Weiße Schoko Erdbeer Törtchen

Hallo ihr Lieben.

In eine Woche ist Muttertag und an diesen schönen Tag will man der lieben Mama eine große Freude machen. Ihr ein Gefühl vermitteln, dass sie ein wertvoller Mensch ist und man dankbar dafür ist, dass man noch eine Mutter hat die für einen da ist...

 Für die lieben Mütter da draußen hab ich ein schönes, leckeres Törtchen! Mit Erdbeeren und weiße Schokolade und natürlich mit Blumen!

Zutaten:

115g Margarine

110g Zucker

 1 Pck. Vanillezucker

1 Ei

165g Mehl

1/2 P. Backpulver

ca. 150-200g Erdbeeren

200g Naturjoghurt (1,5 Fett)

250g Mascarpone

200g Frischkäse

ca. 130g Zucker

 7 Blatt Gelatine 

ca. 400g Weiße Schokolade

Margarine, Zucker,Vanillezucker,  Ei mit den Mixer aufschlagen. Mehl mit Backpulver mischen und in die Masse unterrühren. In einen Springform (16-18) im vorgeheizten Backofen bei 180°C Umluft ca. 30-40 Min. backen und im Form auskühlen lassen. Stäpchenprobe nicht vergessen!

200g Weiße Schokolade schmelzen und auf einem Backblech mit ausgelegten Backpapier gießen und glatt streichen. Mit einem Teelöffel senkrecht von oben nach unten streifen ziehen. Etwas an trocknen lassen und mit einem Lineal und einem Messer erstmal quer durchschneiden. Dann in gleiche schmale Platten schneiden und aushärten lassen.

Den Boden einmal quer durchschneiden. Tortenring um den einen Boden umschließen. 100g weiße Schokolade schmelzen und auf den Boden gießen und aushärten lassen.

Erdbeeren waschen, den Stielansatz entfernen. Auf den Boden setzen, aber etwas Abstand zum Rand lassen.

Naturjoghurt, Mascarpone, Frischkäse und Zucker mit den Mixer verrühren. Gelantine etwa 5 Minuten in kalten Wasser einweichen und leicht ausdrücken. Die gequollene Gelatine erwärmen und auflösen. Von der Creme zwei Esslöffeln in die Gelantine verrühren, dann die Gelantine in die Creme gut einrühren. Anschließen die Creme über die Erdbeeren gießen und den zweiten Boden draufsetzen. Für ca. zwei Stunden kühlen. 

Nach dem Kühlen den Tortenring vorsichtig entfernen. Die restliche Schokolade schmelzen und über die Torte gießen und etwas antrocknen lassen. Dann die Schokoplatten um die Torte ummanteln (falls die Platten zu lang sind, einfach unten mit eine Schere etwas kürzen) und kühl stellen bis die Schokoladenplatten fest an der Torte sind.

Vor den Sevieren oder Verschenken mit Rosen oder mit Erdbeeren verzieren und mit Puderzucker bestäuben.

Ich wünsche euch eine angenehme Woche.

Tamara

Mini Raffaello Törtchen

Hallo ihr Lieben!

Heute hab ich für euch diese süße Raffaello Törtchen. Ich liebe Raffaello und wollte was mit Raffaello kreieren. Mein Mann mag leider kein Kokos und alles was mit Kokos ist wird nicht gegessen. Deshalb wollte ich keine große Torte machen und meine kleine Backförmchen von Tschibo DIESE sollten auch mal wieder zum Einsatz kommen. Die hatte ich letztes Jahr mit Kirschen HIER gemacht und die waren super lecker. 

Diesmal soll es aber Raffaello sein und wer auch Raffaello mag wird diese Törtchen auf jeden Fall mögen;-))

Zutaten: ( für 4 Formen)

1 Ei

80g weiche Butter

90g braunen Zucker

200g fettarmer Naturjoghurt (1,5 )

150g Mehl

1/2 Pck. Backpulver

2 EL Milch

etwas rosa Lebensmittelfahre ( Wilton)

 

1 Pck. Raffaello

100g  Alpro Joghurt Kokos

20g Puderzucker

etwas Kokosraspel

 etwas weiße Candy Mels oder weiße Schokolade

 Backofen auf 160°C Umluft vorheizen. Ei, weiche Butter, Zucker, Naturjoghurt und Milch gut verrühren. Mehl mit Backpulver mischen und in die Masse verrühren. Teig mit rosa Lebensmittelfarbe einfärben.

 Vier Backförmchen Diese einfetten und den Teig auffüllen. Ca. 20 Min. backen.

Nach den Backen die Küchlein in Form auskühlen lassen. Überschüssigen Kuchen der aus dem Förmchen gequollen ist abschneiden.

 

Für alle die keine Förmchen haben, einfach den Teig in Dessertringe (4-6 Ringe) backen. Nach dem Abkühlen in der Mitte einen Mulde mit dem Messer auskratzen für die Creme.

Backpapier in die richtige Größe zuschneiden, die müssen einmal um die Küchlein reichen. Schokolade schmelzen, in Einwegspritzbeutel oder in einen Gefrierbeutel füllen. Eine kleine Ecke abschneiden und auf die zugeschnittene Backpapiere Punkte spritzen. Kurz antrocknen lassen und um die Küchlein wickeln und andrücken. Mit eine Büroklammer feststecken. Wenn die Schokopunkte ausgehärtet sind, dann das Backpapier vorsichtig abziehen.

Raffaellokugel bis auf 4 Stück zerdrücken. Alpro Joghurt

und Puderzucker mit Raffaello vermischen und in die Küchlein füllen. Kokosraspeln auf die Creme mit der Hand an drücken. Anschließend die Raffaello oben draufsetzten.

Wer es gerne noch dazu fruchtig mag, kann es mit paar Beeren in die Creme mischen oder oben drauf auf die Creme setzen.

Liebe Grüße 

Tamara

Oster Special

Hallo ihr Lieben! 

Könnt ihr den Frühling schon sehen? Die vielen Blumen?

Ich freue mich total auf den Frühling, kann es kaum abwarten, bis die Bäume anfangen zu blühen! Unsere Haus steht Mitten im Grünen und es ist so schön, ein eigenes grünes Fleckchen Natur um sich zu haben und sogar mit einem eigenen Bach, einfach nur herrlich...

Und Ostern steht vor der Tür und ich hab das Gefühl diesmal sehr schnell! 

Zum Ostern hab ich sogar drei Rezept für euch parat und vielleicht ist ja auch was dabei, was ihr noch gerne backen möchtet;-))

Schoko-Cheesecake Gugelhupf

Zutaten: ( 1 Liter Gugelhupfform)

2 Eier

1 Prise Salz

100g Butter

40g Speisestärke

80g Mehl

50g Mandeln

120g Naturjoghurt (1,5 Fett)

1 TL. Backpulver

ca. 120g Zucker
ca. 2 EL Kakao

150g Quark

ca. 50g Zucker

Saft von eine Zitrone

1 Ei

100g weiße Candy Melts 

etwas Palmin

Butter für die Form

Backofen auf 160°C vorheizen. Gugelhupf mit Butter fetten.

Eier, Zucker, Butter und Salz mit den Mixer aufschlagen. Naturjoghurt zufügen und unterrühren. Mandel, Mehl, Speisestärke, Kakao und Backpulver vermischen und zu der Masse zufügen und unterrühren. 

Quark, Zucker Saft von eine Zitrone und ein Ei verrühren.

Zuerst 2/3 des Teiges in die Form gießen und am Rand hochziehen. Quarkmasse verteilen und mit den Rest Teig auffüllen. Im vorgeheizten Backofen ca. 50 Min. backen. Im Form auskühlen lassen und stürzen. Candy Melts mit etwas Palmin im Wasserbad schmelzen und über den Gugelhupf gießen und zur Ostern mit Dragee-Eier Mischung von arko verzieren.

Mandel Törtchen

 

 Zutaten:

 

4 Eier

1 Prise Salz

100g Zucker

70g Mandeln 

1 Pck.Vanillepuddigpulver

40g Mehl

rosa und blaue Lebensmittelfarbe/ Wilton

100g gehobelte Mandeln

500g Quark

250g Mascarpone

150g Puderzucker

2-4 EL Mandellikör

Backofen auf 180°C ( Umluft 160C°) vorheizen. Eier trennen. Eiweiß, Salz mit den Schneebesen des Handrührgerätes steif schlagen, dabei  Zucker und Vanillezucker einrieseln lassen. Eigelbe nacheinander unterschlagen. Mehl, Vanillepuddigpulver und gemahlene Mandel mischen, auf die Eischaummasse sieben und vorsichtig unterheben. Teig in vier Teile teilen und je zwei in Blau und Rosa färben. Boden einer Springform (16-18) mit Backpapier auslegen. Ersten Teig einfüllen, glatt streichen und ca. 10-15 Min. backen. Drei Mal den Vorgang wiederholen.

Mandeln rösten und abkühlen lassen.

Quark, Mascarpone, Puderzucken und Mandellikör mit den Mixer verrühren. 

Auf den Ersten blauen Boden Mandel verteilen und Creme bestreichen. Den zweiten rosa Boden drauflegen und Mandel und Creme bestreichen. Den Vorgang wiederholen. Anschließend die Torte mit der Restcreme ummanteln. Mit einem Teelöffel von unten quer am Rand 

der Torte drumherum hochziehen.

Für die Candy Melts Eier Candy Melts (Weiß, Rosa, Blau) im Wasserbad schmelzen und in eine Silikon Eierform gießen und aushärten lassen. Anschließen auf die Torte legen und mit Mini Zuckerpelen verzieren.

 Mini Gugls

Zutaten:

  100 g Butter oder Margarine 
100 g Zucker 
1 Pck. Vanillezucker 
1 Prise Salz 
2 EL Zitronensaft 
2 Eier (Größe M)
200 g Mehl 
1/2 Pck. Backpulver  

ca. 40g weiße, blaue, rosa Candy Melts 

etwas Palmin

Butter für die Form

Butter, Zucker, Vanillin-Zucker und Salz mit den Schneebesen des Handrührgerätes cremig rühren. Zitronensaft dazugeben und unterrühren. Eier nacheinander unterrühren. Mehl und Backpulver mischen, unterrühren. Mini-Gugelhupfform fetten. Teig gleichmäßig einfüllen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C) 15–20 Minuten backen. Gugls aus dem Ofen nehmen, ca. 5 Minuten ruhen lassen. Dann aus dem Gugelhupfform stürzen. Mit rest Teig Vorgang wiederholen. Gugelhupfform auswaschen und trocknen. Die weiße Candy Melts mit Palmin in drei Schüssel im Wasserbad schmelzen und in die Glugelhupfform gießen und am Rand hochziehen. Die Gugls in die Form stecken und kühlen bis die Schokolade ausgehärtet ist. Aus dem Form Stürzen und mit Milka Mini eggs dekorieren. 

Die Box könnt ihr HIER bestellen.

Die Anleitung für so eine Tüte findet ihr HIER

Ich wünsche euch eine schöne Osterzeit.

Tamara

No-bake Oreo- Blueberris Ombre Cake

 

 

Hallo ihr Lieben!

Letztes Wochenende haben wir Geburtstag von meine Freundin gefeiert! Klar das zu ihre Feier auch eine Torte dazu gehört und ich wollte sie auch gerne mit eine Torte überraschen! 

Aber ich hatte keine Lust zu backen....

 ja auch ich hab manchmal keine Lust zu backen:-))

Tja und was macht man dann? 

Genau, einen nicht gebackene Torte! Und ich liebe No-Bake Torten. Die schmecken so leicht, frisch und nach Sommer! 

Genau so eine musste es sein! 

Blaubeeren und Oreo, das wollte ich kreieren!

 Dabei ist diese Torte entstanden und die ist wirklich sehr lecker!

Zutaten:

300g TK oder frische Blaubeeren

3 EL Gelierzucker

3 EL Zitronensaft

2 Pck. Oreo ( je Pck. 176g)

50g Butter

 

500g Alpro Joghurt Kokosnuss

400g Frischkäse

200g Mascarpone 

100g Puderzucker

2 Pck. gemahlen Gelatine (je Pck. 9g )

Blaubeeren mit Gelierzucker und Zitronensaft im Topf weich kochen und abkühlen lassen.

 

 

Oreo mit den Händen in große Stücke brechen. Davon Paar zu Seite legen.

Butter schmelzen und mit den Oreos vermischen. In eine 18-20 cm Tortenring festdrücken und für ca. 30 Min. kühlen.

Alpro Joghurt, Frischkäse, Mascarpone und Puderzucker mit den Mixer verrühren. In drei Teile teilen. Die Blaubeermarmelade in die Cremes so verteilen, dass die Eine am dunkelsten, die Zweite heller und die Dritte am hellsten ist.

Gelatinepulver mit ca. 12 EL kaltem Wasser anrühren, 5 Min. quellen lassen und abgewogen in drei Teile teilen. Die erste Gelatine unter Rühren erwärmen, bis sie vollständig gelöst ist. Nicht kochen! Einige EL von der dunkelsten Creme unter die Gelatine rühren, dann in die Creme einrühren und auf den Oreoboden verteilen. Sofort mit der Zweiten Gelatine und Creme den Vorgang wiederholen und vorsichtig auf die ersten Creme verteilen. Anschließend mit der hellen Creme abschließen. Die Torte für ca. 3-4 Stunden kühlen. 

Vor den Servieren die restlichen Oreos und Blaubeeren auf die Torte dekorieren. 

Die liebe Antonella von antonellasbackblog feiert ihr 2. Bloggeburtstag! Ich gratuliere ihr ganz Herzlich und wünsche ihr noch viele schöne Blogjahre. Gerne bringe ich meine Torte mit;-))

Liebe Grüße

 

Tamara

Mango- Cheesecake Tarte

Hallo ihr Lieben. 

Endlich bin ich wieder da! Hatte in letzter Zeit viel um die Ohren und morgen steht schon das nächste Programm auf der Matte! Mein Sohn hat Geburtstag und er wünscht sich eine Piratenparty! Und was gehört zu eine Piratenparty? Richtig ein Schiff!

 Besser gesagt eine Torte als Piratenschiff!

 Das heißt für mich ans Werk;-))

 Für euch hab ich was schnelles und natürliches auch was sehr leckeres! 

Cremiger Käsekuchen mit fruchtige Mango.... mhhh lecker.

 Jetzt hab ich auch wieder Hunger drauf und

am Liebsten noch lauwarm genießen....;-))

  

Zutaten:

150g kalte Butter

1 Ei

ca. 90g Zucker

100g gemahlene Mandeln

200g Mehl

1 TL Backpulver

200g Frischkäse

200g Crème fraîche

ca. 100g Zucker

etwas Zitronensaft

1 Ei

 1-2 Mangos

Für den Teig das Mehl, Zucker, gemahlene Mandeln und Backpulver mischen, auf einen Arbeitsfläche häufen und in die Mitte eine Mulde drücken. Ein Ei hineinschlagen und die Butter in Flöckchen um die Mulde herum verteilen.

Mit beiden Händen rasch zu einem glatten Teig verkneten, dann zu einen Kugel formen und in Frischhaltefolie einwickeln und für ca. 30 Min. kühlen.

Backofen auf 200 °C Ober-und Unterhitze vorheizen.

Den Teig auf eine bemehlten Arbeitsfläche etwas größer als die Form ausrollen und in die gebutterte Tartenform (30er Form) damit auskleiden. 

Frischkäse, Zucker, Crème fraîche, Zitronensaft und ein Ei vermischen und in die ausgekleidete Tartenform füllen. Anschließend für ca. 30 Minuten goldgelb backen. Mango waschen, schälen, vom Kern schneiden und in dünne Spalten schneiden. 

 Die Spalten dann auf die Tarte von der Mitte aus zu eine Rose formen.

Den Rand mit Puderezucker bestreuen.

Die Tarte schmeckt warm oder kalt sehr lecker!

Liebe Grüße

Tamara

Cupcakes und Schokoherzen zum Valentinstag

Hallo ihr Lieben! 

Es liegt Liebe in der Luft, könnt ihr es spüren....?

 Nun ist es wieder so weit, der Tag der Liebenden steht vor der Tür! Wie verbringt ihr den Tag mit euren Liebsten oder was backt ihr schönes? 

Wer noch kein Plan hat oder nicht wirklich viel Zeit hat, aber trotzdem für den Liebsten was backen/schenken möchte, dann hab ich genau das Richtige für euch! Denn schließlich geht ja Liebe bekanntlich durch den Magen;-))

200g TK Erdbeeren

ca. 100g Gelierzucker

Erdbeeren mit den Gelierzucker aufkochen und ca. 5-8 Min. auf niedrige Stufe köcheln und abkühlen lassen. 

Teig:

200g Mehl 

1 Pck. Backpulver

1 Ei

100g braunen Zucker

100g weiche Butter

300g Naturjoghurt

1-2 EL Kakao

Backofen auf 160°C vorheizen. Muffinblech mit Papierförmchen auskleiden.

Ei, Butter, Zucker und Naturjoghurt verrühren. Mehl, Backpulver und Kakao mischen und in die Buttermasse verrühren.

Ca. 2 EL vom Teig in jede Muffinförmchen verteilen und ca. 25-30 Min. backen.

200g Creme fraiche

200g Frischkäse

ca. 2 Pck. Sahnefest

Creme fraiche mit Frischkäse und die gekochte Erdbeermarmelade mit den Mixer verrühren. Sahnefest zufügen und einmal gut durchmixen.

Die Muffins von Papierförmchen lösen und oberhalb durchschneiden.  

Alle Muffindeckeln mit einem Keksausstecher Herz mittig ausstechen.

 Creme in Spritzbeutel mit der Tülle von HIER füllen und auf den unteren Teil eine Rose spritzen. Anschließend den Deckel wieder aufsetzen und mit Puderzucker bestreuen. 

Schokoherzen 

ca.100- 150g  Schokolade 

ca. 10-15 St. Karamellbonbon

etwas Mandeln

Mandeln rösten. Die Schokolade im Wasserbad schmelzen.

 Etwas von Schokomasse in die Silikon-Pralinenform geben und mit einem Spitzen Gegenstand am Rand hochziehen. Mandeln reinstreuen. Karamellbonbon im Topf schmelzen lassen und einen Klecks in jede Herzchenform tun. Anschließend mit der restliche Schokolade auffüllen und im Kühlregal aushärten lassen.


Einen schönen Valentinstag mit euren Liebsten;-))

Tamara

Die Schokolade im Wasserbad schmelzen. VOSICHT - nicht zu heiß werden lassen, sonst verliert die Schokolade ihren Glanz.

(mehr dazu bei kochbar.de)

Die Schokolade im Wasserbad schmelzen. VOSICHT - nicht zu heiß werden lassen, sonst verliert die Schokolade ihren Glanz.

(mehr dazu bei kochbar.de)

Die Schokolade im Wasserbad schmelzen. VOSICHT - nicht zu heiß werden lassen, sonst verliert die Schokolade ihren Glanz.
(mehr dazu bei www.kochbar.de)

Brombeer- Limetten Torte

Hallo! 

Endlich steht meine neue Küche. Nach ca. 6 Wochen warten wurde es auch Zeit! Jetzt kann ich voll durchstarten mit Kochen und Backen.

Diese Torte hatte ich vor vier Wochen gebacken! Eigentlich hatte ich was anderes geplant und im meine Vorstellung sollte die Torte etwas anders aussehen, aber wie das so ist, kurz vorm schmieren kam mir dann eine andere Idee :-D

Zutaten:

300g TK oder frische Brombeeren

ca. 2 EL Gelierzucker

ca. 3-4 EL Zitronensaft

200g weiche Butter
5 Eier
ca. 140g Zucker
100g Milch
300g Mehl
1 Pck. Backpulver

400g Sahne
Ca. 2-4 Pck. Sahnefest
500g Mascarpone
300g Frischkäse
150g Zucker
1-2  Limette

Brombeeren mit Gelierzucker und Zitronensaft im einen Topf weich kochen und auskühlen lassen.

Backofen auf 180°C Umluft vorheizen.
Eier mit Zucker aufschlagen, Butter und Milch zufügen. Mehl und Backpulver mischen und unter die Masse rühren.
Boden einer Springform (16-20 cm Ø) mit Backpapier auslegen. Teig in vier Teilen teilen und ca. 10-15 Min. einzeln Backen.

Sahne steifschlagen. Mascarpone, Frischkäse und Zucker unterrühren. Creme in zwei Teile teilen. In die eine Creme Limetten ausdrücken, verrühren und in die andere Creme die gekochten Brombeeren mit den Mixer unterrühren. Ca. 1-4 Pck. Sahnenfest in die Cremes mit dem Mixer so lange mixen, bis die Streichfest werden. Beide Cremes in zwei Spritzbeutel (Einwegspritzbeutel) füllen und die Spitze wegschneiden. Auf den ersten Boden zuerst die Limettencreme am außen eine Kreis spritzen, danach die Brombeercreme neben den ersten Kreis den zweiten Kreis spritzen und wieder mit der hellen Creme und in der Mitte mit den Brombeercreme abschließen. Den zweiten Boden draufsetzen und zuerst mit der Brombeercreme einen Kreis spritzen, dann mit der hellen Creme und so weiter abwechseln.
Anschließend die ganze Torte mit der hellen Creme glatt streichen und die Brombeercreme mit den Spritzbeutel einmal Mittig um die Torte spritzen und oben noch auf die Torte spritzen. Den Rand und oben anschließend glatt streichen. Für paar Stunden kühlen.

Einen schönen Sonntag wünsch ich euch

Tamara