Pflaumen- Pudding Torte mit Streuseln

Hallo! 

Ich hoffe ich bin nicht zu spät mit diesem Rezept, wegen der Pflaumenzeit! Weiß leider nicht, wie lange die noch geht oder schon vorbei ist! Auf jeden Fall empfehle ich euch diese Torte mal nach zu backen! Unsere Gäste waren begeistert und die Torte war bis auf zwei Stücke weg! 

Wenn es die Pflaumen nicht mehr zu kaufen gibt, dann kann man auch alternativ mit frischen Birnen oder Kirschen aus dem Glas machen! Schmeckt auch super lecker!

Zutaten:

1 Ei

50g Butter

50g Zucker

150g Mehl

1/2 Pck. Backpulver

Füllung:

2-3 Pflaume, je nach Größe

1 Pck. Vanillepudding

500 ml Milch

3 EL Zucker

Streusel:

100g Mehl

80g Zucker

90g Butter

100g gehackte Mandeln

nach belieben 1/2 TL Zimt

Belag:

400g Sahne

2 Pck. Sahnefest

2 Pck. Vanillezucker

ca.3- 4 Pflaumen

etwas Honig

 

 Alle Zutaten für den Teig zu einem Knetteig verarbeiten und in eine Springform ( 20- 22 cm) glatt drücken. 2-3 Pflaumen waschen, entkernen und in Spalten schneiden.

Die Spalten auf den Boden und auch dicht am Rand verteilen. 

Pudding mit den Zucker und Milch nach Packungsanleitung kochen. Etwas abkühlen lassen und auf den Boden gießen.

Für die Streusel, die obigen Zutaten verkneten und anschließend den Teig  mit den Händen über die Torte zerbröseln.

  

Die Torte im vorgeheizten Backofen bei 175°C Ober-und Unterhitze ca. 50 Min. backen.

Danach auskühlen lassen!

Die anderen Pflaumen waschen, entkernen und im Spalten schneiden. Auf einen Blech mit ausgelegten Backpapier verteilen und mit etwas erwärmten Honig bepinseln. Im Backofen bei 180°C Umluft für ca. 10 Min. weich backen. 

 Für den Belag die Sahne mit Sahnefest und Vanillezucker steif schlagen und auf die Torte glatt streichen. Die abgekühlten Pflaumenspalten auf die Torte von der Mitte im Kreis zu eine Rose legen. Für mehrere Stunden kühlen. 

 Oder einen Tag vorher backen und mit der Sahne oben drauf über Nacht kühlen und am nächsten Tag dann die Pflaumenrose drauflegen.

Macht es gut und bis bald!

Tamara

Feigen -Karamell Torte

Hallo!

Da bin ich wieder seid langem! Diese Torte hatte ich seit längeren Zeit für einen gute Freundin gebacken! Und so langsam muss ich die Rezepte hier aufschreiben, sonst geraten die in Vergessenheit! Mit backen bin ich eher schneller als hier mit schreiben! Liegt einfach daran, das ich kein Schreibmensch bin! Aber für euch tue ich es gerne, und es ist einfach schön, die eigene Rezepte, Ideen mit euch zu teilen;-))

Zutaten:

2 Eier

ca. 150g brauner Zucken

100g weiche Butter 

300g fettarmer Naturjoghurt (1,5 )

100g gemahlene Mandeln

150g Mehl

1 Pck. Backpulver

ca. 2 EL Kakao

600g Frischkäse

200g Sahne 

1 Pck. Sahnefest

1 Schuss Zitronensaft

ca. 130g Puderzucker

ca.50g gestiftelte Mandeln

5-7 Feigen

Karamellsoße:

 250 g Zucker
100 g Butter
1 Prise Salz
1 Pck. Vanillezucker
700 ml Milch

Zubereitung der

 Karamellsoße:

Das Karamell am besten in einer beschichteten Pfanne oder einem Topf zubereiten welche(r) schön groß ist, so kann nichts anbrennen.

Butter in der Pfanne/im Topf schmelzen lassen. Zucker, Vanillezucker und Prise Salz hinzu fügen und kurz mit anschmelzen lassen.

Milch hinzu geben und gut mit einem Schneebesen umrühren, bis sich alles gut aufgelöst hat.
Herd runterstellen auf mittlere Stufe.
Das Karamell unter regelmäßigem Rühren ca. 2 Stunden köcheln lassen.
Wenn die Masse nach einer Weile karamellbraun und dicklicher wird, dann von Herd nehmen und abkühlen lassen.

 Backofen auf 150°C Umluft vorheizen.

Weiche Butter, Eier und Zucker verrühren. Naturjoghurt und Mandel zufügen und verrühren. 

Backpulver, Kakao und Mehl mischen und in die Masse einrühren.

In einen 20-24er Springform füllen und ca. 45 Min. backen. 

Sahne steifschlagen. Frischkäse, Puderzucker und Zitronensaft mit den Mixer kurz aufschlagen. Sahne und Sahnefest zufügen und aufschlagen. 

 Ca. fünf Feigen waschen und in dünne Scheiben schneiden.

Den Boden einmal waagerecht durchschneiden. Tortenring um den einen Boden umschließen. Paar Feigen am Tortenring festdrücken. 1/3 der Creme auf den Boden streichen und mit einem Teil der Mandeln und die restlichen Feigen füllen. Anschließend fast die ganze Creme rein streichen, etwas Creme aber übrig lassen. Dann den zweiten Boden draufsetzten und mit der restliche Creme abschließen.
Ca. 1-2 Stunden kühlen.

Nach dem kühlen vorsichtig den Tortenring entfernen. Die abgekühlte Karamellsoße über die Torte so gießen, dass die am Rand an paar Stellen runterläuft.

Eine Feige im mehrere Spalten schneiden, aber nicht ganz durchschneiden. In die Mitte der Torte setzen und die Mandeln drumherum streuen.

Liebe Grüße

Tamara

Marzipan- Zwetschgen Tarte

Hallo ihr Lieben!

Es ist immer wieder schön, wenn meine Rezepte nachgebacken werden! 

Das ist das schönste Kompliment! Daran erkennt ich, dass meine Rezepte gut bei euch ankommen! Backen macht mir einfach Spaß und wenn ich es noch mit euch teilen kann, 

ist es um so schöner! 

 

 

Zutaten:

150g kalte Butter

1 Ei

90g Zucker

1 EL Vanila HIER

100g gemahlene Mandeln

200g Mehl

1 TL Backpulver

200g Marzipan

200g Crème fraîche

ca. 300g Zwetschgen

Für den Teig das Mehl, Zucker, Vanila, gemahlene Mandeln und Backpulver mischen, auf einen Arbeitsfläche häufen und in die Mitte eine Mulde drücken. Ein Ei hineinschlagen und die Butter in Flöckchen um die Mulde herum verteilen.

Mit beiden Händen rasch zu einem glatten Teig verkneten, dann zu einen Kugel formen und in Frischhaltefolie einwickeln und für ca. 30 Min. kühlen.

Backofen auf 200 °C Ober-und Unterhitze vorheizen.

Den Teig auf eine bemehlten Arbeitsfläche etwas größer als die Form ausrollen und in die gebutterte Tartenform (30er Form) damit auskleiden.

 

Zwetschgen waschen, halbieren, entkernen und in Streifen schneiden. Marzipan erwärmen und mit Crème fraîche vermischen. In die ausgekleidete Tartenform füllen. Dann die Zwetschgen von der Mitte aus im Kreis auslegen. 

Nun für ca. 30 Minuten goldgelb backen.

 

 

 

Einen wunderschönen Sonntag wünsche ich euch!

Tamara

Herbstliches Törtchen

Hallo ihr Lieben!

Als sich meine Schwester mit ihrer Familie angekündigt hat am Samstag zu kommen, dann stand für mich fest, dass ich was backen werde! Also machte ich mich dann am Freitag ans Werk! Leider hat mein Kühlschrank nur Blaubeeren ausgespuckt und wie es so ist, kann man nicht mit zwei Kinder und einem Baby spontan zu einem Laden fahren und was kaufen! Um ehrlich zu sein hatte ich auch keinen Lust mit Kinder zu fahren! Also blieb mir nix weiter übrig was mit Blaubeeren zu machen! Beim Backen wäre mir auch fast ein Boden verkokelt, weil Backen und Stillen unter einem Hut zu bekommen ist auch nicht ganz so einfach! Ein Glück hatte ich es noch rechtzeitig

 den Boden retten können:-D

Eine Vorstellung hatte ich auch schon im Kopf, irgendwas Herbstliches sollte es sein!

 Zwar hätte ich lieber den Sommer noch, aber wenn der Herbst sich dann doch von seiner schönsten Seite zeigt, dann ist es auch nicht ganz so schlimm:-))

Zutaten: 

200g Margarine

150g Zucker

4 Eier

250g Mehl

2 TL Backpulver

2 EL Kakaopulver

200g Blaubeeren

etwas Zitronensaft

1 EL Stärke

ca. 60 ml Wasser 

etwas Zucker

500g Mascarpone

200g Sahnequark 40%

3 EL von den Blaubeerkompott

ca. 100g Puderzucker

100g Schokolade

etwas Palmin

ca. 70g gehobelte Mandeln

200g Zartbitterschokolade

100g Sirup

Einen Tag vorher den Modellierschokolade herstellen. Video HIER

Meinen hatte ich an den selben Tag gemacht, etwas abkühlen lassen und verarbeitet! Dadurch ist er bei mir zu bröckelig geworden, und das Ergebnis von den Eicheln nicht ganz gelungen!

Blaubeeren waschen und in einen Topf mit Zucker und Zitronensaft kurz aufkochen. Wasser mit Stärke vermischen und zu den Blaubeeren zufügen und auf niedrige Stufe etwas köcheln lassen. (Wenn der Blaubeerkompott zu fest wird, dann etwas Wasser zufügen!) Zwischendurch rühren, damit es nicht anbrennt. Danach abkühlen lassen.

Backofen auf 180°C Umluft vorheizen. Margarine, Zucker, Eier, schaumig schlagen. Mehl, Backpulver mischen, nach und nach zufügen. 2/3 des Teiges mit Kakao vermischen und in drei Teilen teilen und in eine 18er Springform einzeln ca 15-20 Min. backen. Den hellen Teig in zwei Teile teilen und einzeln backen.

Mascarpone, Quark, Puderzucker und 3 EL Blaubeerkompott vermischen. 

Den ersten dunklen Boden mit einen Tortenring umschließen, dann ca. 2-3 EL Blaubeerkompott draufschmieren und dann die Creme. Den zweiten hellen Boden drauflegen und mit Blaubeerkompott und Creme schmieren. Dann den dunklen Boden und so weiter.

Etwas Creme übrig lassen.

 Die Torte für eine Stunde kühlen. Anschließend mit der Rest Creme drumherum schmieren und für mehrere Stunden kühlen.

Mandeln rösten und den unteren Tortenrand mit Mandelblätter verzieren!

Die Schokolade mit etwas Palmin im Wasserbad schmelzen und über die Torte gießen. Dabei achten das an der Seite die Schokolade runterläuft. In der Mitte der Torte mit Mandel verzieren.

Die Nüsse in die geschmolzene Schokolade tunken und auf die Torte legen.

Die liebe Emma von emmaslieblingsstuecke feiert ihr 1. Blogevent! Ich gratuliere ihr ganz herzlich und wünsche ihr noch viele weitere schöne Blogjahre! Gerne bringe ich ihr mein Törtchen mit.

 Einen schönen Sonntag wünsche ich euch;-))

Tamara

No-Bake Kokos-Brombeer Torte

Hallo ihr Lieben!

Man o man, ist das heiß heute! Kann jemand bitte die Heizung ausstellen! Bei so ein Wetter kann man ja gar nicht backen, aber wenn man auf Torte trotzdem nicht verzichten will, dann hab ich für euch eine Kühlschranktorte! Ja ich weiß, dass ist bestimmt schon meine 30. No-bake Torte, aber zum Sommer passt die einfach am Besten! Und ich liebe Kühlschranktorten! Schön gekühlt, frisch und fruchtig, einfach lecker!

Die liebe Tina von tinastausendschoen macht ein tolles White Dinner Event HIER und ich bringe gerne meine Torte mit! 

Zutaten:

100g Butterkekse

50g Kokoschips HIER

50g Butter

400g Kokosmilch

300g Frischkäse

ca. 90g Puderzucker

60g Kokosraspel

2 Beutel Agartine (20g)

ca. 375 Brombeeren

 Butterkekse fein zerbröseln und mit Kokoschips verrühren. Butter schmelzen und in die Keks-Kokoschipsmischung verrühren. Dann in einen Tortenring (17 cm Durchmesser) glatt drücken und für ca. halbe Stunde kalt stellen.

Brombeeren waschen und abtropfen lassen. Paar Brombeeren zur Seite legen. Restlichen auf den Keksboden verteilen bis an den Rand.

Kokosmilch, Frischkäse und Puderzucker verrühren.

Agartine mit ca. 400 ml Wasser in einem Kochtopf unter Rühren aufkochen und ganz wichtig, zwei Minunten lang kochen. Etwas abkühlen lassen und dann in die Creme unterrühren und auf den  Keksboden füllen. Für mehrere Stunden kühlen, am Besten über Nacht.

Vor den Servieren mit Brombeeren und Kokoschips dekorieren.

Einen schönen Abend wünsch ich euch!

Tamara

Oreo- Blaubeer Eistorte

Hallo!

Heute ist zwar das Wetter nicht ganz so toll, aber ein Eis geht doch immer!? Ich bin voll ein Eisfan, sogar im Winter kann ich auf Eis nicht verzichten! Ob Eis mit Kekse, Früchte oder mit Schokolade, es gibt so viele verschiedene Variante, die super zusammen passen und schmecken. 

Aber eine Eistorte ist doch was Besonderes, oder? 

Vorallem mit Oreos und Blaubeeren ist das doch eine tolle Kombination und wenn die noch dabei gut ausschaut, was will man dann mehr;-))

Zutaten:

16 Stück Oreokekse

40g Butter

200g Blaubeeren

1 Schuss Zitronensaft

1 EL Stärke

etwas Wasser

200g Sahne

600 ml Milch

ca. 80 Zucker

1 Pck. Vanillezucker

100g  Schokoraspeln

50g Schokolade

1-2 EL Palmin 

Blaubeeren und Brombeeren fürs Deko

Blaubeeren waschen und in einen Topf mit Zitronensaft aufkochen. Stärke mit etwas Wasser verrühren und zu den Blaubeeren hinzufügen! Dabei rühren, sobald die Masse fest wird von Herd nehmen und abkühlen lassen.

Oreo-Kekse fein zermalmen. Dann ca. 2-3 EL entnehmen. Butter schmelzen und mit den Kekse vermischen. Die Masse in einer 16er Springform geben und festdrücken und kaltstellen.

Milch, Sahne, Zucker und Vanillezucker miteinander mixen. Die Masse in die Eismaschine füllen. Nachdem die Maschine zu rühren begonnen hat, die geraspelte Schokolade hinzugeben. 

 Ohne Eismaschine, die Masse in eine große Schüssel geben und in den Tiefkühler stellen. Warten, bis die Masse schon paar Zentimeter am Rand gefroren ist. Dann mit starken Schwingbesen kräftig durchrühren, dabei die Eiskristalle zerschlagen.

Wieder in den Tiefkühler stellen und den Vorgang in Abständen 2-3 mal wiederholen.
Wenn eine softeisartige Masse entstanden ist, Schokostückchen unterrühren. 

Dann das Eis abwechseln mit der Blaubeermasse auf den Oreokeksboden schichten.

Für mehrere Stunden in den Tiefkühler kühlen oder über Nacht.

Vor den Servieren die Schokolade im Wasserbad mit Palmin schmelzen und am Rand der Torte entlang gießen, so das es an der Seite runterläuft.

In der Mitte der Torte die gemahlene Oreos streuen und mit Blaubeeren und Brombeeren verzieren.

Etwas antauen lassen und dann geniessen.

Mit diese Eistorte möchte ich bei den tollen Blogevent von der liebe Simone s-kueche

 mitmachen!

 

Liebe Grüße

Tamara

Mini Tiramisu-Törtchen

Hallo ihr Lieben!

Heute hab ich für euch diese süßen kleine Tiramisu-Törtchen! Das waren die ersten, die ich nach meine Geburt gebacken hatte für meine Mama für ihre Gäste! Zwar waren es nur zwei Wochen wo ich nix gebacken hatte, aber es fehlte mir schon das Backen! Dachte auch, dass ich mit einem kleinen süßen Baby gar nicht mehr zum Backen kommen, aber sie ist so eine Liebe! Es ist einfach schön mit Ihr! Kinder sind wirklich ein Segen und ein leben ohne Kinder kann ich es mir und will es mir gar nicht mehr vorstellen!

Zutaten:

5 Eier

60g Butter

1 Pck. Vanillezucker

1 Prise Salz

80g Speisestärke

 1 gestrichener Teel. Backpulver

80g Mehl

ca. 110g Zucker

1 Tasse kalten Kaffee ca. 150-180 ml

200g Sahne

600g Mascarpone

120g Puderzucker

ca. 2-5 EL Likör nach Wahl

3 EL fettarmer Naturjoghurt (1,5 )

 Butter schmelzen und abkühlen lassen. Eier trennen. Eiweiß mit den Schneebesen des Handrührgerätes steif schlagen, dabei  Zucker, Vanillezucker und Salz einrieseln lassen. Eigelbe nacheinander unterschlagen. Mehl, Stärke und Backpulver mischen, auf die Eischaummasse sieben und vorsichtig unterheben. Dabei die flüssige Butter nach und nach zugießen. Biskuitmasse auf ein Backblech ( 30x36cm) mit ausgelegten Backpapier füllen und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C) ca. 18–20 Minuten backen. Biskuit auskühlen lassen und Backpapier abziehen. Mit einem Dessertring 18 Kreise ausstechen.

Sahne steifschlagen. Mascarpone, Joghurt, Puderzucker verrühren. Sahne und Likör unterheben.

In 6 Dessertringe zuerst Biskuitboden legen, den Kaffee drauftröpfeln, Creme schmieren und dann

wieder Biskuitboden, Kaffee, Creme und nochmal das Ganze. Insgesamt ergibt es 3 Schichten. Etwas Creme übrig lassen. Die Törtchen ca. für zwei Stunden kühlen.

Nach den Kühlen die Törtchen aus den Dessertringe lösen und mit der Restcreme die komplett glatt einschmieren. Ca. 4 Stunden kühlen oder über Nacht. 

Vor den Servieren ein Teil der Tortendeckchen HIER oben auf die Törtchen legen und mit Kakao bestäuben! Dann vorsichtig die Tortendeckchen entfernen und ggf. mit Schokobohnen verzieren.

Liebe Grüße

Tamara