Pfirsich- Torte mit Pfirsich-Cookies

Hallo ihr Lieben!

Heute hab ich für euch ein köstliches Törtchen mit schönen leckeren Pfirsich- Cookies! Leider sind die Cookies mit etwas Zeitaufwand verbunden und es ist ratsam die einen Tag vorher zu machen. 

Meine hab ich mit meine Mutter gemacht und es ging auch wirklich schnell! 

Dafür hab ich es mir diesmal bei der Torte leicht gemacht! Den schließlich reicht ein aufwendiges Rezept voll aus und man will ja auch nicht den ganzen Tag in der Küche stehen. Ob ihr nur die Pfirsich- Cookies oder die Torte macht, ist ganz euch überlassen😉

Für mich aber, war die Arbeit Wert und ich würde es wieder machen😃

  Pfirsich-Cookies

Teig: 

2 Becher Schmand

2 Eier

ca. 280g Zucker

30g Butter

2 Pck. Backpulver

ca. 700g Mehl

  Füllung:

 2 Becher Schlagsahne

2 EL Zucker 

1 Pck. Paradiescreme Vanille

Gelb, Rot Wiltonfarbe

 

Aus den angegebenen Zutaten den Teig herstellen.

( Der Teig muss weich sein und nicht kleben.)

Aus den Teig ca. 1,5 cm kleine Kugeln formen und im vorgeheizten Backofen bei 170°C Ober-und Unterhitze 

goldbraun backen. Dann die Kugeln aushöhlen. 

Für die Creme die Zutaten verrühren und so lange schlagen bis gewünschte Festigkeit erreicht ist. Die ausgehöhlten Kugeln damit befüllen und zusammen kleben.  Wiltonfarben in je einen Schälchen Wasser färben und die Kugeln abwechseln darin tauchen. 

Anschließend die Kungeln im Zucker wälzen.

Torte

Zutaten: 

5 Eier

eine Prise Salz

125g Zucker

1 TL Vanillezucker

 75g gemahlene Mandeln

1 Pck. Vanillepuddingpulver

ca. 50g Mehl

2 Pck. Paradies Creme Vanille

300ml Milch

200g Sahne 

1 D. Pfirsiche 

 etwas Rosa Wiltonfarbe

Backofen auf 180°C ( Umluft 160C°) vorheizen. Eier trennen. Eiweiß, Salz mit den Schneebesen des Handrührgerätes steif schlagen, dabei  Zucker und Vanillezucker einrieseln lassen. Eigelbe nacheinander unterschlagen. Mehl, Vanillepuddigpulver und gemahlene Mandel mischen, auf die Eischaummasse sieben und vorsichtig unterheben. Boden einer Springform (18-20 cm Ø) mit Backpapier auslegen. Teig in vier Teile teilen und nacheinander ca. 15 Min. backen 

Paradies Creme mit der Milch und Sahne nach Packungsanleitung zubereiten. Pfirsiche aus der Dose fischen, abtropfen lassen und in Stücke schneiden.

1/3 der Creme entnehmen und kühl stellen.
Den ersten Boden mit Tortenring umschließen. Eine dünne Schicht Creme streichen und darauf  Pfirsiche verteilen und noch 2-4 EL Creme streichen. Zweiten Boden drauflegen und den Vorgang bis zu letzten Boden wiederholen. 
Torte für 1-2 Stunden kühlen. Nach dem Kühlen Torte vom Tortenring entfernen und mit der Creme komplett einstreichen. Etwas Rosa Lebensmittelfarbe auf das Streichmesser geben und einmal um die Torte streichen und für paar Stunden kühlen.
Nach den Kühlen die Pfirsich-Cookies auf die Torte legen und mit paar Minzblätter verzieren.

Liebe Grüße
Tamara