Preiselbeer-Torte mit Ombre-Tannenbäumchen

Hallo! 

Letzte Woche hatte ich diese Torte für eine Freundin zum Geburtstag gebacken! Ja, sie hat im Dezember Geburtstag und ich wollte eine Torte backen die zum Geburtstag und auch zur Weihnachten passt! Tja, und Rosa für eine Frau passt ja immer und das im Ombrelook ist doch was nettes, oder? 

Auf jeden Fall war meine Freundin begeistert und geschmeckt hat sie auch😅

Zutaten:

Teig:

150g weiche Butter

200g Creme Fraiche

100g Zucker

1 Ei

250g Dinkelmehl

1 Pck. Backpulver

Füllung:

1 Glas Preiselbeeren  (220g)

400g  Schlagsahne

200g Schmand

300g Frischkäse

paar Tropfen Vanilleextrackt

ca. 130 Puderzucker

3-5 EL San- apart

ca.100-150g weiße Candy Melts

rosa Wiltonfarbe 

3 St. Lolly Sticks

Mini Zuckerperlen Gold

Aus den Zutaten einen Teig herstellen und in Vier teilen und einzeln in eine 16er oder 18er Springform bei 180°C ca. 15 Min. backen.

Schlagsahne steif schlagen. Schmand, Frischkäse, Vanilleextrackt, Puderzucker und San- apart gut verrühren. Anschließend Sahne unterheben. ( Falls die Creme nicht festgenug ist, noch etwas San-apart hinzufügen.)

Ersten Boden mit einen Tortenring umschließen. 2-3 EL Creme streichen und Preiselbeeren darauf verteilen. Zeiten Boden drauflegen und 2-3 EL Creme streichen und den dritten Boden drauflegen. Vorgang wiederholen. Torte zugedeckt mit der Restcreme für paar Stunden im Kühlschrank ziehen lassen oder über Nacht.

Candy Melts in drei kleine Metallschüsseln verteilen und mit etwas Kokosfett im Wasserbad schmelzen. Zwei davon mit rosa Wiltonfarbe einfärben, die eine mehr, die andere etwas weniger. 

Lolly Sticks auf ein Backblech mit ausgelegten Backpapier legen. In drei Einwegspritzbeute die  Candy Melts füllen oder in Beutel. Eine ganz kleine Ecke abschneiden und zuerst mit der weiße Candy Melts die Spitze der drei Tannenbäumchen auf den Lolly Stick spritze. Dann weiter mit der hellen rosa Candy Melts spritzen und mit der kräftigen rosa Candy Melts abschließen. 

Anschließend mit Mini Zuckerperlen Gold verzieren.

 Aushärten lassen und vorsichtig abziehen.

In der Zwischenzeit ein Teil der Creme rosa einfärben. Die Torte aus den Tortenring lösen und mit der weißen Creme den oberen Teil der Torte einstreichen und den unteren dann mit Rosa einstreichen und glatt ziehen.

Mit Mini Zuckerperlen bestreuen und oben die Tannenbäumchen reinstecken.

Liebe Grüße

Tamara

Nobake Nougat- Bratapfel Torte mit Tannenbäumchen

Hallo ihr Lieben!
Ich liebe liebe No- bake Torten, eher gesagt Kühlschranktorten! Die schmecken so schön frisch, vergleichbar wie ein kühler Nachtisch!
Und diesmal hab ich mir einfach was zusammen kreiert!
Eine so was von leckerer Torte mit Nutella-Zwieback Boden, den könnte ich auch so essen, Kombiniert mit Bratapfel und oben drauf mit leckeren Nougatcreme, einfach unwiderstehlich! Und der kommt auch ganz ohne Gelatine aus, dadurch ist der viel cremiger als mit Gelatine! Bin sowieso kein Freund von Gelatine und wenn es sich vermeiden lässt, lasse ich es weg!
Geschmacklich ist die Torte ein Volltreffer und mit noch diesen schönen Tannenbäumchen dekoriert (hab in Pinterest gesehen) super passend zur Weihnachten...

Zutaten:

16 St. Zwieback

200g Nutella

 

  500g Äpfel

20g Butter

100g brauner Zucker

etwas Zitronensaft

2 EL Amaretto

100g gehackte Mandeln

200g Nuss- Nougat

500g Frischkäse

200g Creme Fraiche

100g Puderzucker

ca. 200g-250g weiße Candy Melts
etwas Kokosfett
6 Eiswaffeln
Zuckerperlen

Zwieback mit den Nudelholz zerbröseln und mit der im Wasserbad erwärmten Nutella verrühren. Dann in einer 18-20er Springform drücken und für eine eine Stunde kalt stellen.

In der zwischenzeit die Äpfel waschen, schälen, entkernen und in Stücke schneiden. Butter in eine große Pfanne schmelzen, den Zucker zufügen, schmelzen. Mandel zufügen und kurz karamellisieren. Nun die Apfelstücke zufügen und weiter karamellisieren. Zitronensaft und Amaretto zufügen und auf niedrige Stufe schmoren lassen bis die Äpfel weich geworden sind!

Nougat im Wasserbad schmelzen und etwas abkühlen lassen. Frischkäse, Creme Fraiche und Puderzucker zu der Nougat zufügen und mit Mixer solange aufschlagen bis die Creme Streichfest wird.

Nun die Bratäpfel auf den Zwiebackboden verteilen, aber nicht ganz bis zum Rand. Anschließend die Nougatcreme drauf streichen und zugedeckt für mehrere Stunden kalt stellen oder über Nacht.

Eiswaffeln auf bestimmte Größe unten abbrechen. Candy Melts im Wasserbad mit etwas Kokosfett schmelzen. Nun die Eiswaffeln mithilfe eines Backpinsel mit der weißen Schokolade bestreichen und mit Zuckerperlen auskleiden. 
Restliche Candy Melts
über die Torte so gießen das es am Rand runterläuft. Etwas aushärten lassen und die Eiswaffeln kopfüber auf die Torte stellen und Zuckerperlen drauf streuen.

Nicht nur zum Essen sind die Tannenbäumchen gut geeignet, sondern auch als Deko total chic unter eine Glasglocke auf eine Tortenplatte gesetzt kommen die in der Küche super zur Geltung!
Eins musste aber doch weichen, weil mein Sohn nicht wiederstehen konnte eins zu essen😄

Einen schönen ersten Advent wünsche ich euch.

Liebe Grüße

Tamara

Cupcakes mit Tannenbäumchen

 

 

 

Hallo! 

Ich hab da noch was passendes zur Weihnachten für euch! Mehr Rezepte zur Weihnachten schaffe ich es nicht mehr, leider! Hatte zwischendurch paar Torten für Geburtstage und für einen Verlobung,

 große Verlobung gemacht! Und diese Woche bin ich fleißig noch am Plätzchen backen! Was sein muss, muss sein😉

Teig:

275g Mehl

2 TL Backpulver

1/2 TL Natron

3 EL Kakaopulver 

1 Ei 

120g brauner Zucker

80 ml  neutrales Öl

300g Buttermilch

100g Frischkäse 

2 EL Puderzucker

1 Pck. Vanillezucker

Mark von 1 Vanilleschote

200g Sahne

40g Puderzucker

2 EL Quark 40% 

1 TL San Apart

Kokosraspeln

ca. 150g weiße Candy Melts

etwas Kokosfett

paar Salzstangen für den Stengel

Zubereitung:

Candy Melts mit etwas Kokosfett im Wasserbad schmelzen. Salzstangen einmal durchbrechen und auf ein Backblech mit ausgelegten Backpapier legen. In einen Einwegspritzbeute füllen oder in eine Beutel. Eine ganz kleine Ecke abschneiden und Tannenbäumchen so spritze, dass die Salzstangen bis zu Hälfte mit der Schokolade bedeckt sind. Siehe Foto! Nach Belieben verzieren.
Aushärten lassen und vorsichtig abziehen.

 

 Backofen auf 180 Grad vorheizen.  

Mehl, Backpulver, Natron und Kakaopulver sorgfältig vermischen.

  Ei aufschlagen,

Braunen Zucker, das Öl, und die Buttermilch hinzufügen und gut vermischen. Dann die Mehlmischung vorsichtig unterheben.

 

  Frischkäse mit Puderzucker, Vanillezucker und Mark der Vanilleschote schaumig schlagen. 2/3 des Teiges in den Muffinförmchen verteilen. Dann jeweils 1 TL Füllung daraufgeben und mit Teig auffüllen, bei Umluft 160 Grad, 20-25 Min. backen!  

 

 

 

 

Sahne aufschlagen, dabei San Apart zufügen. Puderzucker und Quark unter die Sahne unterrühren. In einem Spritzbeutel mit eine Lochtülle füllen und auf die Cupcakes spritzen. Kokosraspeln draufstreuen und mittig die Bäumchen setzen.

Wünsche euch eine schöne Weihnachtszeit.

Tamara