiden. Dann das Obere Stück waagerecht durchschneiden. Den Apfel aushöhlen. Das Obere Stück die Ecken abschneiden und abrunden. Siehe Foto! Nun die Äpfel mit Zitronensaft bepinseln und in die Blume die Lollipop Stick vorsichtig stecken.

Gestiftelte Mandeln in eine Pfanne rösten.

 Griechischer Joghurt, Mascarpone, Puderzucker und

einen Schuss Vanille-Extrakt mit San-Apart glatt rühren.


Creme, Karamell und Mandeln in die hole Äpfeln schichten. Anschließend die zu zurechtgeschnittene Apfelblume in die fertige Äpfel stecken oder die Apfelblume ohne

Lollipop Stick einfach oben drauflegen.

Liebe Grüße

Tamara

Sweet- Table Hochzeit mit Ball Mason Gläser

 

Hallo ihr Lieben!

Heute hab ich nicht nur eine Torte, sondern ein ganzen Sweet Table passend für eine Hochzeit! Neben einer Hochzeitstorte hab ich diesmal Leckereien im Glas! Aber nicht in irgendwelche Gläser sondern die von Ball Mason Gläser von lieblingsglas.de! So tolle Gläser und das noch in verschiedene Ausführungen! Ob groß oder klein, ob breit oder schmal, für jeden ist was dabei und nicht nur für Dekozwecke sind die gut geeignet, sondern für vieles mehr! Meistens verbindet man Gläser ja immer mit einem Getränk aber nicht bei Ball Mason Gläser, die sind so viel mehr einsetzbar, z.b. ob geschichteter Salat im Glas mit einem Schälchenfach fürs Dressing fürs Unterwegs oder als Seifenspender fürs Badezimmer oder lackiert in verschiedenen Farben als Vase für frische Blumen oder mit eine Kerze drin für gemütlichen Stunden! Aber auch schön verpackt mit Pralinen  wären die ein schönes Geschenk zum Verschenken! Auch super geeignet für ein Sweet Table gefüllt mit verschiedenen Leckereien für die Gäste! Ob zur Hochzeit oder Kindergeburtstag, Babyparty oder zur Gartenparty... da ist der Fantasie keine Grenzen gesetzt!

Feigen -Karamell Torte im Glas (3-4 Gläser) Mason-Glas-Elite

Für die Feigen -Karamell Torte im Glas hab ich dieses Rezept HIER 

genommen! Nur hab ich den Teig als Kuchen im Blech gebacken (ca. 20-30 Min.).

Nach dem Abkühlen den Kuchen mit dem Ball Mason Glas ausstechen. 

 Karamell herstellen, Creme anrühren und die Feigen in Scheiben geschnitten. 

Nun das Schichten im Glas! Zuerst die Feigen im Glas an jede Seite andrücken. Dann Kuchen reinlegen, Creme mit einem Spritzbeutel verteilen, Feigen und Karamell geben und den Vorgang zwei Mal wiederholen! Abschließen mit Creme, Karamell, gestiftelte Mandeln und eine nicht ganz in Spalt durchgeschnittene Feige legen. 

Zwetschgen- Panna Cotta (4 Gläser) Mason-Glas-Regular

Zutaten:

600 ml Schlagsahne

40g Zucker 

6 Blatt Gelantine

 paar Dreher aus der Vanillemühle

500g Pflaumen

etwas Zitronensaft 

2-3 EL Gelierzucker

Pflaumen waschen, entkernen und in Spalten schneiden. In einen Topf mit den Gelierzucker und Zitronensaft weich kochen, pürrieren und abkühlen lassen.

Sahne aufkochen, den Zucker einrühren,  paar Dreher aus der Vanillemühle zufügen.

Gelantie im kalten Wasser einweichen, mit der Hand leicht ausdrücken. Gelantine in die heiße Sahne einrühren. Nicht kochen!

Creme etwas abkühlen lassen. 

Zuerst ein Teil von Pflaumenmus in die Gläse füllen. Panna Cotta füllen mit mit einem Teelöffel von unten den Mus nach oben ziehen.

In Kühlschrank fest werden lassen. Anschließend mit Rest Pflaumenmus die Gläser auffüllen.

Schoko- Mandel- Flocken  Mason-Jar-Elite

Zutaten:

2 Pck. Mandelstifte

100g Vollmichschokolade

Mandelstifte in einer Pfanne ohne Fett rösten und auskühlen lassen.

Schokolade im Wasserbad schmelze und mit Mandelstiften verrühren und mit dem Löffel kleine Häufchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech formen. Trocknen lassen und ggf. mit einen Perlmuttfarbenes Glanzspray besprühen und ggf. in die Gläser füllen.



Beeren- Smoothie (2-4 Gläser)  Mason-Glas-Quilted

Für den Smoothie kann man die Gläser nach Beliebig verzieren. Ich hatte die Gläser passend zur Hochzeit mit eine kleine Tortenspitze und einen natur Kordel Dekoband verziert.

Zutaten:

500 g  frische oder TK Beeren ( Zwetschgen)
 1 reife Banane
ca. 400 ml Mandelmilch
 2 TL nach Belieben Ahornsirup

Alle Zutaten im Standmixer mixen, bis eine geschmeidige Konsistenz entsteht. Anschließend in den Gläser füllen.

Für die Hochzeitstorte hab ich diese folgene Rezepte genommen

 Untere Torte die doppelte Menge nehmen. Rezept: Schoko-Beerentorte

Mittlere Torte: Amarena-Kirsch-Torte

Oberste Torte: Schoko-Orangen-Törtchen


Frosting:

300g  weiche Butter
300g Zucker
900g Frischkäse

Butter mit dem Zucker cremig schlagen und Frischkäse untermischen.
Dreistöckige Torte komplett einstreichen und mit einen Teelöffel um die Torte waagerecht Streifen ziehen. Anschließend mit Früchte oder Blumen verziehren.