Erdbeer Törtchen mit DIY Esspapier Rosen

Hallo ihr Lieben!

Zum Muttertag hatte ich für meine Mama und Schwiegermutter zwei Torten gebacken.

Und zum Muttertag gehören einfach Blumen dazu und ich könnte egal was für eine Torte, immer  mit Blumen verzieren.  

Als wir im Herbst unseren Haus gekauft haben, war unser Garten schon am abblühen! Vieles konnte man nicht erkennen, um welche Blumen/Bäume es sich handelt. Aber jetzt im Frühling ist das total interessant, was hier alles blüht! Freue mich total eigene Blumen im Garten zu haben! Total praktisch wenn ich Blumen fürs Bild oder Torte brauche, gehe ich einfach in den Garten und bediene mich! Klar das ich noch einiges im Garten ändern werde und mir auf jeden Fall meine Favoriten in den Garten holen werde:-)

  

Zufällig im Internet bin ich auf Esspapier gestoßen und als ich es gesehen habe, dass man aus Esspapier Blumen basteln kann, war ich sofort Feuer und Flamme! So was lasse ich es mir doch nicht entgehen! So was muss auf jeden Fall ausprobiert werden! Gesagt, getan! 

 Und in Youtube gibts dazu eine tolle Anleitung, dass ich die euch auf jeden Fall verlinken werde.

Zutaten: ( für eine Torte)

  4 Eier

eine Prise Salz

ca. 100g Zucker

1 TL Vanillezucker

  50g gemahlene Mandeln

1 Pck. Vanillepuddingpulver

30g Mehl
 

 250g Erdbeeren

3 EL Gelierzucker

2 EL Zitronensaft

200g Frischkäse

100g Creme fraiche

ca. 70g Puderzucker

 150g Butter

150g Puderzucker

400g Frischkäse

50g Quark

rosa Wiltonfarbe

Esspapier

Zuerst die Erdbeeren waschen, den Stielansatz entfernen und in Stücke schneiden. In einen Topf mit den Zitronensaft und Gelierzucker aufkochen und auf niedrige Stufe weich kochen. Zwischendurch rühren. Dann zur Seite stellen und abkühlen lassen.

Backofen auf 180°C ( Umluft 160C°) vorheizen. Eier trennen. Eiweiß, Salz mit den Schneebesen des Handrührgerätes steif schlagen, dabei  Zucker und Vanillezucker einrieseln lassen. Eigelbe nacheinander unterschlagen. Mehl, Vanillepuddigpulver und gemahlene Mandel mischen, auf die Eischaummasse sieben und vorsichtig unterheben.Boden einer Springform (16-18 cm Ø) mit Backpapier auslegen. Biskuitmasse einfüllen und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen ca. 30- 40 Minuten backen. Biskuit auskühlen lassen. 

Dann zweimal durchschneiden.  

Frischkäse, Puderzucker und Creme fraiche verrühren. Auf den ersten Boden (mit Tortenring umschließen) zuerst etwas Creme streichen, dann die Hälfte der Erdbeermarmelade, aber nicht ganz an den Rand.

Zweiten Boden drauflegen und Rest Creme streichen, Erdbeermarmelade und den letzten Boden drauflegen.

Ca. 30 Min. kühlen.

 Weiche Butter mit Puderzucker aufschlagen, Frischkäse und Quark untermischen. Zuerst ein Teil der Creme die Torte komplett einstreiche und für ca. 20 Min. kühl stellen. Rest Creme rosa färben und ebenfalls die Torte komplett einstreichen. Mit einen Teelöffel um die Torte waagerecht Streifen ziehen.  

Die Anleitung für Esspapier Rosen findet ihr HIER



 Einen schönen Sonntag wünsche ich euch

Tamara

Erdbeer- Rhabarber Torte

Hallo!
Erdbeeren und Rhabarber ist echt ne tolle Kombination. Vorallem wenn es zu eine
Marmelade gekocht wird. Und diese Marmelade gefüllt in eine Torte, und das noch
 mit eine weißen Schokoladencreme verfeinert,
 einfach perfekt oder?

Zutaten:

4 Eier

100g Zucker

70g gemahlene Mandeln

1 Pck. Vanillepuddingpulver

40g Mehl

250g Rhabarber

250g Erdbeeren

30g Gelierzucker

1 EL Zitronensaft

200g weiße Schokolade

400g Frischkäse

100g Creme fraiche

Erdbeeren fürs Deko
etwas geriebene weiße Schokolade

Zuerst die Erdbeeren und Rhabarber waschen und in Stücke schneiden. In einen Topf mit den Zitronensaft und Gelierzucker aufkochen und auf niedrige Stufe weich köcheln. Zwischendurch rühren. Dann zur Seite stellen, pürieren und abkühlen lassen.

Backofen auf 180°C ( Umluft 160C°) vorheizen. Eier trennen. Eiweiß, Salz mit den Schneebesen des Handrührgerätes steif schlagen, dabei  Zucker und Vanillezucker einrieseln lassen. Eigelbe nacheinander unterschlagen. Mehl, Vanillepuddingpulver und gemahlene Mandel mischen, auf die Eischaummasse sieben und vorsichtig unterheben. Boden einer Springform (18-20 cm Ø) mit Backpapier auslegen. Biskuitmasse einfüllen und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen ca. 30- 40 Minuten backen. Biskuit auskühlen lassen. 

Dann zweimal durchschneiden. 

Weiße Schokolade klein hacken und im Wasserbad schmelzen.  Frischkäse und Creme fraiche mit den Mixer vermischen und die geschmolzene Schokolade hinein schlagen.

Von der Erdbeer-Rhabarber Marmelade ca. 100g zur Seite stellen.

Auf den ersten Boden (mit Tortenring umschließen) 3-6 EL Marmelade streichen, dann die Creme. Den zweiten Boden drauflegen, den Vorgang wiederholen und mit den letzten Boden abschließen. Mit der Rest Creme die Torte bestreichen und mit der Marmelade so begießen, dass die an der Seite runterläuft. Anschließend mit Erdbeeren dekorieren und mit weiße geriebene Schokolade bestreuen.
Für ca. 1-2 Stunden kühlen.



Liebe Grüße

Tamara

Limetten- Ombre Törtchen

Hallo ihr lieben Backfreunde! 

Letztens wurde ich gefragt, ob ich für meine Cousine für ihre Babyparty was machen könnte. Hatte die Wahl zwischen einen Nachtisch und eine Torte. Klar das ich mich für eine Torte entscheiden würde, obwohl ich auch gerne Nachtisch esse. Aber ich hatte Lust auf eine Torte, auf eine schöne Torte. Denn schließlich sollte die Babyparty eine Überraschung werden und meine Torte ihr auch eine Freude bereiten. 

Sie bekommt einen Jungen und es würde auch nicht passen, wenn ich ihr eine rosane Torte schenken würde. Also mussten die Farben Blau, Mint und Weiß her, denn schließlich sollte ja meine Torte auch zum Deko passen:-))

Auf jeden Fall hat sich meine Cousine sehr gefreut und geschmeckt hat sie auch... (grins)

Zutaten:

200g weiche Butter
5 Eier
ca. 140g Zucker
100g Milch
300g Mehl
1 Pck. Backpulver

 Lebensmittelfarbe (Wilton) Blau Grün

200g Sahne
300g Frischkäse
2 Limetten
ca. 100g Zucker
1 Pck. Sahnefest

100g  weiche Butter
100g Zucker
300g Frischkäse

100g weiße Candy Melts
etwas Palmin

 Backofen auf 180°C Umluft vorheizen.
Eier mit Zucker aufschlagen, Butter und Milch zufügen. Mehl und Backpulver mischen und unter die Masse rühren.
Boden einer Springform (16-20 cm Ø) mit Backpapier auslegen. Teig in fünf Teilen teilen, den ersten Boden in einem kräftigen Blau einfärben und ca. 10-15 Min. backen. Den zweiten Boden dann in helleren Blau einfärben und backen. Für den dritten Boden, mit den Farbe Blau und Grün einfärben und backen. Den vierten Boden dann mit Grün einfärben und den letzten so backen.

Sahne mit Sahnefest steifschlagen. Limetten ausdrücken und den Saft mit Frischkäse und Zucker vermischen. Sahne unterheben.

Auf den ersten dunkleren blauen Boden ca.2-4 EL Creme bestreichen, den zweiten helleren blauen Boden draufsetzen mit der Creme bestreichen. Den grün/blauen Boden draufsetzen und bestreichen.   Den grünen Boden setzen und bestreichen und mit den helleren Boden abschließen. Torte für ca. 1 Stunde kühl stellen.

Butter mit dem Zucker cremig schlagen und Frischkäse untermischen

Zuerst die Torte ganz dünn mit der Frosting einstreichen. Dann den Frosting in vier Teile teilen und drei davon einfärben in blau, helles blau und grün. Alle vier Teile jeweils in Einwegspritzbeutel füllen und die Spitze des Beutels abschneiden. Zuerst unten an der Torte den blaue Frosting 1-2 mal herum ziehen. Dann den hellere Blauen, Grünen und abschließend den nicht gefärbten Frosting seitlich noch und oben verteilen. Mit eine Tortenpalette den Rand/Oben der Torte glatt streichen.  Der Überschuss vom Frostingcreme in einen Spritzbeutel mit eine Sterntülle füllen und mit der Torte kühl stellen.

Candy Melts mit etwas Palmin schmelzen und über die Torte gießen, so das es am Rand der Torte runter läuft. Wenn die Schokolade ausgehärtet ist, oben dann die Tuffs spritzen und mit Zuckerperlen verzieren.

Ich wünsche euch einen schönen Tag

Tamara

Weiße Schoko Erdbeer Törtchen

Hallo ihr Lieben.

In eine Woche ist Muttertag und an diesen schönen Tag will man der lieben Mama eine große Freude machen. Ihr ein Gefühl vermitteln, dass sie ein wertvoller Mensch ist und man dankbar dafür ist, dass man noch eine Mutter hat die für einen da ist...

 Für die lieben Mütter da draußen hab ich ein schönes, leckeres Törtchen! Mit Erdbeeren und weiße Schokolade und natürlich mit Blumen!

Zutaten:

115g Margarine

110g Zucker

 1 Pck. Vanillezucker

1 Ei

165g Mehl

1/2 P. Backpulver

ca. 150-200g Erdbeeren

200g Naturjoghurt (1,5 Fett)

250g Mascarpone

200g Frischkäse

ca. 130g Zucker

 7 Blatt Gelatine 

ca. 400g Weiße Schokolade

Margarine, Zucker,Vanillezucker,  Ei mit den Mixer aufschlagen. Mehl mit Backpulver mischen und in die Masse unterrühren. In einen Springform (16-18) im vorgeheizten Backofen bei 180°C Umluft ca. 30-40 Min. backen und im Form auskühlen lassen. Stäpchenprobe nicht vergessen!

200g Weiße Schokolade schmelzen und auf einem Backblech mit ausgelegten Backpapier gießen und glatt streichen. Mit einem Teelöffel senkrecht von oben nach unten streifen ziehen. Etwas an trocknen lassen und mit einem Lineal und einem Messer erstmal quer durchschneiden. Dann in gleiche schmale Platten schneiden und aushärten lassen.

Den Boden einmal quer durchschneiden. Tortenring um den einen Boden umschließen. 100g weiße Schokolade schmelzen und auf den Boden gießen und aushärten lassen.

Erdbeeren waschen, den Stielansatz entfernen. Auf den Boden setzen, aber etwas Abstand zum Rand lassen.

Naturjoghurt, Mascarpone, Frischkäse und Zucker mit den Mixer verrühren. Gelantine etwa 5 Minuten in kalten Wasser einweichen und leicht ausdrücken. Die gequollene Gelatine erwärmen und auflösen. Von der Creme zwei Esslöffeln in die Gelantine verrühren, dann die Gelantine in die Creme gut einrühren. Anschließen die Creme über die Erdbeeren gießen und den zweiten Boden draufsetzen. Für ca. zwei Stunden kühlen. 

Nach dem Kühlen den Tortenring vorsichtig entfernen. Die restliche Schokolade schmelzen und über die Torte gießen und etwas antrocknen lassen. Dann die Schokoplatten um die Torte ummanteln (falls die Platten zu lang sind, einfach unten mit eine Schere etwas kürzen) und kühl stellen bis die Schokoladenplatten fest an der Torte sind.

Vor den Sevieren oder Verschenken mit Rosen oder mit Erdbeeren verzieren und mit Puderzucker bestäuben.

Ich wünsche euch eine angenehme Woche.

Tamara

Mini Raffaello Törtchen

Hallo ihr Lieben!

Heute hab ich für euch diese süße Raffaello Törtchen. Ich liebe Raffaello und wollte was mit Raffaello kreieren. Mein Mann mag leider kein Kokos und alles was mit Kokos ist wird nicht gegessen. Deshalb wollte ich keine große Torte machen und meine kleine Backförmchen von Tschibo DIESE sollten auch mal wieder zum Einsatz kommen. Die hatte ich letztes Jahr mit Kirschen HIER gemacht und die waren super lecker. 

Diesmal soll es aber Raffaello sein und wer auch Raffaello mag wird diese Törtchen auf jeden Fall mögen;-))

Zutaten: ( für 4 Formen)

1 Ei

80g weiche Butter

90g braunen Zucker

200g fettarmer Naturjoghurt (1,5 )

150g Mehl

1/2 Pck. Backpulver

2 EL Milch

etwas rosa Lebensmittelfahre ( Wilton)

 

1 Pck. Raffaello

100g  Alpro Joghurt Kokos

20g Puderzucker

etwas Kokosraspel

 etwas weiße Candy Mels oder weiße Schokolade

 Backofen auf 160°C Umluft vorheizen. Ei, weiche Butter, Zucker, Naturjoghurt und Milch gut verrühren. Mehl mit Backpulver mischen und in die Masse verrühren. Teig mit rosa Lebensmittelfarbe einfärben.

 Vier Backförmchen Diese einfetten und den Teig auffüllen. Ca. 20 Min. backen.

Nach den Backen die Küchlein in Form auskühlen lassen. Überschüssigen Kuchen der aus dem Förmchen gequollen ist abschneiden.

 

Für alle die keine Förmchen haben, einfach den Teig in Dessertringe (4-6 Ringe) backen. Nach dem Abkühlen in der Mitte einen Mulde mit dem Messer auskratzen für die Creme.

Backpapier in die richtige Größe zuschneiden, die müssen einmal um die Küchlein reichen. Schokolade schmelzen, in Einwegspritzbeutel oder in einen Gefrierbeutel füllen. Eine kleine Ecke abschneiden und auf die zugeschnittene Backpapiere Punkte spritzen. Kurz antrocknen lassen und um die Küchlein wickeln und andrücken. Mit eine Büroklammer feststecken. Wenn die Schokopunkte ausgehärtet sind, dann das Backpapier vorsichtig abziehen.

Raffaellokugel bis auf 4 Stück zerdrücken. Alpro Joghurt

und Puderzucker mit Raffaello vermischen und in die Küchlein füllen. Kokosraspeln auf die Creme mit der Hand an drücken. Anschließend die Raffaello oben draufsetzten.

Wer es gerne noch dazu fruchtig mag, kann es mit paar Beeren in die Creme mischen oder oben drauf auf die Creme setzen.

Liebe Grüße 

Tamara

Oster Special

Hallo ihr Lieben! 

Könnt ihr den Frühling schon sehen? Die vielen Blumen?

Ich freue mich total auf den Frühling, kann es kaum abwarten, bis die Bäume anfangen zu blühen! Unsere Haus steht Mitten im Grünen und es ist so schön, ein eigenes grünes Fleckchen Natur um sich zu haben und sogar mit einem eigenen Bach, einfach nur herrlich...

Und Ostern steht vor der Tür und ich hab das Gefühl diesmal sehr schnell! 

Zum Ostern hab ich sogar drei Rezept für euch parat und vielleicht ist ja auch was dabei, was ihr noch gerne backen möchtet;-))

Schoko-Cheesecake Gugelhupf

Zutaten: ( 1 Liter Gugelhupfform)

2 Eier

1 Prise Salz

100g Butter

40g Speisestärke

80g Mehl

50g Mandeln

120g Naturjoghurt (1,5 Fett)

1 TL. Backpulver

ca. 120g Zucker
ca. 2 EL Kakao

150g Quark

ca. 50g Zucker

Saft von eine Zitrone

1 Ei

100g weiße Candy Melts 

etwas Palmin

Butter für die Form

Backofen auf 160°C vorheizen. Gugelhupf mit Butter fetten.

Eier, Zucker, Butter und Salz mit den Mixer aufschlagen. Naturjoghurt zufügen und unterrühren. Mandel, Mehl, Speisestärke, Kakao und Backpulver vermischen und zu der Masse zufügen und unterrühren. 

Quark, Zucker Saft von eine Zitrone und ein Ei verrühren.

Zuerst 2/3 des Teiges in die Form gießen und am Rand hochziehen. Quarkmasse verteilen und mit den Rest Teig auffüllen. Im vorgeheizten Backofen ca. 50 Min. backen. Im Form auskühlen lassen und stürzen. Candy Melts mit etwas Palmin im Wasserbad schmelzen und über den Gugelhupf gießen und zur Ostern mit Dragee-Eier Mischung von arko verzieren.

Mandel Törtchen

 

 Zutaten:

 

4 Eier

1 Prise Salz

100g Zucker

70g Mandeln 

1 Pck.Vanillepuddigpulver

40g Mehl

rosa und blaue Lebensmittelfarbe/ Wilton

100g gehobelte Mandeln

500g Quark

250g Mascarpone

150g Puderzucker

2-4 EL Mandellikör

Backofen auf 180°C ( Umluft 160C°) vorheizen. Eier trennen. Eiweiß, Salz mit den Schneebesen des Handrührgerätes steif schlagen, dabei  Zucker und Vanillezucker einrieseln lassen. Eigelbe nacheinander unterschlagen. Mehl, Vanillepuddigpulver und gemahlene Mandel mischen, auf die Eischaummasse sieben und vorsichtig unterheben. Teig in vier Teile teilen und je zwei in Blau und Rosa färben. Boden einer Springform (16-18) mit Backpapier auslegen. Ersten Teig einfüllen, glatt streichen und ca. 10-15 Min. backen. Drei Mal den Vorgang wiederholen.

Mandeln rösten und abkühlen lassen.

Quark, Mascarpone, Puderzucken und Mandellikör mit den Mixer verrühren. 

Auf den Ersten blauen Boden Mandel verteilen und Creme bestreichen. Den zweiten rosa Boden drauflegen und Mandel und Creme bestreichen. Den Vorgang wiederholen. Anschließend die Torte mit der Restcreme ummanteln. Mit einem Teelöffel von unten quer am Rand 

der Torte drumherum hochziehen.

Für die Candy Melts Eier Candy Melts (Weiß, Rosa, Blau) im Wasserbad schmelzen und in eine Silikon Eierform gießen und aushärten lassen. Anschließen auf die Torte legen und mit Mini Zuckerpelen verzieren.

 Mini Gugls

Zutaten:

  100 g Butter oder Margarine 
100 g Zucker 
1 Pck. Vanillezucker 
1 Prise Salz 
2 EL Zitronensaft 
2 Eier (Größe M)
200 g Mehl 
1/2 Pck. Backpulver  

ca. 40g weiße, blaue, rosa Candy Melts 

etwas Palmin

Butter für die Form

Butter, Zucker, Vanillin-Zucker und Salz mit den Schneebesen des Handrührgerätes cremig rühren. Zitronensaft dazugeben und unterrühren. Eier nacheinander unterrühren. Mehl und Backpulver mischen, unterrühren. Mini-Gugelhupfform fetten. Teig gleichmäßig einfüllen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C) 15–20 Minuten backen. Gugls aus dem Ofen nehmen, ca. 5 Minuten ruhen lassen. Dann aus dem Gugelhupfform stürzen. Mit rest Teig Vorgang wiederholen. Gugelhupfform auswaschen und trocknen. Die weiße Candy Melts mit Palmin in drei Schüssel im Wasserbad schmelzen und in die Glugelhupfform gießen und am Rand hochziehen. Die Gugls in die Form stecken und kühlen bis die Schokolade ausgehärtet ist. Aus dem Form Stürzen und mit Milka Mini eggs dekorieren. 

Die Box könnt ihr HIER bestellen.

Die Anleitung für so eine Tüte findet ihr HIER

Ich wünsche euch eine schöne Osterzeit.

Tamara

No-bake Oreo- Blueberris Ombre Cake

 

 

Hallo ihr Lieben!

Letztes Wochenende haben wir Geburtstag von meine Freundin gefeiert! Klar das zu ihre Feier auch eine Torte dazu gehört und ich wollte sie auch gerne mit eine Torte überraschen! 

Aber ich hatte keine Lust zu backen....

 ja auch ich hab manchmal keine Lust zu backen:-))

Tja und was macht man dann? 

Genau, einen nicht gebackene Torte! Und ich liebe No-Bake Torten. Die schmecken so leicht, frisch und nach Sommer! 

Genau so eine musste es sein! 

Blaubeeren und Oreo, das wollte ich kreieren!

 Dabei ist diese Torte entstanden und die ist wirklich sehr lecker!

Zutaten:

300g TK oder frische Blaubeeren

3 EL Gelierzucker

3 EL Zitronensaft

2 Pck. Oreo ( je Pck. 176g)

50g Butter

 

500g Alpro Joghurt Kokosnuss

400g Frischkäse

200g Mascarpone 

100g Puderzucker

2 Pck. gemahlen Gelatine (je Pck. 9g )

Blaubeeren mit Gelierzucker und Zitronensaft im Topf weich kochen und abkühlen lassen.

 

 

Oreo mit den Händen in große Stücke brechen. Davon Paar zu Seite legen.

Butter schmelzen und mit den Oreos vermischen. In eine 18-20 cm Tortenring festdrücken und für ca. 30 Min. kühlen.

Alpro Joghurt, Frischkäse, Mascarpone und Puderzucker mit den Mixer verrühren. In drei Teile teilen. Die Blaubeermarmelade in die Cremes so verteilen, dass die Eine am dunkelsten, die Zweite heller und die Dritte am hellsten ist.

Gelatinepulver mit ca. 12 EL kaltem Wasser anrühren, 5 Min. quellen lassen und abgewogen in drei Teile teilen. Die erste Gelatine unter Rühren erwärmen, bis sie vollständig gelöst ist. Nicht kochen! Einige EL von der dunkelsten Creme unter die Gelatine rühren, dann in die Creme einrühren und auf den Oreoboden verteilen. Sofort mit der Zweiten Gelatine und Creme den Vorgang wiederholen und vorsichtig auf die ersten Creme verteilen. Anschließend mit der hellen Creme abschließen. Die Torte für ca. 3-4 Stunden kühlen. 

Vor den Servieren die restlichen Oreos und Blaubeeren auf die Torte dekorieren. 

Die liebe Antonella von antonellasbackblog feiert ihr 2. Bloggeburtstag! Ich gratuliere ihr ganz Herzlich und wünsche ihr noch viele schöne Blogjahre. Gerne bringe ich meine Torte mit;-))

Liebe Grüße

 

Tamara